本場流 絶品チャイ
香取 薫
本場の味を楽しめる、基本のチャイ。現地では「チャーエ」と言われます。茶葉はダージリンの高級品な...
材料:紅茶の茶葉、しょうが、水、牛乳、砂糖
プランテーションアイスティー
仁藤 由希恵
ハワイの定番ドリンク、プランテーションアイスティー。シロップは、パインの缶汁を使うと無駄がない...
材料:紅茶の茶葉、水、パイナップル、オレンジ、ミント
紅茶のオレンジゼリー
石原 洋子
ほろ苦い紅茶ゼリーの中に、ジューシーなオレンジがたっぷり。ゼラチンの量が少なめなので、ふるふる...
材料:オレンジ、紅茶の茶葉、熱湯、砂糖、粉ゼラチン、砂糖、レモン汁、水
ホットオレンジラム
藤井 香江
ラム酒にコアントローを加え、オレンジでさっぱりと仕上げた香りを楽しむドリンクです。クローブのス...
材料:オレンジ、オレンジジュース、ラム酒、コアントロー、クローブ、はちみつ、紅茶の茶葉、水
アールグレイのムース
辻口 博啓
アールグレイの香りをグレープフルーツがさわやかに引き立てます。ムース液には卵黄を加えるので、い...
材料:紅茶の茶葉、牛乳、卵黄、板ゼラチン、生クリーム、ピンクグレープフルーツ、ピスタチオ、グラ...
チャイプリン
荻田 尚子
シナモンスティックとしょうががあれば、スパイシーなチャイが手軽に作れます。それをゼラチンで固め...
材料:牛乳、水、グラニュー糖、紅茶の茶葉、シナモンスティック、しょうが、粉ゼラチン、水
本格アニスチャイ
コウ ケンテツ
スパイスたっぷりの本格チャイ。八角の香りがきいていて、何杯でも飲みたくなるおいしさです。スパイ...
材料:紅茶の茶葉、牛乳、砂糖、水、カルダモン、八角、シナモンスティック、しょうが、黒粒こしょう
お手軽燻製
寺田 真二郎
香り高い燻製も、蓋付きの鍋があれば家庭で手軽に作れます。鶏肉のかわりにサーモンやチーズ、ゆで卵...
材料:クレソン、レモン、鶏もも肉、紅茶の茶葉、塩、砂糖、粒マスタード、粗挽き黒こしょう
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