野菜鍋　白味噌仕立て

冬木 れい

• 249 kcal
• 20 分

京都の白味噌を使った、ヘルシーな野菜鍋です。米糀を多く使った甘みのある白味噌は、昆布だしとの相...

材料：やまといも、れんこん、大根、ごぼう、しいたけ、赤パプリカ、生麩、水菜、昆布だし、白味噌、ゆず

明石焼き

井上 かなえ(てんきち母ちゃん)

• 310 kcal
• 30 分

たこ焼き器があれば、家庭でも簡単に明石焼きが作れます。ふんわりやわらかな食感にするためには、卵...

材料：薄力粉、卵、茹でだこ、三つ葉、サラダ油、水、かつおぶし、塩、昆布だし、塩、しょうゆ

そば米汁

飛田 和緒

• 164 kcal
• 15 分

そば米を具にした、徳島県祖谷(いや)地方の郷土汁。ソバを粉にしないで実のまま食べるのは、全国で...

材料：そば米、鶏もも肉、ちくわ、にんじん、干ししいたけ、鶏がらスープ、昆布だし、薄口しょうゆ、塩、酒

芋煮鍋

冬木 れい

• 292 kcal
• 30 分

山形を代表する郷土料理。地域によって材料や味付け等、スタイルが異なり、ここでは牛肉を使った醤油...

材料：牛薄切り肉、さといも、大根、ぶなしめじ、長ねぎ、こんにゃく、昆布だし、しょうゆ、日本酒

鴨すき鍋

冬木 れい

• 788 kcal
• 20 分

滋賀県の郷土料理「鴨すき鍋」は、冬が近づくと琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やネギなどと煮込...

材料：合鴨もも肉、合鴨ロース肉、しらたき、焼き豆腐、九条ねぎ、せり、しょうゆ、みりん、昆布だし、卵

まぐろの納豆だれ 春の旬菜添え

香山 中宣

• 247 kcal
• 20 分

まぐろの刺身に納豆だれをたっぷりかけて、薬味とともにいただきます。まぐろと納豆の組み合わせはお...

材料：納豆、ふきのとう、まぐろ、昆布だし、しょうゆ、酒、揚げ油、からし、長ねぎ、青ねぎ、海苔、...

だぶ汁

飛田 和緒

• 226 kcal
• 15 分

佐賀県の郷土汁。根菜と厚揚げを入れたしょうゆ味の汁もので、汁がだぶだぶとしていることからその名...

材料：鶏もも肉、さといも、れんこん、ごぼう、にんじん、長ねぎ、厚揚げ、おろししょうが、昆布だし...

牡蠣鍋

冬木 れい

• 309 kcal
• 20 分

宮城県の冬の風物詩「牡蠣」を使った鍋。辛口で濃厚な旨味を特長とする「仙台味噌」と、甘めの「白味...

材料：牡蠣、ごぼう、にんじん、長ねぎ、せり、焼き豆腐、赤味噌、白味噌、しょうが汁、昆布だし、日本酒

べえすけ鍋

冬木 れい

• 265 kcal
• 20 分

香川県ならではの食材「べえすけ」を使った鍋。瀬戸内海でとれる、太くて大きなあなごのことを「べえ...

材料：穴子、鶏骨付きぶつ切り肉、白菜、長ねぎ、春菊、えのきだけ、豆腐、昆布だし、日本酒、薄口し...

ばら寿司

オカズデザイン

• 446 kcal
• 90 分

岡山県の郷土料理、ばら寿司です。さわらを漬け込んだ酢で酢飯を作るのが特長で、やわらかなうまみが...

材料：米、さわら、有頭えび、塩漬けいくら、絹さや、干ししいたけ、れんこん、焼き穴子、卵、木の芽...

そば粉とたっぷりキャベツのお好み焼き(ホットプレート使用)

藤吉 和男(筋肉料理人)

• 472 kcal
• 20 分

ダイエット中でも安心、カロリー控えめのお好み焼きです。小麦粉ではなくそば粉で作ることで、栄養バ...

材料：そば粉、豚もも薄切り肉、シーフードミックス、いりこ、キャベツ、長ねぎ、長いも、サラダ油、...

ワインしゃぶしゃぶ

冬木 れい

• 796 kcal
• 10 分

山梨県は日本のワインの発祥の地。白ワインと昆布だしをベースにした出汁でいただく、しゃぶしゃぶで...

材料：豚ばら薄切り肉、豚ロース薄切り肉、玉ねぎ、長ねぎ、みょうが、水菜、昆布だし、白ワイン、白...

きのこ鍋

冬木 れい

• 405 kcal
• 20 分

きのこの名産地、長野県のおいしいきのこを使った鍋です。たくさんの種類のきのこを使い、最初に油で...

材料：豚ばら薄切り肉、えのきだけ、本しめじ、ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけ、なす、せ...

豆乳湯豆腐

冬木 れい

• 408 kcal
• 15 分

姫野温泉の名物、湯豆腐を家庭風にアレンジして豆乳鍋を作ります。ぽん酢、ニラ醤が、味わいのアクセ...

材料：絹ごし豆腐、豚ばら薄切り肉、水煮たけのこ、れんこん、赤パプリカ、青梗菜、昆布だし、無調整...

スープカレー鍋

冬木 れい

• 371 kcal
• 30 分

今や全国区の人気となった札幌発祥のスープカレー。今回は、酸味のある味わいが特長の南インドのカレ...

材料：鶏もも肉、えび、玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、おくら、ほうれん草、ゆで卵、昆布だし、トマト...