マーサ流健康スープ

フルタニ マサエ

• 255 kcal
• 20 分

フルタニ家の健康の秘訣はコレと言っても過言ではないという、具だくさんスープ。素材のうまみをスー...

材料：ごぼう、干ししいたけ、にんじん、鶏もも肉、早煮昆布、木綿豆腐、長ねぎ、かつおだし、しょう...

甘酒焼酎

藤井 香江

• 182 kcal
• 10 分

栄養たっぷりの甘酒に焼酎を組み合わせたホットドリンクです。豆乳でまろやかに仕上げているので、焼...

材料：焼酎、甘酒、無調整豆乳、砂糖、しょうが

体ポカポカ！基本のたまご酒

藤井 香江

• 261 kcal
• 10 分

風邪気味の時や体を温めたい時に頂きたい、昔なつかしいたまご酒。栄養たっぷりのたまごは体の免疫力...

材料：卵、酒、きび砂糖

しょうがとスパイスの万能シロップ

藤井 香江

• 44 kcal
• 50 分

黒こしょうやたかのつめ、シナモンなど、数種のスパイスとしょうがを煮だし、エキスが凝縮したシロッ...

材料：しょうが、きび砂糖、水、黒こしょう、たかのつめ、シナモンスティック、カルダモン、クローブ

ラベンダー香る はちみつレモンシロップ

藤井 香江

• 74 kcal
• 10 分

疲労回復や喉の調子を整える時にうれしい「はちみつレモン」。ラベンダーの香りを付け、とてもリラッ...

材料：はちみつ、レモン、ラベンダー

鶏肉と玉ねぎの梅干し炒め

浜内 千波

• 258 kcal
• 15 分

梅干しのクエン酸と、玉ねぎのタンパク質分解酵素のおかげで、肉がとっても柔らかく仕上がります。保...

材料：鶏もも肉、梅干し、玉ねぎ、赤パプリカ、塩、こしょう、サラダ油、白いりごま

万能ガーリックオニオンソース

きじま りゅうた

• 56 kcal
• 15 分

かける、炒める、和える…。いろんな料理に使えるとても便利なソースです。じっくり炒めた玉ねぎに、...

材料：玉ねぎ、にんにく、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、酢、粗挽き黒こしょう、片栗粉、水

タッカルビ

コウ ケンテツ

• 521 kcal
• 30 分

鶏肉と野菜を真っ赤なピリ辛だれで蒸し焼きに。さつまいもの甘さが味のポイントです。本来は大きな鍋...

材料：さつまいも、キャベツ、玉ねぎ、鶏もも肉、えごまの葉、ごま油、おろしにんにく、おろししょう...

牛肉とトマトのオイスターソース炒め

陳 建太郎

• 686 kcal
• 20 分

「牡蠣油」とも言われるオイスターソース。広東を中心とする華南地方で使われる調味料で、独特のコク...

材料：牛こま切れ肉、トマト、長ねぎ、しょうが、万能ねぎ、卵、酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、砂...

うめ鍋　煎り酒仕立て

冬木 れい

• 570 kcal
• 15 分

紀州和歌山の名産、梅を使った鍋です。鍋のベースを、日本酒に梅干し、花かつおを入れて作る、江戸時...

材料：豚ばら薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、絹さや、三つ葉、豆腐、かつおだし、梅干し、日本酒

根菜の煮びたし

香山 中宣

• 157 kcal
• 30 分

大根とにんじんを使った煮びたし。割烹料理店で供されるような上品で本格的な味わいです。根菜は下茹...

材料：大根、菜の花、にんじん、かつおだし、みりん、酒、薄口しょうゆ

カラフル野菜のピクルス

杵島 直美

• 79 kcal
• 20 分

サラダ感覚でたくさん食べられるシンプルなピクルスです。茹でたとうもろこしを浸けると、素材の甘み...

材料：きゅうり、ミニトマト、セロリ、とうもろこし、カリフラワー、ローリエ、たかのつめ、黒粒こし...

皮から手作り焼き餃子

譚 澤明

• 416 kcal
• 90 分

皮から手作りするとおいしさ倍増！中身のあんもジューシーでうまみたっぷり。プロのテクニックが満載...

材料：豚挽き肉、サラダ油、ごま油、薄力粉、強力粉、ラード、湯、塩、こしょう、グラニュー糖、チキ...

しょうが風味のあんかけうどん

笹岡 隆次

• 408 kcal
• 15 分

やさしい口当たりのあんかけうどん。具は長ねぎと油揚げだけとシンプルですが、おろししょうがをのせ...

材料：油揚げ、長ねぎ、おろししょうが、冷凍うどん、水溶き片栗粉、かつおだし、みりん、薄口しょうゆ

餃子鍋

冬木 れい

• 386 kcal
• 40 分

栃木県宇都宮市の名物、餃子を使った鍋。栃木特産のニラをたくさん使ったニラ醤をタレにしても美味し...

材料：にら、塩、豚挽き肉、長ねぎ、しょうが、日本酒、ごま油、ゼラチン、餃子の皮、長ねぎ、もやし...

里いもの煮っころがし

笠原 将弘

• 202 kcal
• 30 分

和食を作るなら、まずマスターしたい煮っころがし。里いもは下茹でせず、表面のぬめりをふき取るだけ...

材料：さといも、かつおだし、サラダ油、ゆずの皮、砂糖、酒、しょうゆ

塩水漬けらっきょうのオイル漬け

杵島 直美

• 196 kcal
• 10 分

塩らっきょうの意外な活用法！ハーブと一緒にオリーブオイルに漬け込むと、香りの良い万能ソースにな...

材料：らっきょう、たかのつめ、ローリエ、オリーブオイル、サラダ油

鴨すき鍋

冬木 れい

• 788 kcal
• 20 分

滋賀県の郷土料理「鴨すき鍋」は、冬が近づくと琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やネギなどと煮込...

材料：合鴨もも肉、合鴨ロース肉、しらたき、焼き豆腐、九条ねぎ、せり、しょうゆ、みりん、昆布だし、卵

フライパンでお手軽カオマンガイ

吉田 勝彦

• 527 kcal
• 40 分

アジアの定番人気メニュー、カオマンガイ。鶏肉と一緒に炊き込んだごはんは、うまみたっぷりで絶品！...

材料：米、鶏もも肉、ブロッコリー、しょうが、水、ごま油、青ねぎ、酒、塩、こしょう、砂糖、しょう...

鶏肉とパプリカの黒酢炒め

吉田 勝彦

• 428 kcal
• 25 分

さっくり香ばしい食感の秘密は、鶏肉の衣に使った天ぷら粉。たれをからめすぎると食感が悪くなってし...

材料：天ぷら粉、片栗粉、スナップえんどう、赤パプリカ、黄パプリカ、鶏もも肉、水、揚げ油、しょう...

うまき

オカズデザイン

• 118 kcal
• 20 分

うなぎ屋さんの多い、岐阜県多治見市でもお馴染みの「うまき」。回数を重ねることで巻くのがうまくな...

材料：卵、うなぎのかば焼き、サラダ油、昆布だし、日本酒、塩、砂糖

牛そずり鍋

冬木 れい

• 308 kcal
• 15 分

岡山県津山市で古くから食べられてきた食材、そずり肉を使った鍋です。「そずり肉」は、牛の骨、すじ...

材料：牛切り落とし肉、ごぼう、にんじん、クレソン、昆布だし、鶏がらスープの素、日本酒、しょうゆ

揚げ出し豆腐 梅あんかけ

井上 かなえ(てんきち母ちゃん)

• 130 kcal
• 20 分

少なめの油で外はカリッと、中はしっとりおいしい揚げ出し豆腐を作ります。豆腐は薄めに切り、片栗粉...

材料：片栗粉、絹ごし豆腐、青ねぎ、海苔、水溶き片栗粉、揚げ油、梅干し、昆布茶、水、しょうゆ、塩...

シャキシャキ野菜の回鍋肉(ホイコーロー)

陳 建太郎

• 247 kcal
• 20 分

中華炒めの大定番、ホイコーロー。味の決め手は、まろやかな甘みとコクがある中国の味噌、甜麺醤。弱...

材料：豚肩ロース肉、長ねぎ、キャベツの葉、ピーマン、片栗粉、サラダ油、ラー油、おろしにんにく、...

麻婆なす

吉田 勝彦

• 214 kcal
• 20 分

やわらかななすにとろっと挽き肉がからむ麻婆なすは、ごはんとの相性抜群。豆板醤の辛みをしっかり引...

材料：なす、にんにく、長ねぎ、牛豚合挽き肉、サラダ油、水溶き片栗粉、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、...