なすのシンプル揚げ煮

鈴木 好次

• 181 kcal
• 15 分

なすの揚げ煮は、野菜の下ごしらえで仕上がりが全く変わります。ミョウバンで色止めをしておくことで...

材料：なす、塩、ミョウバン、だし汁、白しょうゆ、みりん、酒、塩、鷹の爪

名古屋風！とろとろ卵のナポリタン(ホットプレート使用)

藤吉 和男(筋肉料理人)

• 697 kcal
• 20 分

ナポリタンもホットプレートで作れば、最後まで熱々を楽しめますよ。スパゲティの茹で汁にしっかり味...

材料：スパゲッティ、ウインナー、なす、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム缶、ピザ用チーズ、オリー...

なすびとそうめんのおつけ

飛田 和緒

• 66 kcal
• 10 分

富山県の郷土汁。なすが旬の時期の、夏の食卓に欠かせない一品です。なすは切ってから水にさらしてお...

材料：なす、そうめん、かつおだし、味噌

いしる鍋

冬木 れい

• 105 kcal
• 15 分

石川県能登地方特産の「いしる」を使った鍋。いしるとは、イワシやイカの内臓を塩漬けにし、ひと夏寝...

材料：するめいか、甘えび、大根、にんじん、なす、春菊、えのきだけ、昆布だし、いしる、日本酒

山形のだし

杵島 直美

• 32 kcal
• 15 分

暑い時期にぴったりの山形の郷土料理です。新鮮な夏野菜を細かく刻んで、薄味のかつおだしに浸け込み...

材料：きゅうり、青じそ、なす、長ねぎ、みょうが、青唐辛子、新しょうが、水、塩、かつおだし、砂糖...

なすそうめん

オカズデザイン

• 681 kcal
• 40 分

香川県の郷土料理なすそうめん。なすと油揚げと共に煮た、たっぷりのだしを吸ったそうめんが格別です...

材料：そうめん、油揚げ、青じそ、しょうが、唐辛子、なす、白いりごま、煮干しだし、砂糖、みりん、...

泥亀汁

飛田 和緒

• 141 kcal
• 15 分

滋賀県の郷土汁。白ごまと味噌で味付けされた汁の中に、なすが入っているシンプルな料理です。泥亀と...

材料：なす、ごま油、白いりごま、味噌、かつおだし

呉汁

飛田 和緒

• 266 kcal
• 15 分

埼玉県の郷土汁で、水煮大豆と野菜を合わせた味噌ベースの汁もの。すりつぶした水煮大豆が入ることに...

材料：大豆、かぼちゃ、なす、油揚げ、かつおだし、味噌

食べればやみつき！納豆麻婆なす

柴田 真希

• 246 kcal
• 15 分

人気メニューの麻婆なすに納豆をプラス。驚きの組み合わせですが、一度食べればやみつきになるおいし...

材料：なす、納豆、長ねぎ、赤パプリカ、にんにく、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、砂糖、豆...

きのこ鍋

冬木 れい

• 405 kcal
• 20 分

きのこの名産地、長野県のおいしいきのこを使った鍋です。たくさんの種類のきのこを使い、最初に油で...

材料：豚ばら薄切り肉、えのきだけ、本しめじ、ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけ、なす、せ...

和風カポナータ

坂田 阿希子

• 318 kcal
• 20 分

イタリアの野菜料理、カポナータを和風にアレンジ。かつおだしに野菜の風味、トマトやレモンの酸味が...

材料：鶏もも肉、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、赤パプリカ、かぼちゃ、ミディトマト、にんにく、オリー...

なすときゅうりの揚げびたし

きじま りゅうた

• 85 kcal
• 15 分

揚げ野菜はなすが定番ですが、今回はきゅうりを揚げてみます。独特のシャキシャキ感が楽しめて、一度...

材料：きゅうり、なす、揚げ油、かつおだし、みりん、酢、しょうゆ、塩

焼きなす

中嶋 貞治

• 37 kcal
• 20 分

簡単そうでいて、上手に皮がむけなかったり、途中で破裂してしまったりするなど、意外と難しい焼きな...

材料：なす、かつおだし、薄口しょうゆ、みりん

岩のりの薄くず汁

蓬原 泉

• 31 kcal
• 10 分

くず粉と岩のりでできる、簡単ながらとても贅沢な味わいの汁碗のレシピ。昆布とかつおぶしで取っただ...

材料：だし汁、岩海苔、おろししょうが、くず粉、水、酒、薄口しょうゆ、塩

割烹店のまかない 中華風素麺

鈴木 好次

• 284 kcal
• 20 分

鈴木さんの大好物、中華風素麺のレシピを公開！だしの効いた土佐酢を使った中華ダレを合わせた、つけ...

材料：そうめん、大根、みょうが、万能ねぎ、白いりごま、ごま油、だし汁、酢、白しょうゆ、みりん、...

まろやか！ 酒粕入り味噌汁

平井 一代

• 127 kcal
• 10 分

いつものみそ汁に酒粕を入れると、驚くほどまろやかでコクのあるスープに。白みそ、赤みそどちらとも...

材料：味噌、酒粕、だし汁、玉ねぎ、わかめ、油揚げ

2度おいしい！かつおのたたき丼

大野 明衣子

• 417 kcal
• 20 分

特製だれで頂くかつおのたたき。丼で楽しんだら、温かいお出汁やお茶をかけてサラサラっと食べてみて...

材料：かつおのたたき、ごはん、焼き海苔、みょうが、三つ葉、白いりごま、しょうゆ、みりん、酒、だ...

かんたん「うざく」

斉藤 辰夫

• 267 kcal
• 50 分

時々、むしょうに食べたくなる「うなぎ」。うざくとは、うなぎときゅうりの酢の物のことです。市販の...

材料：きゅうり、うなぎのかば焼き、しょうが、塩、だし汁、酢、しょうゆ、砂糖

ベジタブルカレー

茂出木 浩司

• 874 kcal
• 25 分

野菜たっぷりのベジタブルカレー。炒めるだけで煮込まないので、短時間ででき上がります。最後に加え...

材料：ミニトマト、玉ねぎ、なす、ピーマン、にんにく、牛豚合挽き肉、ごはん、ドライパセリ、タバス...

北海道スープカレー

東京カリ～番長

• 811 kcal
• 100 分

札幌市のご当地カレー。さらっとしたスープ状のカレーに肉や野菜がゴロゴロ入っています。ポイントは...

材料：鶏もも骨付き肉、にんじん、じゃがいも、セロリ、ローリエ、コンソメ、水、塩、サラダ油、玉ね...

ナスとトマトのオープンサンド

平井 一代

• 156 kcal
• 20 分

具沢山ソースが決め手のオープンサンド。手作りが面倒なミートソースは市販がとても便利。今回はなす...

材料：トマト、なす、ミートソース、塩、バゲット、粉チーズ、イタリアンパセリ、オリーブオイル、にんにく

基本のなめらか茶碗蒸し

飯島 奈美

• 113 kcal
• 25 分

茶碗蒸しに“す”が入ったり、中まで火が通らないのは、蒸し時間と火加減のバランス調整に問題あり。...

材料：卵、しょうゆ、三つ葉、だし汁、みりん、しょうゆ、しいたけ、鶏もも肉、かまぼこ

カレーうどん

東京カリ～番長

• 854 kcal
• 30 分

うどん県・香川のカレー味のうどん。お湯でさばいた熱々の麺に、だしと合わせたとろみのあるカレーを...

材料：うどん、ごま油、玉ねぎ、豚もも薄切り肉、青ねぎ、クミンシード、カレールウ、だし汁、みりん...

豊橋カレーうどん

東京カリ～番長

• 876 kcal
• 75 分

豊橋市のご当地メニュー、カレーうどんの下にとろろご飯が眠る二層構造のカレーうどん。手羽先をしっ...

材料：カレー粉、鶏手羽先、うどん、ごはん、しょうが、玉ねぎ、青ねぎ、だし汁、みりん、酒、しょう...

豚肉とたけのこのこっくり煮物

小林 まさみ

• 383 kcal
• 25 分

たけのこの煮物ができると、何だか料理上手なイメージ。基本の味付けで簡単に出来る、絶品レシピです...

材料：豚ばら薄切り肉、たけのこ、さやいんげん、かつおぶし、サラダ油、だし汁、酒、砂糖、しょうゆ...