色とりどりのポテトチップス
工藤 敏之
メークイン、金時いも、紫いもという3種類のいもを使ったカラフルなポテトチップス。見た目も華やか...
材料:じゃがいも、紫いも、金時いも、塩、サラダ油
彩り野菜のパフェ
山浦 敏宏
カラフル野菜をパフェ仕立てに。マスカルポーネをクリームに、バルサミコ酢をチョコに見立て、カラフ...
材料:マスカルポーネチーズ、バルサミコ酢、ミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー、紫いも、赤パ...
イタリアンピクルス
山浦 敏宏
白ワインの旨味と酸味が効いたマリネ液に、新鮮な季節の野菜を漬け込んだイタリア家庭の定番ピクルス...
材料:キャベツ、きゅうり、セロリ、カリフラワー、赤パプリカ、黄パプリカ、かぶ、にんじん、赤玉ね...
豚肉とたっぷり野菜の煮込み レモン風味
松本 浩之
ナヴァランと呼ばれるフランス山岳地方のシンプルな煮込みです。味付けは塩だけですが、厚手の鍋でじ...
材料:豚肩ロースかたまり肉、大根、赤パプリカ、黄パプリカ、ペコロス、トマト、なす、ズッキーニ、...
ジャーサラダ 和風おろしソース
totto (黄川田としえ)
大人気のジャーサラダ。今回は1.2Lのジャーで作りました。固めの野菜から入れ、最後に柔らかい葉...
材料:ブロッコリー、ひよこ豆、にんじん、ミニトマト、ヤングコーン、きゅうり、サニーレタス、マッ...
温野菜のオランデーズソース
島田 哲也
オランデーズソースとは、卵やバターで作るフレンチの定番ソース。今回は家庭でも作りやすい、手軽な...
材料:ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、モロッコいんげん、さやいんげん、エキストラバー...
野菜が主役のミネストローネ
小崎 陽一
ブイヨンなどは使わず、野菜のうまみを主役にしたミネストローネです。最初に野菜をじっくり炒めるこ...
材料:玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、キャベツの葉、しいたけ、エリンギ、じゃがいも、トマ...
ラムと野菜のトマト煮込み クスクス添え
島田 まき
ごろっと大きめに切った羊肉をたっぷりの野菜と煮込みます。羊肉は最初に強火で焼きつけることで、臭...
材料:トマト缶、にんにく、タイム、ローリエ、羊肩ロースかたまり肉、塩、オリーブオイル、粗挽き黒...
ピクルス
コウ ケンテツ
さまざまなレシピがあるピクルスですが、今回は最初に覚えたい、ごくシンプルなレシピをご紹介します...
材料:セロリ、カリフラワー、きゅうり、黄パプリカ、水、酢、砂糖、ローリエ、赤唐辛子(たかのつめ...
彩り野菜の和風サラダスープ
笠原 将弘
シャキシャキの生野菜をたっぷり食べられる、サラダ感覚の和風スープです。野菜にサラダ油をまぶすこ...
材料:きゅうり、長いも、赤パプリカ、黄パプリカ、かいわれ大根、サラダ油、塩、昆布、かつおぶし、...
いろいろ野菜のアーリオオーリオスパゲッティー
落合 務
「アーリオオーリオ」は、にんにくと赤唐辛子オイルのパスタ。シンプルなだけにプロでも難しいという...
材料:にんにく、たかのつめ、オリーブオイル、白すりごま、ミニトマト、アスパラガス、ブロッコリー...
カラフル野菜のピクルス
杵島 直美
サラダ感覚でたくさん食べられるシンプルなピクルスです。茹でたとうもろこしを浸けると、素材の甘み...
材料:きゅうり、ミニトマト、セロリ、とうもろこし、カリフラワー、ローリエ、たかのつめ、黒粒こし...
おもてなしのニース風サラダ
菊地 美升
カフェやビストロの定番サラダをセルクルで成形し、おもてなしアレンジに。こうすると、 いつもの...
材料:じゃがいも、オリーブオイル、レモン汁、塩、ツナ缶、マヨネーズ、ピーマン、赤パプリカ、きゅ...
シークワーサー風味のピクルス
島田 哲也
シークワーサーのまろやかな酸味とフルーティな風味が楽しめるピクルス。コリアンダーシードの香りが...
材料:カリフラワー、玉ねぎ、にんじん、赤パプリカ、黄パプリカ、ミニきゅうり、にんにく、水、シー...
ヨーグルトドレッシングのコブサラダ
西山 京子(ちょりママ)
カラフル野菜がたっぷり。見た目もきれいなコブサラダです。マヨネーズを使わずヨーグルトで作るドレ...
材料:アボカド、鶏むね肉、レタス、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカ、ゆで卵、トマト、ヨーグルト...
贅沢クラムチャウダー
片岡 護
あさり、はまぐり、ほたてと、3種類の貝を使った贅沢なクラムチャウダー。ホワイトソースを使うこと...
材料:あさり、はまぐり、ほたて貝柱、ペンネ、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルーム、トマト、ローリ...
ムール貝とお米と野菜のオーブン焼き
山浦 敏宏
イタリア語で陶器の皿を意味する「ティエッラ」に食材を入れ、ムール貝の汁の旨みで調味するイタリア...
材料:ムール貝、玉ねぎ、じゃがいも、イタリアンパセリ、ミニトマト、米、パルメザンチーズ、ピザ用...
ボルシチ風ハイカラ鍋
冬木 れい
明治の神戸開港とともに外国人居留地が設けられ、多くの外国人が移り住んだ神戸。異国文化に触発され...
材料:牛すねかたまり肉、水、ローリエ、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマト、ビーツ、キャ...
香り豊かなローズマリーチキン(ホットプレート使用)
藤吉 和男(筋肉料理人)
ホットプレートひとつで作れるので、ホームパーティなどにもおすすめ。ジューシーなチキンレッグを、...
材料:鶏もも骨付き肉、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、にんにく、ミニトマト、塩、黒こしょう、...
ほたてと野菜のテリーヌ
島田 まき
パーティーの主役間違いなしの色鮮やかなテリーヌ。カラフルな野菜を差し色に使いながら、素材を隙間...
材料:ほたて貝柱、キャベツの葉、グリーンピース、おくら、赤パプリカ、黄パプリカ、ブロッコリー、...
薄切り野菜でクイックピクルス
SHIORI
一般的なピクルスは、味がなじむのに時間がかかるもの。薄切り野菜で作るSHIORIさん流ピクルス...
材料:キャベツの葉、黄パプリカ、きゅうり、にんじん、塩、酢、砂糖、塩、黒粒こしょう、ローリエ、...
ミラノ風トリッパのスープ
今井 寿
冬のミラノの人気メニュー、牛の内臓ハチノスを使ったスープです。独特の食感が魅力のハチノスを、ベ...
材料:ハチノス、ベーコン、じゃがいも、チキンブイヨン、無塩バター、塩、粗挽き黒こしょう、パルメ...
本格ミネストローネ
片岡 護
たっぷりの野菜で作る本場流のミネストローネです。香味野菜はまずじっくり炒めて、素材の味を凝縮さ...
材料:じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ポワロー、ズッキーニ、セロリ、さやいんげん、にんにく、キャ...
おとなのチーズ・イン・ハンバーグ
柚木 さとみ
とろ~りチーズのハンバーグ。肉だねにはナツメグ、オールスパイスを効かせ、チーズにはカマンベール...
材料:牛豚合挽き肉、カマンベールチーズ、卵、薄力粉、サラダ油、ミニトマト、ベビーリーフ、玉ねぎ...
かじきとパプリカのさっぱりトマト炒め
田口 成子
鮮やかな色合いが食欲をそそる炒め物。かじきは身がしっかりしていて扱いやすく、骨がないのでお子さ...
材料:トマト、赤パプリカ、黄パプリカ、かじき、にんにく、イタリアンパセリ、サラダ油、オリーブオ...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!