なすびとそうめんのおつけ
飛田 和緒
富山県の郷土汁。なすが旬の時期の、夏の食卓に欠かせない一品です。なすは切ってから水にさらしてお...
材料:なす、そうめん、かつおだし、味噌
いしる鍋
冬木 れい
石川県能登地方特産の「いしる」を使った鍋。いしるとは、イワシやイカの内臓を塩漬けにし、ひと夏寝...
材料:するめいか、甘えび、大根、にんじん、なす、春菊、えのきだけ、昆布だし、いしる、日本酒
名古屋風!とろとろ卵のナポリタン(ホットプレート使用)
藤吉 和男(筋肉料理人)
ナポリタンもホットプレートで作れば、最後まで熱々を楽しめますよ。スパゲティの茹で汁にしっかり味...
材料:スパゲッティ、ウインナー、なす、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム缶、ピザ用チーズ、オリー...
山形のだし
杵島 直美
暑い時期にぴったりの山形の郷土料理です。新鮮な夏野菜を細かく刻んで、薄味のかつおだしに浸け込み...
材料:きゅうり、青じそ、なす、長ねぎ、みょうが、青唐辛子、新しょうが、水、塩、かつおだし、砂糖...
なすそうめん
オカズデザイン
香川県の郷土料理なすそうめん。なすと油揚げと共に煮た、たっぷりのだしを吸ったそうめんが格別です...
材料:そうめん、油揚げ、青じそ、しょうが、唐辛子、なす、白いりごま、煮干しだし、砂糖、みりん、...
食べればやみつき!納豆麻婆なす
柴田 真希
人気メニューの麻婆なすに納豆をプラス。驚きの組み合わせですが、一度食べればやみつきになるおいし...
材料:なす、納豆、長ねぎ、赤パプリカ、にんにく、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、砂糖、豆...
和風カポナータ
坂田 阿希子
イタリアの野菜料理、カポナータを和風にアレンジ。かつおだしに野菜の風味、トマトやレモンの酸味が...
材料:鶏もも肉、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、赤パプリカ、かぼちゃ、ミディトマト、にんにく、オリー...
泥亀汁
飛田 和緒
滋賀県の郷土汁。白ごまと味噌で味付けされた汁の中に、なすが入っているシンプルな料理です。泥亀と...
材料:なす、ごま油、白いりごま、味噌、かつおだし
呉汁
飛田 和緒
埼玉県の郷土汁で、水煮大豆と野菜を合わせた味噌ベースの汁もの。すりつぶした水煮大豆が入ることに...
材料:大豆、かぼちゃ、なす、油揚げ、かつおだし、味噌
きのこ鍋
冬木 れい
きのこの名産地、長野県のおいしいきのこを使った鍋です。たくさんの種類のきのこを使い、最初に油で...
材料:豚ばら薄切り肉、えのきだけ、本しめじ、ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけ、なす、せ...
なすときゅうりの揚げびたし
きじま りゅうた
揚げ野菜はなすが定番ですが、今回はきゅうりを揚げてみます。独特のシャキシャキ感が楽しめて、一度...
材料:きゅうり、なす、揚げ油、かつおだし、みりん、酢、しょうゆ、塩
焼きなす
中嶋 貞治
簡単そうでいて、上手に皮がむけなかったり、途中で破裂してしまったりするなど、意外と難しい焼きな...
材料:なす、かつおだし、薄口しょうゆ、みりん
割烹店のまかない 中華風素麺
鈴木 好次
鈴木さんの大好物、中華風素麺のレシピを公開!だしの効いた土佐酢を使った中華ダレを合わせた、つけ...
材料:そうめん、大根、みょうが、万能ねぎ、白いりごま、ごま油、だし汁、酢、白しょうゆ、みりん、...
まろやか! 酒粕入り味噌汁
平井 一代
いつものみそ汁に酒粕を入れると、驚くほどまろやかでコクのあるスープに。白みそ、赤みそどちらとも...
材料:味噌、酒粕、だし汁、玉ねぎ、わかめ、油揚げ
2度おいしい!かつおのたたき丼
大野 明衣子
特製だれで頂くかつおのたたき。丼で楽しんだら、温かいお出汁やお茶をかけてサラサラっと食べてみて...
材料:かつおのたたき、ごはん、焼き海苔、みょうが、三つ葉、白いりごま、しょうゆ、みりん、酒、だ...
かんたん「うざく」
斉藤 辰夫
時々、むしょうに食べたくなる「うなぎ」。うざくとは、うなぎときゅうりの酢の物のことです。市販の...
材料:きゅうり、うなぎのかば焼き、しょうが、塩、だし汁、酢、しょうゆ、砂糖
岩のりの薄くず汁
蓬原 泉
くず粉と岩のりでできる、簡単ながらとても贅沢な味わいの汁碗のレシピ。昆布とかつおぶしで取っただ...
材料:だし汁、岩海苔、おろししょうが、くず粉、水、酒、薄口しょうゆ、塩
ベジタブルカレー
茂出木 浩司
野菜たっぷりのベジタブルカレー。炒めるだけで煮込まないので、短時間ででき上がります。最後に加え...
材料:ミニトマト、玉ねぎ、なす、ピーマン、にんにく、牛豚合挽き肉、ごはん、ドライパセリ、タバス...
北海道スープカレー
東京カリ~番長
札幌市のご当地カレー。さらっとしたスープ状のカレーに肉や野菜がゴロゴロ入っています。ポイントは...
材料:鶏もも骨付き肉、にんじん、じゃがいも、セロリ、ローリエ、コンソメ、水、塩、サラダ油、玉ね...
ナスとトマトのオープンサンド
平井 一代
具沢山ソースが決め手のオープンサンド。手作りが面倒なミートソースは市販がとても便利。今回はなす...
材料:トマト、なす、ミートソース、塩、バゲット、粉チーズ、イタリアンパセリ、オリーブオイル、にんにく
カレーうどん
東京カリ~番長
うどん県・香川のカレー味のうどん。お湯でさばいた熱々の麺に、だしと合わせたとろみのあるカレーを...
材料:うどん、ごま油、玉ねぎ、豚もも薄切り肉、青ねぎ、クミンシード、カレールウ、だし汁、みりん...
豊橋カレーうどん
東京カリ~番長
豊橋市のご当地メニュー、カレーうどんの下にとろろご飯が眠る二層構造のカレーうどん。手羽先をしっ...
材料:カレー粉、鶏手羽先、うどん、ごはん、しょうが、玉ねぎ、青ねぎ、だし汁、みりん、酒、しょう...
豚肉とたけのこのこっくり煮物
小林 まさみ
たけのこの煮物ができると、何だか料理上手なイメージ。基本の味付けで簡単に出来る、絶品レシピです...
材料:豚ばら薄切り肉、たけのこ、さやいんげん、かつおぶし、サラダ油、だし汁、酒、砂糖、しょうゆ...
割烹料理店のグリンピースごはん
鈴木 好次
豆が変色したり、シワが寄ったりと難しいイメージの豆ごはん。今回は、きれいな緑色と豆の食感を楽し...
材料:グリンピース、ごはん、だし汁、白しょうゆ、みりん、酒、だし汁、白しょうゆ、みりん、酒、塩、昆布
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!