天かすを使ったレシピの一覧ページです。てんぷらをした後の残りかすのことを天かすや揚げ玉なんて呼びますが、使いどころは様々な食材ですよね。うどんに浮かべるもよし、たこやきやお好み焼きにも◎。かりっとした食感を生かして、衣風アレンジにするのもおすすめです。さっそく作り方を見てみよう!
ぶっかけおろしそば
河野 雅子
だしの風味がきいた手作りのめんつゆと、大根おろし、天かすをのせて食べる冷たいおそば。大根おろし...
材料:そば、青ねぎ、おろししょうが、天かす、大根おろし、かつおだし、しょうゆ、砂糖、みりん
かぶと揚げ玉の甘辛煮
河野 雅子
とろけそうにホロホロっと煮上がったかぶと、煮汁をたっぷり吸った揚げ玉のコクが美味しい甘辛煮。か...
材料:かぶ、天かす、しょうが、かつおだし、砂糖、酒、しょうゆ
さくさくささみフライ
大井 純子(YOME)
パン粉のかわりに、なんと天かすを衣に使ったささみフライ。時間がたってもさくさくの食感が続くので...
材料:薄力粉、すだち、ささみ、卵、天かす、塩、サラダ油、おろししょうが、しょうゆ
桜海老と小松菜のソフトふりかけ
小林 まさみ
市販とはひと味もふた味もちがう、手作りふりかけ。めんつゆを使うのでとってもお手軽に味が決まりま...
材料:小松菜、めんつゆ、塩、サラダ油、ごはん、天かす、かつおぶし、桜えび
広島風お好み焼き
井上 かなえ(てんきち母ちゃん)
フライパンで作る本場広島風お好み焼き。土台となるクレープ生地の上にキャベツ、焼きそば、豚肉をの...
材料:薄力粉、キャベツ、青海苔、かつおぶし、卵、水、豚ばら薄切り肉、紅しょうが、天かす、焼きそ...
お好み焼き
河野 雅子
生地に山いもを入れてふっくらと焼き上げるお好み焼き。うまみ出しに加えたちくわが味のポイントです...
材料:小麦粉、キャベツの葉、青ねぎ、紅しょうが、山いも、ちくわ、卵、塩、かつおだし、豚ばら薄切...
そば粉とたっぷりキャベツのお好み焼き(ホットプレート使用)
藤吉 和男(筋肉料理人)
ダイエット中でも安心、カロリー控えめのお好み焼きです。小麦粉ではなくそば粉で作ることで、栄養バ...
材料:そば粉、豚もも薄切り肉、シーフードミックス、いりこ、キャベツ、長ねぎ、長いも、サラダ油、...
しめまで楽しい!Wスープの鶏塩鍋
栗原 心平
手軽にとったかつおだしで鶏塩鍋を作ります。かつおぶし&鶏骨付き肉、ダブルのうまみで驚くほど深み...
材料:鶏骨付きぶつ切り肉、大根、しいたけ、白菜、油揚げ、酒、薄口しょうゆ、塩、おろししょうが、...
豆腐と米粉のもちもちお好み焼き
柴田 真希
生地に豆腐を混ぜ込んだお好み焼きは、しっとりもちもちの食感が魅力。粉の分量を減らせるのでカロリ...
材料:木綿豆腐、キャベツの葉、長ねぎ、桜えび、サラダ油、お好み焼き用ソース、青海苔、かつおぶし...
ジャンボ瓦そば(ホットプレート使用)
亀山 泰子(かめ代)
瓦そばは山口県の郷土料理。本場では熱した瓦で焼きますが、今回はホットプレートで4人分を一度に作...
材料:青ねぎ、レモン、牛薄切り肉、卵、もみじおろし、刻み海苔、茶そば、塩、サラダ油、塩、砂糖、...
“山いも鉄板”風長いものグラタン
藤吉 和男(筋肉料理人)
九州の居酒屋の人気メニュー“山いも鉄板”を、手に入りやすい長いもで作ります。めんつゆとマヨネー...
材料:豚こま切れ肉、シーフードミックス、長いも、キャベツの葉、ピザ用チーズ、紅しょうが、かつお...
春キャベツのお好み焼き風ハンバーグ
井上 かなえ(てんきち母ちゃん)
やわらかい春キャベツをたっぷり混ぜ込んだハンバーグ。お肉をたくさん使わなくてもボリューム満点に...
材料:牛豚合挽き肉、春キャベツ、サラダ油、お好み焼き用ソース、マヨネーズ、青海苔、かつおぶし、...
にらが主役の和風あんかけ焼きそば
栗原 心平
にらを1わ丸ごと使った焼きそばです。かつおだしがベースなので、どこかホッとする味わいが魅力。麺...
材料:焼きそば用蒸し麺、豚ばら薄切り肉、にら、にんにく、しょうが、ごま油、かつおだし、酒、酢、...
豆腐ステーキ風ゴーヤチャンプルー(ホットプレート使用)
亀山 泰子(かめ代)
煮汁たっぷりのやさしい味に仕上げる、かめ代さん流ゴーヤチャンプルーです。豆腐は細かくせずに大き...
材料:小麦粉、木綿豆腐、玉ねぎ、ゴーヤ、かつおぶし、卵、豚ばら薄切り肉、塩、こしょう、ごま油、...
ささみとわかめの卵にゅうめん
田口 成子
「温かい麺料理が食べたい」。そんなとき、おすすめなのがにゅうめん。うどんより早く茹で上がり、な...
材料:そうめん、ささみ、わかめ、卵、かまぼこ、青ねぎ、かつおだし、塩、酒、片栗粉、塩、薄口しょ...
しっとりそぼろの三色丼
飯島 奈美
丼メニューの大定番、三色丼をきちんとおいしく作れるレシピです。鶏そぼろは、最後に蓋をして煮汁を...
材料:ごはん、紅しょうが、鶏挽き肉、しょうゆ、酒、水、砂糖、味噌、おろししょうが、卵、塩、砂糖...
ソースカツカレー
東京カリ~番長
福井県のソウルフード「ソースカツ丼」とカレーのコラボメニュー。ウスターソースの材料となるアイテ...
材料:豚肩ロース肉、サラダ油、玉ねぎ、しょうが、にんじん、セロリ、りんご、トマト缶、赤ワイン、...
とんぺい焼き
きじま りゅうた
お好み焼き屋さんのおつまみの定番「とんぺい焼き」。具材にはキャベツをたっぷり仕込み、お腹にたま...
材料:キャベツ、豚ばら薄切り肉、卵、揚げ玉、サラダ油、塩、こしょう、お好み焼き用ソース、マヨネ...
豊橋カレーうどん
東京カリ~番長
豊橋市のご当地メニュー、カレーうどんの下にとろろご飯が眠る二層構造のカレーうどん。手羽先をしっ...
材料:カレー粉、鶏手羽先、うどん、ごはん、しょうが、玉ねぎ、青ねぎ、だし汁、みりん、酒、しょう...
フライパンで作るかぶら蒸し
笠原 将弘
寒い季節に作りたい、体がぽかぽか温まる一品です。上品な見た目となめらかな口当たり、豊かな味わい...
材料:かぶ、鯛、かに肉、しいたけ、ぎんなん、おろししょうが、卵白、塩、かつおだし、薄口しょうゆ...
金沢カレー
東京カリ~番長
茶褐色のカレーソースにトンカツがトッピングされる一般的な金沢カレースタイル。玉ねぎをしっかり炒...
材料:豚肩ロース肉、サラダ油、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、トマトピューレ、黒練りご...
タイ風焼きそば(パッタイ)
植松 良枝
センレックという幅広のビーフンを使ったタイの焼きそばです。ナンプラーとケチャップを使った甘酸っ...
材料:ビーフン、ピーナッツ、にら、もやし、レモン、桜えび、卵、豚ばら薄切り肉、えび、塩、酒、サ...
豆腐のにんにくじょうゆステーキ 豚肉添え
青山 有紀
豆腐にしっかりと味をからめ、お肉もたっぷり添えます。にんにく、しょうがをきかせたたれは甘辛い味...
材料:木綿豆腐、豚ばら薄切り肉、ピーマン、薄力粉、ごま油、長ねぎ、かつおぶし、しょうゆ、みりん...
桜えびとねぎのおかず卵焼き
山田 英季
香味野菜と桜えびを加えた、しっかり味の卵焼き。具材はサッと炒めると、香りがたって味の深みが一段...
材料:卵、桜えび、長ねぎ、しょうが、ごま油、薄口しょうゆ、かつおだし
おそば屋さんのカレーうどん
野永 喜三夫
だしの効いたカレー汁が無性に食欲をそそる、おそば屋さんのカレーうどんです。おうちでお店の味に仕...
材料:豚ばら薄切り肉、長ねぎ、冷凍うどん、だし汁、しょうゆ、みりん、カレールー、かつおぶし、片...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!