冬野菜の麻婆豆腐

鈴木 薫

• 618 kcal
• 20 分

滋養のある冬野菜たっぷりの麻婆豆腐。辛さひかえめなので、お好みでたかのつめを加えても美味。その...

材料：大根、れんこん、小松菜、長ねぎ、木綿豆腐、豚ばら薄切り肉、ごま油、塩、こしょう、しょうが...

具だくさん！冬野菜とチーズのスープ

植竹 隆政

• 129 kcal
• 20 分

イタリアで「ストラッチャテッラ」と言われるかき玉スープ。現地では各家庭ごとに、伝統の味があるそ...

材料：白菜、ほうれん草、大根、長ねぎ、水菜、卵、パルメザンチーズ、エキストラバージンオリーブオ...

豚ロース肉と冬野菜のラグー

斉藤 美穂

• 364 kcal
• 45 分

根菜と生クリームでリッチに仕上げたラグー。ラグーとは「煮込み料理」のこと。素材の持ち味を引き出...

材料：豚肩ロースかたまり肉、大根、じゃがいも、水菜、生クリーム、オリーブオイル、塩、こしょう、...

カレーうどん

東京カリ～番長

• 854 kcal
• 30 分

うどん県・香川のカレー味のうどん。お湯でさばいた熱々の麺に、だしと合わせたとろみのあるカレーを...

材料：うどん、ごま油、玉ねぎ、豚もも薄切り肉、青ねぎ、クミンシード、カレールウ、だし汁、みりん...

ライスミルクのヘルシークラムチャウダー

柴田 真希

• 197 kcal
• 20 分

小麦粉、バター、牛乳で作るホワイトソースは、ダマになりやすく、高カロリーになりがち。かわりに今...

材料：じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、さやいんげん、ぶなしめじ、あさり、にんにく、ライスミルク、...

かきのコンフィ　※冷蔵庫で1週間〜10日ほど保存可能

坂田 阿希子

• 210 kcal
• 25 分

牡蠣を使った常備菜「牡蠣のコンフィ」。そのまま食べても、パスタやリゾットなどにアレンジしてもと...

材料：牡蠣、オリーブオイル、にんにく、黒粒こしょう、塩、タイム

さんま鍋

冬木 れい

• 490 kcal
• 30 分

福島県いわき地方でよく食べられてきたという、さんまを使った鍋です。さんまは、お刺身も塩焼きもお...

材料：さんま、鶏もも肉、塩、日本酒、片栗粉、白菜、ぶなしめじ、長ねぎ、豆腐、昆布だし、ぽん酢、大根

ブリしゃぶ鍋

冬木 れい

• 370 kcal
• 15 分

富山県氷見の冬の味覚「寒ブリ」のおいしさを鍋仕立てにしました。野菜もたっぷり入れます。手作りポ...

材料：ぶり、大根、水菜、まいたけ、豆腐、昆布だし、日本酒、薄口しょうゆ、日本酒、酢、レモン汁、...

いしる鍋

冬木 れい

• 105 kcal
• 15 分

石川県能登地方特産の「いしる」を使った鍋。いしるとは、イワシやイカの内臓を塩漬けにし、ひと夏寝...

材料：するめいか、甘えび、大根、にんじん、なす、春菊、えのきだけ、昆布だし、いしる、日本酒

カニしゃぶ

冬木 れい

• 96 kcal
• 30 分

福井県の冬の味覚を代表する、蟹しゃぶを作ります。ベースとなるだしは、蟹の殻を入れて煮込んで作る...

材料：ずわいがに、しいたけ、長ねぎ、春菊、しょうが、昆布だし、日本酒、ぽん酢

野菜鍋　白味噌仕立て

冬木 れい

• 249 kcal
• 20 分

京都の白味噌を使った、ヘルシーな野菜鍋です。米糀を多く使った甘みのある白味噌は、昆布だしとの相...

材料：やまといも、れんこん、大根、ごぼう、しいたけ、赤パプリカ、生麩、水菜、昆布だし、白味噌、ゆず

うめ鍋　煎り酒仕立て

冬木 れい

• 570 kcal
• 15 分

紀州和歌山の名産、梅を使った鍋です。鍋のベースを、日本酒に梅干し、花かつおを入れて作る、江戸時...

材料：豚ばら薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、絹さや、三つ葉、豆腐、かつおだし、梅干し、日本酒

つみれ鍋

冬木 れい

• 429 kcal
• 40 分

愛媛県は海の幸が豊富で、かまぼこやじゃこてん、ちくわなど、魚のすり身を加工した特産品が沢山あり...

材料：いわし、白身魚、卵、長ねぎ、青唐辛子、おろししょうが、日本酒、塩、油揚げ、じゃこてん、に...

あごだし具雑煮鍋

冬木 れい

• 440 kcal
• 20 分

長崎県平戸の名産「あごだし」を使った鍋。あごだしのあごとはトビウオの別名で、くせのない上品な出...

材料：鶏もも肉、焼き穴子、かまぼこ、丸もち、さといも、大根、ごぼう、にんじん、しいたけ、水菜、...

ねぎのマリネ　※冷蔵庫で5日ほど保存可能

オカズデザイン

• 165 kcal
• 20 分

やわらかでコクのある酸味で、箸がとまらないおつまみです。寒くなって味がのってきたねぎでたくさん...

材料：長ねぎ、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、ゆずこしょう、赤ワインビネガー、しょ...

白菜とひき肉のスープ

五十嵐 美幸

• 292 kcal
• 15 分

中華の献立にはこれ！やわらかな白菜に、挽き肉のうまみがしみ込んだ熱々スープをどうぞ。仕上げはご...

材料：豚挽き肉、白菜の葉、サラダ油、しょうゆ、白すりごま、ごま油、鶏がらスープ、粗挽き黒こしょう

豆腐とごぼうのけんちん汁

きじま りゅうた

• 108 kcal
• 15 分

豆腐とごぼうで作る滋味豊かなけんちん汁。具材をごま油で炒めて、コクを加えるのがポイントです。豆...

材料：木綿豆腐、ごぼう、味噌、ごま油、七味唐辛子、昆布、かつおぶし、水

ベーコンとキャベツのトマトのスープ

コウ 静子

• 200 kcal
• 15 分

調味料は塩、こしょうだけ。ベーコンと野菜のうまみだけで仕上げるスープです。肉と野菜の持ち味で十...

材料：ベーコン、玉ねぎ、キャベツの葉、トマト、にんにく、オリーブオイル、水、塩、こしょう

ぶり大根

笠原 将弘

• 328 kcal
• 80 分

脂ののったぶりのうまみを、やわらかく煮た大根がたっぷり吸ったぶり大根。おいしく作るために、大根...

材料：しょうが、大根、ゆず、ぶり、しょうゆ、昆布、水、砂糖、酒

ハマる味！パクチードリア

島田 哲也

• 822 kcal
• 25 分

ジャンルにこだわらず、多彩な食材をメニューに取り入れる島田シェフ。今回紹介するのは、なんとパク...

材料：ごはん、茹でえび、赤パプリカ、黄パプリカ、ホワイトソース、白ワインビネガー、ピザ用チーズ...

たらと豆腐のキムチチゲ

田口 成子

• 287 kcal
• 20 分

身体がポカポカ温まるピリ辛キムチチゲ。おいしく作るコツは、たっぷり加える煮干し。だしをとるだけ...

材料：真たら、キムチ、木綿豆腐、にら、長ねぎ、煮干し、ごま油、水、味噌、砂糖

たらとじゃがいものドライトマト鍋

美才治 真澄

• 253 kcal
• 30 分

トマトのうまみが凝縮されたドライトマト。ケイパーと一緒にコトコト煮込めば、風味抜群のスープにな...

材料：真たら、じゃがいも、ドライトマト、ケイパー、クレソン、水、酒、塩、バター

大根と肉団子、春雨の煮込み

脇屋 友詞

• 420 kcal
• 30 分

豆腐を加え、ふんわり仕上げた肉団子がおいしいはるさめ煮込み。スープを吸った凍み豆腐がやさしい味...

材料：大根、豚挽き肉、木綿豆腐、春雨、わけぎ、片栗粉、鶏がらスープ、酒、塩、しょうゆ、オイスタ...

さわらとブロッコリーの中華炒め

牧野 直子

• 284 kcal
• 20 分

切り身魚は塩焼きや煮付けが定番ですが、炒め物に使ってもおいしいですよ。魚は身が崩れやすいので、...

材料：ブロッコリー、さわら、長ねぎ、しょうが、酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう、オイスターソ...

めんつゆで簡単！スンドゥブチゲ

本田 よう一

• 494 kcal
• 15 分

辛みをおさえ、子どもも食べやすいマイルドな味のスンドゥブ。本来はおぼろ豆腐を使いますが、今回は...

材料：絹ごし豆腐、豚ばら薄切り肉、あさり、キムチ、ごま油、にら、卵、水、みりん、めんつゆ