サムギョプサル
コウ ケンテツ
サムギョプサルとは、豚ばらのかたまり肉を使った焼き肉のこと。脂身に包丁で切り込みを入れておくと...
材料:にんにく、豚ばらかたまり肉、塩、ごま油、粗挽き黒こしょう、長ねぎ、白すりごま、砂糖、酢、...
つぶしなすのピリ辛ごまソース
井桁 良樹
蒸したなすを包丁でつぶすと、とろんとなめらかなペーストに。そこにニラを合わせ、ピリ辛のごまソー...
材料:なす、にら、チコリー、塩、白いりごま、ピンクペッパー、豆板醤、しょうが、にんにく、干しえ...
ポッサム
植松 良枝
しっとりと茹でた豚ばら肉を、野菜やキムチと一緒にサンチュで巻いていただきます。肉は固くならない...
材料:豚ばらかたまり肉、青ねぎ、しょうがの皮、酒、白すりごま、酢、ごま油、コチュジャン、味噌、...
韓国塩豚(ポッサム)
コウ 静子
韓国料理がヘルシーと言われる理由は、ずばり栄養バランスのよさ。ほどよく脂の落ちた豚バラの塩豚を...
材料:豚ばらかたまり肉、塩、水、酒、黒粒こしょう、唐辛子、にんにく、長ねぎ、味噌、コチュジャン...
蒸し豚のヤンニョンジャン
高山 いさ己
「ヤンニョンジャン」は、韓国の万能だれ。ごま油と韓国唐辛子、万能ねぎの組み合わせは間違いなし!...
材料:豚ばらかたまり肉、しょうが、にんにく、しょうゆ、韓国産粉唐辛子、グラニュー糖、白いりごま...
肉巻き野菜とわかめのみぞれ鍋
島田 まき
お鍋の定番、みぞれ鍋をオリジナルにアレンジ。豚肉で香味野菜を巻き、わかめをたっぷり入れました。...
材料:青じそ、大根、青ねぎ、三つ葉、豚ばら薄切り肉、塩蔵わかめ、塩、しょうが、昆布だし、酒、梅...
本格豚キムチ
コウ ケンテツ
ごはんとの相性抜群!韓国料理の大定番おかずです。今回は茹で豚から作る本格的なレシピをご紹介。炒...
材料:玉ねぎ、わけぎ、キムチ、しいたけ、白いりごま、豚ばらかたまり肉、豆もやし、しょうゆ、酒、...
カムジャタン
コウ ケンテツ
スペアリブを丸ごとのじゃがいもと煮込んだ、ピリ辛味の鍋。にんにくの香りがきいていて、お酒にもよ...
材料:じゃがいも、長ねぎ、水、豚スペアリブ、白すりごま、えごまの葉、塩、ごま油、粗挽き黒こしょ...
簡単!ピリ辛中華混ぜそば
林 幸子
人気の台湾風混ぜそばを家庭向けにアレンジ。林先生の料理教室でも大人気の一品です。たれにザーサイ...
材料:中華麺、にら、長ねぎ、焼き海苔、温泉卵、コチュジャン、しょうゆ、オイスターソース、白練り...
切り干し大根のレモンあえ
totto (黄川田としえ)
煮物が定番の切り干し大根ですが、独特の歯ごたえを生かしてサラダにするのもおすすめ。彩りのいい野...
材料:しょうが、切り干し大根、にら、にんじん、にんにく、赤パプリカ、白いりごま、塩、サラダ油、...
茹で豚の辛みソースがけ(ウンパイロウ)
五十嵐 美幸
中華の前菜の定番、ウンパイロウ。しっとりやわらかく茹でた豚ばら肉に、コクのあるピリ辛ソースをか...
材料:豚ばらかたまり肉、きゅうり、長ねぎ、にら、しょうが、おろしにんにく、おろししょうが、味噌...
汁なし担々麺
柚木 さとみ
柚木さんもお気に入りという自信作。何度も試作して編み出したというごまの風味たっぷりのタレは、太...
材料:中華麺、万能ねぎ、干しえび、松の実、花椒(ホワジャオ)、ラー油、豚挽き肉、にんにく、しょ...
野菜の餃子パーティー(ホットプレート使用)
亀山 泰子(かめ代)
餃子の皮のかわりに薄切りの野菜を使ったヘルシー&ユニークな餃子です。野菜はあんがはさめるものな...
材料:片栗粉、玉ねぎ、にら、豚挽き肉、しょうゆ、酢、ごま油、豆板醤、片栗粉、おろししょうが、し...
北京の屋台風棒餃子
茂手木 章
ほどよい辛さのあんがたっぷり入った、北京の屋台風棒餃子。簡単に包めるので、お子さんと一緒に作っ...
材料:餃子の皮、サラダ油、豚ばら薄切り肉、にら、春雨、唐辛子、長ねぎ、しょうが、にんにく、老酒...
豚キムチトマト鍋
和田 明日香
絶対おいしい、豚キムチ。トマトの酸味を加え、ちょっと変化球の鍋に仕上げましょう。豚肉とキムチは...
材料:豚ばら薄切り肉、キャベツ、キムチ、ミニトマト、長ねぎ、にら、味噌、コチュジャン、しょうゆ...
鶏とサラダの雑穀ビビンバ
コウ ケンテツ
茹で鶏と、シャキシャキの生野菜をたっぷりのせたさっぱりビビンバ。ごはんは雑穀入りを選べば、より...
材料:雑穀ごはん、鶏もも肉、ミニトマト、きゅうり、ルッコラ、ミックスリーフ、酒、にんにく、塩、...
韓国風水炊き(タッカンマリ)
植松 良枝
骨付きの鶏肉をじっくり煮込んだ韓国風の水炊きです。調理法はシンプルですが、骨付き肉ならではのう...
材料:じゃがいも、にら、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、鶏骨付きぶつ切り肉、白すりごま、コチュジャン...
飲める冷やし中華
オイ (憲太)
具だくさんの冷やし中華をおつまみ仕立てに。じっくり火を入れたジューシーな肉、絶妙な茹で加減の半...
材料:中華麺、卵、豚ばらかたまり肉、鶏もも肉、塩、ごま油、ぽん酢、しょうゆ、ほうれん草、にんに...
パクチーエスニック焼きそば
エダジュン
焼きそばは、エスニックでも定番のメニュー。パクチーたっぷりで、より本格的な味わいを目指しましょ...
材料:焼きそば用蒸し麺、豚ばら薄切り肉、にら、もやし、にんにく、オイスターソース、ナンプラー、...
くせになる!納豆キムチ麻婆豆腐
コウ ケンテツ
納豆+キムチ。斬新な組み合わせですが、食べればハマる人続出!コウさんもお気に入りの変わり麻婆豆...
材料:キムチ、納豆、絹ごし豆腐、煮干し、にら、長ねぎ、水、酒、ごま油、みそ、コチュジャン、おろ...
キンパ(韓国風のり巻き)
コウ ケンテツ
具だくさんで見た目も豪華!おもてなしにもぴったりの韓国風のり巻きです。切り口を彩りよく見せるた...
材料:ごはん、青じそ、にんじん、ほうれん草、たくあん、焼き海苔、牛切り落とし肉、白いりごま、塩...
10分でつくれる!なすの梅ポンソース
寺田 真二郎
食欲が減少しがちな暑い時期に、さっぱりと食べられる副菜です。なすはごま油をからめてレンジで加熱...
材料:なす、みょうが、青じそ、ごま油、ぽん酢、白すりごま、梅干し
豚もやしバーグ キムチソース添え(ホットプレート使用)
亀山 泰子(かめ代)
もやしをたっぷり入れたシャキシャキのハンバーグ。ホットプレートを使えば、一度にたくさんの量を焼...
材料:もやし、豚挽き肉、にら、卵、パン粉、牛乳、ごま油、酒、塩、こしょう、キムチ、白いりごま、...
砂肝とニラの簡単キムチ炒め
藤吉 和男(筋肉料理人)
コリコリした食感が魅力の砂肝。火を通しすぎると固くなるので、蒸し焼きでふっくら仕上げるのがコツ...
材料:砂肝、キムチ、にら、塩、粗挽き黒こしょう、白いりごま、ごま油、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、酒
豚ばらと海藻のアンチエイジングスープ
コウ ケンテツ
ミネラル豊富な海藻をたっぷり使った韓国風のスープ。豚のうまみにわかめやひじきの磯の香りが加わっ...
材料:豚ばらかたまり肉、にんにく、ひじき、カットわかめ、青ねぎ、酒、ごま油、白いりごま、韓国産...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!