あじの干物とうどんの冷や汁風
中嶋 貞治
宮崎県の郷土料理「冷や汁」風にアレンジしたうどん。きゅうりは塩水に浸けると甘みが増すほか、あじ...
材料:あじの干物、うどん、きゅうり、長ねぎ、青じそ、白いりごま、かつおだし、薄口しょうゆ、みり...
冷や汁
飛田 和緒
宮崎県の郷土汁。魚と味噌を合わせて香ばしく焼き、だしでのばして、ごはんにかけて食べます。さらっ...
材料:あじの干物、かつおだし、味噌、青じそ、しょうが、きゅうり、豆腐、塩、ごはん
あじと根菜の混ぜごはん
笹岡 隆次
ほぐしたあじの干物と、薄味で炊いた根菜を混ぜ込んだ混ぜごはん。冷めてもおいしいのでお弁当にもお...
材料:ごぼう、あじの干物、にんじん、しょうが、三つ葉、ごはん、かつおだし、薄口しょうゆ
干物入りポテトサラダ
坂田 阿希子
みんな大好きなポテサラを、気の利いたおつまみにバージョンアップ。うまみと塩けのある干物を合わせ...
材料:あじの干物、じゃがいも、きゅうり、ラディッシュ、レモン汁、酢、しょうゆ、マヨネーズ、オリ...
干物とかぶの香り丼
鈴木 薫
ほぐした干物と季節の野菜をたっぷりあしらった、ごちそう丼。干物は焼きほぐしたものをフライパンで...
材料:かぶ、あじの干物、しょうゆ、サラダ油、ごはん、白いりごま、ゆず
具だくさん冷や汁
寺田 真二郎
みそをとかしただし汁に、焼き魚、豆腐、きゅうり、薬味などを加えて食べる宮崎のご当地料理。今回は...
材料:木綿豆腐、あじの干物、きゅうり、青じそ、みょうが、水、かつおぶし、おろししょうが、白すり...
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