いろいろきのこの香草マリネ

植竹 隆政

• 54 kcal
• 15 分

ハーブの香りをきかせたシンプルなきのこマリネです。きのこは最初に素焼きして水分をとばしてから、...

材料：しいたけ、ぶなしめじ、まいたけ、ブラウンえのき、たもぎだけ、イタリアンパセリ、タイム、セ...

きのこのアグロドルチェ

宮本 義隆

• 188 kcal
• 20 分

「アグロドルチェ」は、イタリアの甘酸っぱい煮込み料理。具材に味が馴染む程度にさっと火を通し、酸...

材料：エリンギ、ぶなしめじ、まいたけ、オリーブオイル、イタリアンパセリ、白ワイン、水、白ワイン...

鶏ときのこのスープスパゲティー

今井 寿

• 463 kcal
• 20 分

カッペリーニという細麺のパスタをチキンスープでラーメン風に仕上げた、ユニークな一品です。きのこ...

材料：鶏もも肉、カッペリーニ、マッシュルーム、ぶなしめじ、まいたけ、イタリアンパセリ、チキンブ...

思い出のビーフストロガノフ

菊地 美升

• 840 kcal
• 60 分

菊地シェフが若い頃に食べて、その美味しさに感動したという一品。あまりに好きで、シェフの出身地で...

材料：玉ねぎ、牛切り落とし肉、白ワイン、ぶなしめじ、マッシュルーム、水、タイム、ローリエ、生ク...

ささみ肉とキノコのイタリアンマリネ

延松 学

• 196 kcal
• 15 分

手で裂けるぐらい柔らかい鶏のささみ肉とキノコを合わせたお手軽にできるおかずです。キノコ類が出す...

材料：ささみ、まいたけ、しいたけ、エリンギ、ぶなしめじ、オリーブオイル、レモン汁、ケイパー、グ...

鶏もも肉とキノコのハーブ煮

延松 学

• 530 kcal
• 20 分

鶏肉にキノコとハーブを加えて蒸し煮したイタリアの古典的家庭料理です。キノコを何種か混ぜることで...

材料：エリンギ、まいたけ、しいたけ、ぶなしめじ、鶏もも肉、薄力粉、にんにく、白ワイン、トマトピ...

手作りソーセージ風トマトライス

中村 陽子

• 661 kcal
• 40 分

炊飯釜に材料を入れて炊くだけの簡単トマトライス。挽き肉はスパイスとにんにくを混ぜ込み、1時間以...

材料：豚挽き肉、米、トマト缶、ぶなしめじ、卵、セージ、タイム、おろしにんにく、塩、粗挽き黒こし...

豚肉とたっぷり野菜の煮込み レモン風味

松本 浩之

• 535 kcal
• 50 分

ナヴァランと呼ばれるフランス山岳地方のシンプルな煮込みです。味付けは塩だけですが、厚手の鍋でじ...

材料：豚肩ロースかたまり肉、大根、赤パプリカ、黄パプリカ、ペコロス、トマト、なす、ズッキーニ、...

きのことたこのマスタードマリネ

島田 哲也

• 173 kcal
• 20 分

さまざまなきのこがたっぷりの温製マリネ。粒マスタードを使った独特の風味が特徴です。茹でだこは火...

材料：茹でだこ、黒オリーブ、オリーブオイル、粒マスタード、イタリアンパセリ、塩、しいたけ、エリ...

保存もできる！きのこのマリネ

ニコラ シュヴロリエ

• 66 kcal
• 15 分

ヘルシーなきのこがたっぷり食べられる、女性にうれしいレシピ。きのこはお好みの種類をセレクトして...

材料：ひらたけ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきだけ、白まいたけ、白ワイン、チキンコンソメ、塩、コ...

わたりがにのパラパラピラフ

原田 慎次

• 384 kcal
• 35 分

手に入りやすいわたりがにで、うまみたっぷりのピラフを作ります。かにの身とかに味噌、殻も丸ごと使...

材料：わたりがに、タイ米、玉ねぎ、たかのつめ、チキンブイヨン、エキストラバージンオリーブオイル...

贅沢クラムチャウダー

片岡 護

• 534 kcal
• 30 分

あさり、はまぐり、ほたてと、3種類の貝を使った贅沢なクラムチャウダー。ホワイトソースを使うこと...

材料：あさり、はまぐり、ほたて貝柱、ペンネ、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルーム、トマト、ローリ...

きのこのパエリア

おおつき ちひろ

• 424 kcal
• 50 分

スペインの山岳地帯でよく作られるパエリアです。きのこのうまみとサフランの香りを吸い込んだお米を...

材料：えのきだけ、ぶなしめじ、まいたけ、マッシュルーム、塩、米、にんにく、トマト缶、ぬるま湯、...

さといもときのこのガーリックペンネ

totto (黄川田としえ)

• 534 kcal
• 25 分

秋の味覚を主役にしたシンプルなパスタ。すだちなどの柑橘をしぼると、また違ったおいしさが楽しめま...

材料：ペンネ、さといも、ぶなしめじ、まいたけ、にんにく、たかのつめ、塩、白ワイン、オリーブオイ...

牛肉とマッシュルームのトマト煮込み

延松 学

• 655 kcal
• 20 分

赤ワインとバターでコクを足したトマトソースで牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを煮込みます。ハッシュ...

材料：牛ばら薄切り肉、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、赤ワイン、トマトピューレ、チキンブイヨ...

ポークソテー きのこのバルサミコソース

落合 務

• 609 kcal
• 20 分

家庭でポークソテーを美味しく焼き上げるコツ。まずは肉を叩いて厚みを均一に整え、まんべんなく火を...

材料：豚ロースとんかつ用肉、塩、こしょう、ぶなしめじ、しいたけ、マッシュルーム、エリンギ、バル...

ツナときのこ、トマトのスパゲッティー

落合 務

• 568 kcal
• 30 分

ツナとしめじがごろごろっと入ったスパゲッティ。ツナは食感を楽しむため、かたまりタイプを使うのが...

材料：にんにく、たかのつめ、オリーブオイル、ツナ缶、ぶなしめじ、玉ねぎ、オリーブ、黒オリーブ、...

いわしのアヒージョ

ニコラ シュヴロリエ

• 476 kcal
• 20 分

レストランで食べることの多いアヒージョは実は自宅でも簡単につくれる一品。いわしは塩麹に一晩漬け...

材料：いわし、エリンギ、しいたけ、マッシュルーム、塩麹、にんにく、白ワイン、オリーブオイル、タ...

玉ねぎとじゃがいものソテー

坂田 幹靖

• 284 kcal
• 25 分

玉ねぎとじゃがいもで簡単につくれる一品。これらをバター、タイム、ローリエと一緒に炒めることで、...

材料：じゃがいも、玉ねぎ、バター、にんにく、タイム、ローリエ、イタリアンパセリ

かじきのハーブスティックフライ

みない きぬこ

• 329 kcal
• 25 分

骨のないかじきは、お肉のような感覚で料理に使えます。今回はスティック状に切って、パクッと食べや...

材料：かじき、薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、塩、こしょう、白ワイン、オリーブオイル、おろしに...

本格ボロネーゼ

今井 寿

• 798 kcal
• 60 分

鶏レバーやベーコン、乾燥ポルチーニを加えた本格的なミートソース。家庭では乾燥ポルチーニの代わり...

材料：タリアテッレ、豚挽き肉、ベーコン、玉ねぎ、赤ワイン、トマト缶、乾燥ポルチーニ、鶏レバー、...

チキンときのこのトマトクリーム煮(ホットプレート使用)

亀山 泰子(かめ代)

• 687 kcal
• 40 分

ホットプレートは素材に火が入りやすいので、煮込み料理にも重宝します。テーブルで熱々をキープでき...

材料：小麦粉、玉ねぎ、トマト缶、にんにく、しいたけ、ぶなしめじ、エリンギ、マッシュルーム、鶏も...

豚ヒレ肉のチーズマーマレード焼き

林 幸子

• 274 kcal
• 15 分

チーズとマーマレードは意外な組み合わせですが、一度食べればやみつきになるおいしさ。チーズは、加...

材料：豚ヒレかたまり肉、グリュイエールチーズ、パセリ、塩、こしょう、マーマレード、おろししょう...

夏野菜のシンプルグリル

延松 学

• 327 kcal
• 60 分

彩りのきれいな夏野菜がたっぷりいただける南フランスの料理。ポイントは野菜を油通しすることで旨み...

材料：なす、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、タイム、にんにく、オリーブオイル、塩、白こしょう、パン...

きのこ鍋

冬木 れい

• 405 kcal
• 20 分

きのこの名産地、長野県のおいしいきのこを使った鍋です。たくさんの種類のきのこを使い、最初に油で...

材料：豚ばら薄切り肉、えのきだけ、本しめじ、ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけ、なす、せ...