塩ヨーグルトで作るさっぱりワカモーレ

林 幸子

• 193 kcal
• 15 分

アボカドを使ったディップ、ワカモーレ。林先生考案の万能調味料、“水切り塩ヨーグルト”を使えば、...

材料：アボカド、ヨーグルト、きゅうり、くるみ、ディル、おろしにんにく、塩、オリーブオイル、クラッカー

エスニックタピオカ肉団子

フルタニ マサエ

• 324 kcal
• 40 分

スイーツのイメージが強いタピオカですが、実はアジアではお料理に使うことも多い食材。タピオカを入...

材料：タピオカ、豚挽き肉、片栗粉、ピーナッツ、パクチー(香菜)、しょうが、にんにく、しょうゆ、...

パンと合う！べトナムチキンカレー

鈴木 珠美

• 861 kcal
• 40 分

ベトナム語で「カリー・ガー」。鶏肉を使ったシンプルなカレーです。長時間煮込まなくてもコク深い味...

材料：鶏もも肉、さつまいも、玉ねぎ、カレー粉、塩、サラダ油、にんにく、玉ねぎ、水、ココナッツミ...

パクチー棒餃子

エダジュン

• 534 kcal
• 20 分

パクチーとセロリ。香味野菜のおいしさがぎゅっと詰まったさわやかな餃子です。あんは野菜たっぷりで...

材料：豚挽き肉、キャベツ、パクチー(香菜)、セロリ、オイスターソース、ナンプラー、ごま油、おろ...

シャキシャキ野菜とサーモンの生春巻き

SHIORI

• 179 kcal
• 15 分

生で食べられる素材を使った手軽な生春巻きです。色の鮮やかな具を選んでいるので、切ったときの断面...

材料：生春巻きの皮(ライスペーパー)、スモークサーモン、にんじん、万能ねぎ、水菜、クリームチー...

きゅうりとパクチーのナンプラー和え

SHIORI

• 44 kcal
• 5 分

エスニックの定番ハーブ、パクチーを主役に使ったサラダです。タイの調味料、ナンプラーにパクチー独...

材料：きゅうり、パクチー(香菜)、粗挽き黒こしょう、ナンプラー、ごま油、おろしにんにく

鶏肉と干しえびのアジアンそうめん

岸田 夕子(勇気凛りん)

• 503 kcal
• 15 分

鶏肉と干しえびのうまみにナンプラーを合わせた、アジア風の麺料理です。フォーを使うと本格的ですが...

材料：そうめん、鶏もも肉、しょうが、もやし、ナンプラー、レモン汁、塩、パクチー(香菜)、干しえ...

スイートチリ照り焼きチキンステーキ

エダジュン

• 571 kcal
• 15 分

一度買ったら余りがちなスイートチリソースは、照り焼きソースに使えます！和風の照り焼きとひと味違...

材料：鶏もも肉、塩、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒、スイートチリソース、オリーブオイル...

山盛りパクチーサラダ

みない きぬこ

• 165 kcal
• 20 分

パクチー好きにおすすめしたい、パクチーが主役のサラダです。野菜は氷水にさらすひと手間で、食感が...

材料：ささみ、パクチー(香菜)、長ねぎ、きゅうり、赤ピーマン、青じそ、ナンプラー、こしょう、サ...

ちくわのスイートチリ炒め

エダジュン

• 178 kcal
• 10 分

うまみたっぷりのちくわは、エスニックにもよく合います。味付けにナンプラーとスイートチリソースを...

材料：ちくわ、こんにゃく、赤パプリカ、ごま油、紹興酒、ナンプラー、スイートチリソース

タイ風えびのすり身揚げ

北嶋 佳奈

• 311 kcal
• 20 分

パクチーやナンプラーを使ったエスニック風のすり身揚げ。つなぎにはんぺんを加えることで、口当たり...

材料：むきえび、はんぺん、パクチー(香菜)、青ねぎ、パン粉、揚げ油、スイートチリソース、片栗粉...

アジアン！おかひじきスープ

鈴木 珠美

• 66 kcal
• 20 分

見た目が「ひじき」に似ていることからその名前が付いた「おかひじき」。全国で栽培され、通年手に入...

材料：むきえび、おかひじき、干しえび、サラダ油、水、黒こしょう、砂糖、ナンプラー

ナンプラー生姜焼き

エダジュン

• 560 kcal
• 15 分

ナンプラーって実は万能調味料。しょうが焼きに使えば、独特のうまみで味がぴたっと決まります。豚肉...

材料：豚ロース薄切り肉、玉ねぎ、ナンプラー、みりん、おろししょうが、酒、はちみつ、薄力粉、サラ...

かぼちゃとチーズの焼き春巻き

くろだ あいこ

• 526 kcal
• 25 分

かぼちゃのやさしい甘みの中に、バジルがさわやかに香る春巻きです。中にはとろけるモッツァレラチー...

材料：小麦粉、春巻きの皮、かぼちゃ、モッツァレラチーズ、バジルペースト、オリーブオイル

野菜のスパイシーヨーグルトサラダ(ライタ)

ワタナベ マキ

• 99 kcal
• 10 分

角切りの野菜をヨーグルトで和えた、さっぱりサラダ。隠し味にクミンパウダー、カイエンペッパーをき...

材料：きゅうり、紫玉ねぎ、パクチー(香菜)、オリーブオイル、カイエンペッパー、プレーンヨーグル...

ナッツとチーズのお手軽生春巻き

林 幸子

• 164 kcal
• 15 分

火を使わずに作れる手軽な生春巻き。ナッツの香ばしさとチーズのコクに、皮付きレモンのほろ苦さが加...

材料：カッテージチーズ、生春巻きの皮(ライスペーパー)、ミックスナッツ、サニーレタス、レモン、...

ベトナム風お好み焼き「バインセオ」

平野 レミ

• 746 kcal
• 20 分

米粉をココナツミルクで溶いた薄皮に、カリカリ豚肉ともやしの炒め物を巻いて頂くベトナムのスナック...

材料：もやし、豚ばら肉、塩、ごま油、グリーンリーフ、パクチー(香菜)、サンチュ、卵、水、ココナ...

スーパーフード！豆苗と豚肉のサラダ

鈴木 珠美

• 262 kcal
• 15 分

名前の通り、豆が成長して苗になった「豆苗」は、野菜のちからがぎゅっと詰まったスーパーフード。シ...

材料：豆苗、酒、塩、豚しゃぶしゃぶ用肉、ごま油、白いりごま、グラニュー糖、ナンプラー、レモン汁...

大満足！もやしと香菜のエスニック炒め

鈴木 珠美

• 89 kcal
• 10 分

家計のお助け食材、もやしを使った炒め物。ナンプラー(ヌクマム)を使うことで独特のコクが出て、野...

材料：もやし、ザーサイ、パクチー(香菜)、ごま油、ナンプラー、砂糖、黒こしょう

たことじゃがいものクミン炒め

みない きぬこ

• 201 kcal
• 20 分

シンプルな炒め物も、スパイスで香りを足すと洗練された一皿に。今回は清涼感のあるクミンを、シード...

材料：たこ、じゃがいも、サラダ油、クミンシード、クミンパウダー、塩、おろしにんにく、バター

鶏もも肉と里芋のピーナツバター煮込み

枝元 なほみ

• 342 kcal
• 30 分

弾力のある鶏もも肉を、里芋とピーナツバターでこっくりと仕上げた煮込みです。和風の煮物が苦手、と...

材料：鶏もも肉、さといも、サラダ油、パクチー(香菜)、三温糖、酒、みりん、しょうゆ、豆板醤、鶏...

牛そぼろと青唐辛子のガパオ風ライス

田口 成子

• 641 kcal
• 15 分

ナンプラーと砂糖でエスニック風に仕上げます。青唐辛子の酢漬けが味のポイント。牛挽き肉は脂肪の少...

材料：パクチー(香菜)、ごはん、牛挽き肉、ピーマン、青唐辛子の酢漬け、カシューナッツ、ライム、...

お店で大人気！野菜のまぜまぜごはん

鈴木 珠美

• 330 kcal
• 15 分

kitchenの大人気メニューを公開！エスニック調味料でこっくりと味付けたひき肉に、生野菜をた...

材料：豚挽き肉、サラダ油、にんにく、ナンプラー、シーズニングソース、グリーンカレーペースト、黒...

カットわかめと春キャベツのサブジ

庄司 いずみ

• 92 kcal
• 10 分

“サブジ”とはインド料理の一種で、野菜の蒸し煮または炒め煮のこと。今回は白いりごまを加えて和風...

材料：キャベツ、グリーンピース、カットわかめ、レモン汁、白いりごま、唐辛子、サラダ油、水、塩、...

牛肉とキャベツのレモン蒸し

高山 いさ己

• 349 kcal
• 15 分

ナンプラーとレモンでエスニックスタイルに仕上げた、牛肉の蒸し料理。肉は手軽な切り落とし肉で十分...

材料：牛切り落とし肉、キャベツ、レモン、新玉ねぎ、イタリアンパセリ、白ワイン、ローリエ、サラダ...