鶏のから揚げ
笠原 将弘
焼き鳥店で育ち、鶏を知り尽くした笠原さんのとっておきレシピ。から揚げは絶対に揚げたてを食べたい...
材料:鶏もも肉、薄力粉、溶き卵、片栗粉、揚げ油、レモン、しょうゆ、みりん、レタス、粗挽き黒こしょう
パンと合う!べトナムチキンカレー
鈴木 珠美
ベトナム語で「カリー・ガー」。鶏肉を使ったシンプルなカレーです。長時間煮込まなくてもコク深い味...
材料:鶏もも肉、さつまいも、玉ねぎ、カレー粉、塩、サラダ油、にんにく、玉ねぎ、水、ココナッツミ...
お手軽燻製
寺田 真二郎
香り高い燻製も、蓋付きの鍋があれば家庭で手軽に作れます。鶏肉のかわりにサーモンやチーズ、ゆで卵...
材料:クレソン、レモン、鶏もも肉、紅茶の茶葉、塩、砂糖、粒マスタード、粗挽き黒こしょう
フライパンローストビーフ 2種のソース
コウ 静子
オーブンいらずで美味しく仕上がるローストビーフ。肉は全面に焼き色を付けたら、香味野菜と共に蒸し...
材料:牛ももかたまり肉、塩、セロリ、玉ねぎ、にんじん、黒こしょう、バター、オリーブオイル、赤ワ...
ベトナム定番!空心菜のにんにく炒め
鈴木 珠美
ベトナム家庭の定番おかず、空芯菜炒め。たっぷりの空芯菜をパリっと炒め、シャキシャキに仕上げます...
材料:空心菜、にんにく、サラダ油、オイスターソース、ナンプラー、シーズニングソース、水、砂糖、...
揚げ焼きでヘルシー! 牡蠣のカツレツ
植竹 隆政
少量のオリーブオイルでカリっと仕上げる、牡蠣のカツレツ。パン粉に粉チーズを混ぜるので、香りとコ...
材料:牡蠣、パン粉、卵、小麦粉、春菊、サラダ油、オリーブオイル、エキストラバージンオリーブオイ...
包み焼きアクアパッツァ
totto (黄川田としえ)
鍋いらずのアクアパッツァ。お好みの白身魚にアサリやミニトマト、ハーブなどを包んでホイル焼きにし...
材料:にんにく、オリーブオイル、白身魚、オリーブ、ケイパー、あさり、ミニトマト、タイム、レモン...
たっぷりきのこのマリネ
鈴木 薫
レモンと白ワインビネガーの酸味が効いた、さっぱりマリネ。きのこはお好みのものを合計で500g用...
材料:エリンギ、えのきだけ、ぶなしめじ、マッシュルーム、レモン、塩、レモン汁、白ワインビネガー...
だしが染みる!あさりのフォー
鈴木 珠美
フォーはお米の麺。ベトナム料理の定番です。今回は、うまみたっぷりのあさりを使って手軽に美味しく...
材料:フォー、あさり、にんにく、水、ナンプラー、塩、砂糖、玉ねぎ、青ねぎ、パクチー(香菜)、レ...
魚介のセビーチェ
ワタナベ マキ
南米でおなじみのお刺身マリネ、セビーチェです。色鮮やかなトレビスを加えると、見た目がぐっと華や...
材料:ほたて、鯛、たこ、玉ねぎ、トレビス、パセリ、レモン、オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、に...
もやしとあさりのエスニックスープ
本田 よう一
ナンプラーを使わなくてもエスニックが楽しめる、本田さんのアイデアスープ。ポイントは、桜えびを香...
材料:もやし、あさり、セロリ、桜えび、しょうが、ごま油、たかのつめ、しょうゆ、塩、レモン、水、...
クミンが香る!イランの「クビデ」
平野 レミ
イランで親しまれるラム肉のハンバーグを、手軽に牛と鶏の挽き肉で作ります。クミンパウダーの風味を...
材料:牛挽き肉、鶏挽き肉、クミンパウダー、サラダ油、レタス、ミント、レモン、玉ねぎ、塩、サフラ...
海鮮寄せ鍋
きじま りゅうた
鍋つゆにかつおだしを使うことで、魚介のうまみがいっそうアップ。具材はほかにたら、えび、ほたて、...
材料:春菊、長ねぎ、白菜、レモン、生鮭、あさり、かつおだし、しょうゆ、塩、みりん、酒
アジフライ
笹岡 隆次
揚げ物の定番、アジフライ。かつおだしで割ったソースを添えれば、違ったおいしさが楽しめます。あじ...
材料:小麦粉、パン粉、キャベツ、レモン、あじ、卵、塩、こしょう、サラダ油、練りがらし、かつおだ...
ハムでお手軽!タイの「ヤムウンセン」
村山 瑛子
タイ料理の定番サラダ「ヤムウンセン」。ヤムは和える、ウンセンは春雨という意味です。今回は挽き肉...
材料:春雨、ハム、桜えび、むきえび、玉ねぎ、トマト、きゅうり、パクチー(香菜)、にんにく、たか...
お手軽ケバブ風ピタサンド
後藤 祐輔
トルコのスパイシーな焼き肉料理、“ケバブ”を家庭で簡単に作りましょう。味の決め手は、たれとソー...
材料:牛薄切り肉、トマト、サニーレタス、ヨーグルト、レモン、ピタパン、サラダ油、塩、こしょう、...
牛肉のブラッサート
今井 寿
ブラッサートとは北イタリアの郷土料理で、牛肉のシチュー風煮込みのこと。オーブンでじっくりと煮込...
材料:小麦粉、セロリ、玉ねぎ、にんじん、無塩バター、赤ワイン、牛ももかたまり肉、塩、こしょう、...
ほたてと野菜のテリーヌ
島田 まき
パーティーの主役間違いなしの色鮮やかなテリーヌ。カラフルな野菜を差し色に使いながら、素材を隙間...
材料:ほたて貝柱、キャベツの葉、グリーンピース、おくら、赤パプリカ、黄パプリカ、ブロッコリー、...
フライパンで作る焼き鯖ホットサンド
藤吉 和男(筋肉料理人)
専用調理器具がなくても、フライパンとやかんさえあれば作れるホットサンドレシピ。食パンは厚めにカ...
材料:食パン、塩さばフィレ、スライスチーズ、紫玉ねぎ、レタスの葉、黒こしょう、小麦粉、粒マスタ...
フライパンローストチキン
コウ 静子
「鶏肉料理が大得意」という静子さんのローストチキンを伝授!シンプルだけれど随所にコツが散りばめ...
材料:鶏もも骨付き肉、塩、こしょう、にんにく、オリーブオイル、じゃがいも、オリーブオイル、バタ...
魚焼きグリルで!タンドリーチキン
コウ 静子
コウ静子さんの鶏肉料理はとても多彩。ご本人も自認する、鶏肉好きのアイデア満載のタンドリーチキン...
材料:鶏手羽元、レモン、クレソン、プレーンヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、レモン汁、おろしし...
パリっとヘルシー!焼き春巻き
コウ 静子
「中華料理が食べたいけど、揚げ物はちょっと…」そんなときは、焼いておいしい春巻きはいかがですか...
材料:牛豚合挽き肉、もやし、にら、春巻きの皮、サラダ油、レモン、おろししょうが、オイスターソー...
野菜の生春巻き 自家製チリソース添え
庄司 いずみ
きのこと野菜のヘルシー生春巻き。きのこを直火で焦げ目がつくまで焼くことで、香ばしさが増します。...
材料:生春巻きの皮(ライスペーパー)、にら、ラディッシュ、レモン、サニーレタス、もやし、セロリ...
やみつきガーリックチキンステーキ
コウ ケンテツ
鶏もも肉1枚を丸ごとステーキに。ジューシーな脂身が持ち味のもも肉だから、皮をパリっとおいしくい...
材料:鶏もも肉、にんにく、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう、さやいんげん、レモン、バター、...
お刺身のセビーチェ
飯島 奈美
「セビーチェ」はペルーの家庭料理。魚介にライムをきかせた、さわやかなマリネです。飯島さんが現地...
材料:白身魚、茹でだこ、茹でえび、ライム、レモン、おろししょうが、おろしにんにく、紫玉ねぎ、青...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!