和食屋の絶品みそマヨ和え

野永 喜三夫

• 425 kcal
• 15 分

みそ＆マヨネーズのシンプルな和え物を、和食屋の一品に。具材は下茹ですることで食感がまとまり、ソ...

材料：豚ばら薄切り肉、ごぼう、キャベツ、水、塩、合わせ味噌、マヨネーズ

フライパンで！とろとろ親子丼

飯島 奈美

• 515 kcal
• 20 分

どんぶりものって、何となく作ってしまいませんか？よく食べるメニューだからこそ、失敗しない黄金レ...

材料：鶏もも肉、しょうゆ、玉ねぎ、わけぎ、卵、かつおだし、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉、水、ごはん

豆腐のすまし汁

飯島 奈美

• 56 kcal
• 10 分

かつおだしさえきちんととっておけば、手軽にできるすまし汁。上品なだしの味わいには、絹ごし豆腐の...

材料：絹ごし豆腐、塩、水、昆布、かつおぶし、薄口しょうゆ、三つ葉、しょうが

基本のかぼちゃ煮

飯島 奈美

• 206 kcal
• 40 分

お惣菜店では見かけるけれど、自分で作ったことがある人は少ないかも？かぼちゃ煮は、意外と簡単にで...

材料：かぼちゃ、塩、水、砂糖、みりん、しょうゆ

にんじんのごま酢和え

飯島 奈美

• 101 kcal
• 15 分

和食の定番「ごま和え」に、酢のアクセントを加えて。にんじんは少し太めに切り、食感を残すのがポイ...

材料：にんじん、塩、水、酢、砂糖、薄口しょうゆ、白すりごま

じゃがいもとにらのきんぴら

飯島 奈美

• 68 kcal
• 15 分

じゃがいものせん切りをサッと炒めて作る、手軽なきんぴら。じゃがいもなら下ごしらえが手軽で、きん...

材料：じゃがいも、にら、サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

キャベツの梅和え

飯島 奈美

• 37 kcal
• 10 分

季節ごとにおいしさが楽しめるキャベツ。1/4カットをまるごと使って野菜をたっぷり頂ける和えもの...

材料：キャベツ、梅干し、かつおぶし、薄口しょうゆ

さつま汁

飛田 和緒

• 220 kcal
• 15 分

鹿児島県の郷土汁。さつま地鶏をぶつ切りにして煮込んだ、具だくさんの汁ものです。最初に具材を炒め...

材料：鶏もも肉、大根、にんじん、ごぼう、さといも、干ししいたけ、こんにゃく、かつおだし、サラダ...

伊予さつま汁

飛田 和緒

• 472 kcal
• 20 分

愛媛県の宇和島に古くから伝わる魚と味噌を使った郷土汁。冷やして食べることから、冷や汁とも呼ばれ...

材料：鯛、かつおだし、麦味噌、青じそ、みょうが、きゅうり、塩、ごはん

大平汁

飛田 和緒

• 233 kcal
• 20 分

山口県の郷土汁。お祝いの席などで食べられる具沢山の汁ものです。もともと大きく平たいふたつきの器...

材料：鶏もも肉、れんこん、干ししいたけ、さといも、ごぼう、にんじん、こんにゃく、油揚げ、高野豆...

牡蠣のお味噌汁

飛田 和緒

• 71 kcal
• 10 分

広島県の家庭で食べられている、牡蠣のお味噌汁。煮すぎると牡蠣が縮んで固くなってしまうので、あま...

材料：牡蠣、白菜、長ねぎ、しょうが、せり、かつおだし、味噌

きび団子汁

飛田 和緒

• 387 kcal
• 20 分

岡山県の郷土汁。きび粉で作った団子をいれたしょうゆ味の汁もの。本来はきび粉ですが、今回はきびと...

材料：米、きび、片栗粉、鶏もも肉、しいたけ、長ねぎ、にんじん、ごぼう、かつおだし、しょうゆ、塩

しじみ汁

飛田 和緒

• 43 kcal
• 10 分

宍道湖の名産、シジミを使った島根県の郷土汁。ごぼうを入れることにより、ごぼうの香りとしじみの香...

材料：しじみ、ごぼう、昆布だし、味噌、三つ葉

つぎ汁

飛田 和緒

• 72 kcal
• 15 分

岐阜県郡上市の郷土汁。昆布、鰹節からとっただしと赤唐辛子を加えて煮だした、別名「辛汁」とも呼ば...

材料：かつおだし、唐辛子、絹ごし豆腐、塩、酒、薄口しょうゆ

赤だしのお味噌汁

飛田 和緒

• 80 kcal
• 5 分

愛知県でよく食べられている「豆みそ」を使ったお味噌汁。豆みそは米みそや麦みそと比べて、発酵・熟...

材料：豆腐、煮干しだし、赤だし味噌、なめこ、長ねぎ

とろろ汁

飛田 和緒

• 300 kcal
• 15 分

静岡県静岡市の郷土汁。本来は自然薯を使った料理ですが、今回は手に入りやすい長いもを使い、麦ごは...

材料：長いも、かつおだし、味噌、薄口しょうゆ、米、押し麦、海苔、青海苔

小松菜のお味噌汁

飛田 和緒

• 86 kcal
• 5 分

江戸時代初期に、東京都江戸川区小松川付近で生産が始まったといわれる、小松菜を使ったシンプルなお...

材料：小松菜、油揚げ、かつおだし、味噌

納豆汁

飛田 和緒

• 260 kcal
• 10 分

山形県の郷土汁。納豆のほか、乾燥させた芋がらなどを入れたお味噌汁です。芋がらは手に入りにくいの...

材料：納豆、豆腐、なめこ、油揚げ、青ねぎ、せり、かつおだし、味噌、しょうゆ

鶏のつくね　メイプルしょうゆだれ

柚木 さとみ

• 242 kcal
• 40 分

鶏挽き肉を使ってジューシーなつくねをつくります。鶏肉は混ぜすぎると固くなるため、材料と合わせる...

材料：鶏もも挽き肉、長ねぎ、おろししょうが、片栗粉、しょうゆ、酒、サラダ油、黒こしょう、しょう...

玉ねぎと桜えびのさっくりかき揚げ

井上 かなえ(てんきち母ちゃん)

• 300 kcal
• 15 分

家庭の常備野菜、玉ねぎとにんじんを使ったかき揚げです。桜えびを加えることで、うまみと風味がぐっ...

材料：玉ねぎ、にんじん、桜えび、塩、薄力粉、水、揚げ油

鶏肉と生しいたけのくわ焼き

中嶋 貞治

• 477 kcal
• 20 分

鶏肉としいたけをしょうゆベースのタレで煮からめました。鶏肉は最初にしっかり焼き色をつけると香ば...

材料：鶏もも肉、しいたけ、ししとう、薄力粉、薄口しょうゆ、みりん、酒、サラダ油、粉山椒

鮭ときのこのホイル蒸し

ワタナベ マキ

• 197 kcal
• 40 分

火が通りやすい魚介類は、フライパンで美味しく料理するのが意外に難しいんです。そんな時活躍するの...

材料：生鮭、塩、ぶなしめじ、玉ねぎ、ミニトマト、レモン、白ワイン、オリーブオイル、こしょう

さんまとごぼうの炊き込みごはん

きじま りゅうた

• 472 kcal
• 60 分

きじま家に代々伝わる、秋の定番炊き込みごはん。こんがりと焼いたさんまをわたごと一緒に炊き込んで...

材料：さんま、米、梅干し、ごぼう、万能ねぎ、塩、酒、しょうゆ

すいとんの味噌汁

河野 雅子

• 217 kcal
• 25 分

たっぷりの野菜とすいとんが入ったボリューム満点の味噌汁です。すいとんの生地は、こねたあと10分...

材料：ぶなしめじ、かつおだし、味噌、小麦粉、片栗粉、水、塩、油揚げ、かぼちゃ、にんじん、ごぼう

さばのトマト煮

飯島 奈美

• 164 kcal
• 20 分

しょうゆとみりんの和風味にトマトをプラス。程よい甘酸っぱさがさばのうまみを引き立て、洗練された...

材料：さば、トマト、水、しょうゆ、みりん