玉ねぎ、しいたけのデトックススープ

藤井 香江

• 134 kcal
• 30 分

「体内の毒を出す」と言われる玉ねぎ。皮も使い、栄養をまるごと頂くスープです。干ししいたけの旨味...

材料：玉ねぎ、しいたけ、おろししょうが、おろしにんにく、昆布、チキンコンソメ、めんつゆ、水

えびの揚げ団子

譚 彦彬

• 105 kcal
• 20 分

えびに豆腐を加えた揚げ団子は、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりソフトな食感。冷めてもおいし...

材料：木綿豆腐、むきえび、パクチー(香菜)、サラダ油、片栗粉、卵白、塩、砂糖、ごま油、チキンコンソメ

えびワンタン

譚 澤明

• 213 kcal
• 25 分

えびのぷりぷり食感と、皮のつるんとした喉越しがたまらないワンタンスープ。具に脂ののった豚肩ロー...

材料：たけのこ、青ねぎ、むきえび、ワンタンの皮、豚肩ロースかたまり肉、干ししいたけ、鶏がらスー...

かきと白菜のゆずこしょうチャウダー

松本 浩之

• 372 kcal
• 20 分

手軽に作れる冬のチャウダーです。かきはフライパンでソテーし、最後に加えることで、身が縮まずふっ...

材料：牡蠣、白菜の葉、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、にんにく、小麦粉、牛乳、バター、チキンコンソ...

大根もち

譚 彦彬

• 178 kcal
• 80 分

人気の点心、大根もちの本格レシピをご紹介。大根は下茹ですることで、雑味がなくなりおいしさがぐん...

材料：大根、水、サラダ油、上新粉、コーンスターチ、チャーシュー、水、干しえび、塩、砂糖、こしょ...

炊飯器でつくる！キヌアのリゾット

ニコラ シュヴロリエ

• 573 kcal
• 40 分

食物繊維やカルシウム、タンパク質とった栄養素が玄米より多く含まれてることで今話題のキヌアを使っ...

材料：米、キヌア、玉ねぎ、ほたて、バター、チキンコンソメ、サフラン、白ワイン、生クリーム、塩、...

白菜と春雨の煮込み

譚 彦彬

• 101 kcal
• 25 分

簡単に作れてヘルシーな白菜と春雨の煮込み。炒めた干しえびのうまみが溶け込んだスープを、春雨がた...

材料：白菜の葉、春雨、干しえび、水溶き片栗粉、サラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、エシャロッ...

春キャベツのポタージュ

ニコラ シュヴロリエ

• 193 kcal
• 30 分

甘みのある春キャベツに、新玉ねぎとベーコンを加えて味わい深いポタージュをつくります。野菜とベー...

材料：春キャベツ、新玉ねぎ、ベーコン、バター、チキンコンソメ、塩、白こしょう、水、生クリーム、牛乳

せん切りじゃがいものカルボナーラ風

松本 浩之

• 291 kcal
• 15 分

カルボナーラパスタだと思って食べると、シャキシャキの食感に驚き！せん切りにしたじゃがいもをスパ...

材料：じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、黒粒こしょう、卵黄、牛乳、チキン...

保存もできる！きのこのマリネ

ニコラ シュヴロリエ

• 66 kcal
• 15 分

ヘルシーなきのこがたっぷり食べられる、女性にうれしいレシピ。きのこはお好みの種類をセレクトして...

材料：ひらたけ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきだけ、白まいたけ、白ワイン、チキンコンソメ、塩、コ...

中華風茶わん蒸し

譚 彦彬

• 211 kcal
• 20 分

卵のなめらかな口当たりの中に、ごま油の風味がふんわり香る中華風茶わん蒸しです。具にはうまみ出し...

材料：卵、鶏がらスープ、チキンコンソメ、塩、こしょう、ごま油、長ねぎ、かに肉、春雨、鶏がらスー...

押麦入りアイリッシュ・シチュー

枝元 なほみ

• 442 kcal
• 60 分

肉と野菜のうまみが濃縮したシチュー。押し麦のプチプチ食感がアクセントです。最初にねぎ類をしっか...

材料：豚肩ロースかたまり肉、塩、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、塩、こし...

広東風麻婆豆腐

譚 彦彬

• 392 kcal
• 25 分

四川風と比べて、ひかえめな辛さとまろやかなうまみが特徴の広東風麻婆豆腐。豆腐は下茹ですることで...

材料：木綿豆腐、豚挽き肉、塩、サラダ油、ごま油、ラー油、水溶き片栗粉、しょうが、長ねぎ、エシャ...

挽き肉のスープ

譚 彦彬

• 173 kcal
• 15 分

挽き肉のうまみがきいた味わい深いスープです。挽き肉は水の中でほぐしてから下茹ですると、火を入れ...

材料：豚挽き肉、卵白、パクチー(香菜)、塩、サラダ油、水溶き片栗粉、こしょう、鶏がらスープ、紹...

なすのにんにく蒸し

譚 彦彬

• 311 kcal
• 30 分

にんにくをたっぷり使った中華風の蒸し物です。香ばしい揚げにんにくが、素揚げしてから蒸したとろと...

材料：春雨、なす、にんにく、青ねぎ、エシャロット、サラダ油、片栗粉、塩、砂糖、こしょう、チキン...

酸辣湯

譚 彦彬

• 284 kcal
• 20 分

辛くて酸っぱくてコクのある人気のスープ、酸辣湯です。たっぷり入った具材それぞれのだしが出た深み...

材料：卵、塩、酢、サラダ油、ラー油、水溶き片栗粉、粗挽き黒こしょう、塩、サラダ油、春雨、豆腐、...

青椒肉絲

譚 彦彬

• 551 kcal
• 45 分

ごはんのおかずにもおつまみにも最高の中華料理、青椒肉絲です。調理のポイントは具材の大きさをそろ...

材料：ピーマン、もやし、赤ピーマン、干ししいたけ、豚ももかたまり肉、水煮たけのこ、サラダ油、ご...

青菜炒め

譚 彦彬

• 179 kcal
• 15 分

シンプルな味付けで素材のおいしさを楽しむ青菜炒め。中華ならではのシャキッと仕上げるコツを伝授し...

材料：小松菜、赤パプリカ、サラダ油、ごま油、紹興酒、しょうが、にんにく、エシャロット、塩、サラ...

皮から手作り焼き餃子

譚 澤明

• 416 kcal
• 90 分

皮から手作りするとおいしさ倍増！中身のあんもジューシーでうまみたっぷり。プロのテクニックが満載...

材料：豚挽き肉、サラダ油、ごま油、薄力粉、強力粉、ラード、湯、塩、こしょう、グラニュー糖、チキ...

皮から手作り水餃子

譚 澤明

• 308 kcal
• 90 分

手作りの皮で包んだ水餃子は、もちもちとした歯ごたえでいくつでも食べられそう。ちょっと手間はかか...

材料：豚挽き肉、薄力粉、水、塩、サラダ油、片栗粉、こしょう、チキンコンソメ、しょうが、しょうゆ...

牛肉の赤ワイン煮込み

ニコラ シュヴロリエ

• 523 kcal
• 120 分

赤ワイン煮込みといえば、フランス料理の定番。ボリュームのある肉をやわらかく、しっとりと仕上げる...

材料：牛肩肉、フォンドボー、コーンスターチ、粗塩、水、クローブ、ローリエ、赤ワイン、チキンコン...

天津丼

譚 彦彬

• 815 kcal
• 20 分

ふわふわの卵の上に、オイスターソースを使ったコクのあるあんがたっぷり。大人も子どもも大好きな天...

材料：卵、こしょう、チキンコンソメ、塩、かに肉、チャーシュー、干ししいたけ、長ねぎ、鶏がらスー...

本格バンバンジー

譚 澤明

• 617 kcal
• 35 分

鶏むね肉は弱火でじっくり茹で、茹で汁の中で冷まします。さらに繊維にそって細切りにすれば、驚くほ...

材料：きゅうり、大根、にんじん、長ねぎ、鶏むね肉、ラー油、しょうが、長ねぎ、ローリエ、紹興酒、...

八宝菜

譚 彦彬

• 414 kcal
• 30 分

野菜たっぷりの人気中華、八宝菜をご紹介。先に野菜を下茹でしておき、合わせ調味料と一緒に一気に炒...

材料：チャーシュー、サラダ油、紹興酒、塩、サラダ油、青梗菜、にんじん、きくらげ、白菜の葉、水煮...

五目焼きそば

譚 彦彬

• 937 kcal
• 30 分

とろみをつけた具だくさんのあんをたっぷりかけた人気の中華料理、五目焼きそばです。焼きそば用の蒸...

材料：チャーシュー、焼きそば用蒸し麺、サラダ油、ごま油、水溶き片栗粉、塩、サラダ油、ぶなしめじ...