フレンチ肉じゃが

菊地 美升

• 485 kcal
• 50 分

素朴なじゃがいもの煮込み。フランスのブーランジェリー(パン屋)で、窯の予熱に入れてトコト煮込ん...

材料：じゃがいも、玉ねぎ、豚肩ロースとんかつ肉、塩、こしょう、オリーブオイル、水、タイム、ローリエ

簡単！おもてなしフレンチサラダ

菊地 美升

• 268 kcal
• 10 分

とてもシンプルながら、フレンチの華やかさを感じるサラダ。カニ、ラディッシュをあしらい、鮮やかな...

材料：ミニトマト、かに肉、エシャロット、マヨネーズ、レモン汁、ラディッシュ、ディル、オリーブオイル

フレンチ風きんぴらごぼう

島田 哲也

• 219 kcal
• 30 分

和食で定番の総菜を、島田さん流フレンチに。赤ワインをベースに、はちみつやカルダモンで風味を付け...

材料：ごぼう、れんこん、ごま油、塩、赤ワイン、グラニュー糖、カルダモン、はちみつ

わかさぎのフレンチマリネ

飯塚 隆太

• 311 kcal
• 25 分

冬の旬素材、わかさぎでフランス風のお惣菜を作ります。白ワインベースで作るマリネ液は、香りが高く...

材料：わかさぎ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ローリエ、たかのつめ、白ワイン、酢、砂糖、塩、こし...

シークワーサードレッシング

島田 哲也

• 133 kcal
• 10 分

シークワーサー果汁とはちみつを使った、さわやかな風味のドレッシング。茹でた野菜や鶏肉などによく...

材料：はちみつ、シークワーサー果汁、グレープシードオイル

ゆずドレッシング

島田 哲也

• 104 kcal
• 10 分

ゆず果汁とグレープシードオイルを使ったセパレートタイプのドレッシング。グレープシードオイルはク...

材料：ゆず、塩、グレープシードオイル、マスタード

おつまみケーク・サレ

沼津 りえ

• 229 kcal
• 20 分

「サレ」とはフランス語で塩のこと。塩味のお食事ケーキです。パウンド型を使って焼き上げるイメージ...

材料：卵、牛乳、粉チーズ、オリーブオイル、塩、こしょう、玉ねぎ、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプ...

炊き込みオムライス

後藤 祐輔

• 504 kcal
• 35 分

ブイヨンとケチャップで炊き込むピラフ風のオムライスです。最後に卵を2回に分けて加え、蓋をしてや...

材料：鶏もも肉、玉ねぎ、米、卵、パセリ、バター、塩、こしょう、ブイヨン、ケチャップ

里芋のマッシュポテト

坂田 幹靖

• 110 kcal
• 20 分

里芋で作るマッシュポテトは、じゃがいもと違ってとても濃厚でねっとりとした味わいが特徴。バターと...

材料：さといも、牛乳、バター、塩、こしょう

ほたてとしいたけのエスカルゴ風

飯塚 隆太

• 267 kcal
• 20 分

ほたてとしいたけに、パセリ入りのガーリックバター(エスカルゴバター)をのせて、オーブンでこんが...

材料：しいたけ、ほたて貝柱、サラダ油、アーモンドスライス、塩、こしょう、バター、にんにく、パセリ

鶏むね肉の洋風鶏わさ

荒井 昇

• 293 kcal
• 25 分

パサパサになりやすい鶏むね肉。しっかりと下味をつけ、余熱を利用してゆっくり火を通せば、しっとり...

材料：鶏むね肉、三つ葉、刻み海苔、塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ、わさび

アルザス風ポトフ

大宮 勝雄

• 437 kcal
• 90 分

フランス、アルザス地方で古くから親しまれている素朴なポトフ。たっぷりの野菜と、鶏、豚、牛など数...

材料：豚ばらかたまり肉、牛ハラミ肉、鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、ローリエ、...

さわらのポワレ　梅のソース

ニコラ シュヴロリエ

• 503 kcal
• 15 分

ポワレとはフランス料理でよく使われる調理法の一つで、具材の表面がカリッとなるようにオイルをかけ...

材料：さわら、アスパラガス、エシャロット、生クリーム、白ワイン、梅、バター、塩、白こしょう、オ...

茹でずに簡単！ 鶏肉のクスクス

菊地 美升

• 458 kcal
• 50 分

クスクスは、フランスの庶民的なメニュー。茹でずにお湯で蒸すだけの手軽さで、さっと作れるのがいい...

材料：クスクス、鶏もも肉、熱湯、ベーコン、ソーセージ、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、赤ピーマン、ト...

豚肉と春キャベツ、あさりの蒸し煮

荒井 昇

• 359 kcal
• 25 分

春においしいキャベツとあさりをシンプルな蒸し煮にします。豚肉のうまみを加えることで、塩、こしょ...

材料：豚肩ロースかたまり肉、春キャベツ、あさり、にんにく、オリーブオイル、エキストラバージンオ...

海老のさくさくベーニエ

菊地 美升

• 437 kcal
• 50 分

「ベーニエ」とは、ビールを混ぜ込んだフリットのこと。ドライイーストを少々入れ、さっくりふわっと...

材料：えび、ブロッコリー、サラダ油、塩、薄力粉、ドライイースト、ビール、卵黄、マスタード、白ワ...

かきと栗のコンフィ　※冷蔵庫で3日ほど保存可能

オカズデザイン

• 390 kcal
• 20 分

そのままワインのつまみにする他、パスタやグラタンの具にしてもおいしい。余ったオイルは炒め物やド...

材料：牡蠣、栗、オリーブオイル、にんにく、タイム、エシャロット、唐辛子、黒こしょう

春キャベツとウインナーの粒マスタード和え

後藤 祐輔

• 195 kcal
• 15 分

キャベツとウインナーは定番の組み合わせですが、調理法次第でぐっと気のきいたおつまみに。サッと炒...

材料：春キャベツ、新玉ねぎ、ウインナー、バター、粒マスタード、パセリ、塩、粗挽き黒こしょう

かぶとほたてのゆず風味マリネ

後藤 祐輔

• 95 kcal
• 15 分

シャッキリとしたかぶと、なめらかなほたての名コンビ。シンプルな調味料でも、ゆずの香りでぐっと味...

材料：かぶ、ほたて貝柱、ゆず、しょうゆ、太白ごま油、白いりごま、塩

サーモンのマリネ ディル風味

中村 陽子

• 226 kcal
• 15 分

パーティーメニューにぴったりの華やかな一皿。サーモンは塩と砂糖をすり込んで冷蔵庫でねかせると、...

材料：マッシュルーム、サーモン、ディル、塩、砂糖、生クリーム、ディル、レモン汁、おろしにんにく...

かきと白菜のゆずこしょうチャウダー

松本 浩之

• 372 kcal
• 20 分

手軽に作れる冬のチャウダーです。かきはフライパンでソテーし、最後に加えることで、身が縮まずふっ...

材料：牡蠣、白菜の葉、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、にんにく、小麦粉、牛乳、バター、チキンコンソ...

甘えびの濃厚ビスクスープ

松本 浩之

• 159 kcal
• 45 分

ビスクとは、なめらかなクリームベースのスープのこと。お店では伊勢えびやかにを使いますが、今回は...

材料：甘えび、玉ねぎ、セロリ、にんにく、トマト、トマトピューレ、ごはん、チキンブイヨン、生クリ...

新玉ねぎの冷製なめらかスープ

後藤 祐輔

• 170 kcal
• 20 分

新玉ねぎが手に入ったら、ぜひ作ってほしい一品です。玉ねぎは電子レンジで加熱し、短時間で甘みとう...

材料：新玉ねぎ、牛乳、生ハム、あさつき、エキストラバージンオリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう

ブロッコリーのカプチーノ風スープ

斉藤 美穂

• 266 kcal
• 40 分

ブロッコリーにベーコンでコクとうまみをプラスしたポタージュ。クルトンは市販のものでもOKですが...

材料：ブロッコリー、ベーコン、生クリーム、コンソメスープ、食パン、オリーブオイル、バター、塩、...

ワカモーレを詰めたしいたけのベニエ

荒井 昇

• 401 kcal
• 20 分

ベニエとは、フランス風の軽い揚げ物のこと。アボカドを詰めたしいたけを丸ごと揚げる、ダイナミック...

材料：しいたけ、アボカド、ビール、小麦粉、揚げ油、玉ねぎ、ライム果汁、エキストラバージンオリー...