失敗しない！洋食店のホワイトソース

大宮 勝雄

• 138 kcal
• 15 分

洋食の基本、ふんわりなめらかなホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方。市販のものより優しく...

材料：牛乳、バター、薄力粉

洋食店のメンチカツ

大宮 勝雄

• 559 kcal
• 20 分

ナイフで切ると肉汁があふれるメンチカツ。細かなパン粉をまとった上品な仕上がりは、洋食店ならでは...

材料：豚挽き肉、玉ねぎ、砂糖、塩、こしょう、薄力粉、卵、パン粉、サラダ油、中濃ソース、キャベツ...

洋食屋さんのミックスサンド

茂出木 浩司

• 613 kcal
• 15 分

茂出木さんが幼い頃によく食べていたという思い出のサンドイッチです。どこか懐かしい味わいの秘密は...

材料：食パン、ライ麦パン、ローストビーフ、ウスターソース、ゆで卵、ピクルス、マヨネーズ、バター...

ミネストローネ

コウ ケンテツ

• 167 kcal
• 20 分

野菜のバランスがいい、具だくさんスープ。セロリやにんにくなど、香味野菜が食欲をそそります。材料...

材料：にんじん、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、にんにく、トマト、サラダ油、白ワイン、塩、粗挽き黒こ...

バターチキンカレー

コウ ケンテツ

• 549 kcal
• 30 分

スパイスとバターがこんなに合うなんて！やさしい味わいが「日本人の好みに一番合う」とも言われるバ...

材料：鶏もも肉、玉ねぎ、ホールトマト缶、カレー粉、にんにく、しょうが、クミンシード、生クリーム...

にんじんラペ

飯島 奈美

• 221 kcal
• 10 分

鮮やかなオレンジ色がきれい。野菜をたっぷり食べられる、フランスの家庭的なお惣菜サラダです。マス...

材料：にんじん、塩、くるみ、酢、塩、白こしょう、はちみつ、マスタード、サラダ油

野菜のコンソメスープ

飯島 奈美

• 39 kcal
• 15 分

献立に一品あるとうれしい、あつあつスープ。特別な手順はないけれど、野菜のうまみが詰まったスープ...

材料：キャベツの葉、セロリ、ぶなしめじ、コンソメスープ、塩、こしょう

基本のカルボナーラ

コウ ケンテツ

• 768 kcal
• 25 分

カルボナーラのファンは多いけれど、上手に作るのはなかなか難しい！みんながチャレンジするメニュー...

材料：スパゲッティ、ベーコン、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう、卵、粉チーズ、生クリーム、...

キャベツのザワークラウト風

コウ ケンテツ

• 86 kcal
• 40 分

「ザワークラウト」はドイツの酸っぱいお漬け物です。その酸味は発酵によるものですが、今回は白ワイ...

材料：キャベツ、玉ねぎ、ソーセージ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう、カレー粉、ローリエ、...

きゅうりのサワーサラダ

コウ ケンテツ

• 101 kcal
• 15 分

カレーや、スパイシーな炒め物などに組み合わせたい、さっぱりとしたヨーグルトのサワーサラダ。きゅ...

材料：きゅうり、紫玉ねぎ、イタリアンパセリ、ディル、オリーブオイル、ヨーグルト、レモン汁、塩、...

セロリと厚揚げのナンプラー炒め

コウ ケンテツ

• 167 kcal
• 20 分

厚揚げは、東南アジアでもよく使われる食材。香味野菜のセロリと組み合わせ、クセになりそうな炒め物...

材料：セロリ、厚揚げ、サラダ油、しょうゆ、ナンプラー、砂糖、酒、唐辛子

なんちゃってメロン味のサラダ

飯島 奈美

• 115 kcal
• 10 分

グレープフルーツの甘みと、きゅうりの青味が相性ぴったり。これ、不思議なことに仕上がりがメロン味...

材料：グレープフルーツ、きゅうり、塩、こしょう、オリーブオイル

カプレーゼ

コウ ケンテツ

• 145 kcal
• 10 分

トマトとチーズを切って並べるだけ!？いやいや、シンプルな料理こそ、ちょっとしたコツが仕上がりを...

材料：フルーツトマト、モッツァレラチーズ、エキストラバージンオリーブオイル、バジルの葉、塩、粗...

お好みミックスフライ

飯島 奈美

• 725 kcal
• 20 分

映画やドラマの現場で、おいしそうな揚げ物を作る機会も多い飯島さん。見た目に食欲をそそる料理は、...

材料：豚肩ロースとんかつ肉、あじ、かぼちゃ、塩、こしょう、溶き卵、薄力粉、パン粉、中農ソース、...

ラタトゥイユ

飯島 奈美

• 166 kcal
• 30 分

玉ねぎ、トマト、なす。通年手に入る野菜で手軽にできるラタトゥイユです。ラタトゥイユをおいしく仕...

材料：トマト、玉ねぎ、なす、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル、にんにく

ブロッコリーのペペロンチーノ

飯島 奈美

• 84 kcal
• 15 分

一見、何気ない炒め物に見えるけれどこれが絶品！野菜の持ち味を、すみずみまで楽しめるレシピです。...

材料：ブロッコリー、塩、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子(たかのつめ)

トマトのクロスティーニ

飯島 奈美

• 67 kcal
• 10 分

「クロスティーニ」は、イタリア語で「小さなトースト」の意味。こんがり焼いたバゲットに、オリーブ...

材料：トマト、オリーブオイル、塩、こしょう、バゲット、バジル

たことかぶのハーブサラダ

飯島 奈美

• 96 kcal
• 10 分

歯ごたえのあるたこと、やわらかいかぶ。食感のコントラストが楽しいサラダです。生バジルの香りがア...

材料：たこ、かぶ、バジルの葉、酢、塩、オリーブオイル、マヨネーズ、こしょう

ジンジャースープ

飯島 奈美

• 28 kcal
• 10 分

しょうがとにんじんのせん切りがたっぷり。しょうがのエキスが染み出たスープに、にんじんのやさしい...

材料：しょうが、にんじん、水、鶏がらスープの素、塩、こしょう、酢

スペイン風オムレツ

コウ ケンテツ

• 216 kcal
• 20 分

玉ねぎ、じゃがいもがたっぷり。具だくさんのスペインオムレツです。ポイントは、加熱した具材を卵液...

材料：玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、卵、粉チーズ、オリーブオイル、塩

かぼちゃとベーコンのクリームスープ

コウ ケンテツ

• 199 kcal
• 30 分

濃厚な味わいのかぼちゃは、クリーム系のスープと本当に相性がいいですね。ベーコンのコク、玉ねぎの...

材料：かぼちゃ、ベーコン、玉ねぎ、水、牛乳、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

大根と桜えび、ごまの香味サラダ

コウ ケンテツ

• 47 kcal
• 15 分

根菜のシャキシャキっとした食感は、やっぱりサラダに活用するべき！香ばしさとうまみを持ち合わせた...

材料：大根、桜えび、塩、おろししょうが、おろしにんにく、白すりごま、砂糖、酢

キッチン大宮秘伝の「ナポリソース」

大宮 勝雄

• 78 kcal
• 20 分

ナポリタンやチキンライスのベースになる「ナポリソース」。トマトジュースとケチャップの旨味を煮詰...

材料：トマトジュース、ケチャップ、赤パプリカ、黄パプリカ、オリーブオイル、唐辛子、おろしにんに...

コールスロー

コウ ケンテツ

• 60 kcal
• 10 分

キャベツがたっぷり食べられるコールスロー。にんじんと組み合わせた定番のレシピは、もう一品ほしい...

材料：キャベツの葉、にんじん、マヨネーズ、酢、砂糖、塩

グリル野菜のマリネ

コウ ケンテツ

• 124 kcal
• 20 分

野菜は、焼くと甘みが増すんです。うまみをぎゅっと閉じ込めたグリル野菜を、白ワインビネガーのやさ...

材料：赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネ...