豚もつとほうれん草の四川しょうがソース和え
井桁 良樹
四川を代表するしょうがソースは、さっぱりしているのにコクがあり、くせになるおいしさです。豚もつ...
材料:ほうれん草、豚モツ、長ねぎ、しょうが、塩、紹興酒、花椒(ホワジャオ)粒、水、しょうゆ、黒...
清水もつカレー
東京カリ~番長
清水市内の居酒屋の定番メニューである「もつのカレー煮込み」に、インドのエッセンスを加えました。...
材料:豚モツ、サラダ油、クミンシード、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ターメリック、カイエンペッパ...
東京X-ROCKカレー
東京カリ~番長
TOKYO-X豚を使った東京カリ~番長オリジナルカレー。肉を赤ワインソースで柔らかく煮込み、す...
材料:豚ばらかたまり肉、にんにく、しょうが、塩、黒こしょう、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ブラウン...
ソースカツカレー
東京カリ~番長
福井県のソウルフード「ソースカツ丼」とカレーのコラボメニュー。ウスターソースの材料となるアイテ...
材料:豚肩ロース肉、サラダ油、玉ねぎ、しょうが、にんじん、セロリ、りんご、トマト缶、赤ワイン、...
ぼっかけカレー
東京カリ~番長
神戸市のご当地料理「ぼっかけ」。牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く味付けして煮込む調理工程に、カレー...
材料:牛すじ、こんにゃく、サラダ油、にんにく、しょうが、玉ねぎ、トマトピューレ、ターメリック、...
スープカレー鍋
冬木 れい
今や全国区の人気となった札幌発祥のスープカレー。今回は、酸味のある味わいが特長の南インドのカレ...
材料:鶏もも肉、えび、玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、おくら、ほうれん草、ゆで卵、昆布だし、トマト...
カレーうどん
東京カリ~番長
うどん県・香川のカレー味のうどん。お湯でさばいた熱々の麺に、だしと合わせたとろみのあるカレーを...
材料:うどん、ごま油、玉ねぎ、豚もも薄切り肉、青ねぎ、クミンシード、カレールウ、だし汁、みりん...
どて焼き風カレー
東京カリ~番長
大阪名物のどて焼きをスパイスカレーにアレンジ。牛肉をヨーグルトとスパイスでマリネして味をしみこ...
材料:牛もも肉、プレーンヨーグルト、ケチャップ、おろしにんにく、おろししょうが、レモン汁、ター...
金沢カレー
東京カリ~番長
茶褐色のカレーソースにトンカツがトッピングされる一般的な金沢カレースタイル。玉ねぎをしっかり炒...
材料:豚肩ロース肉、サラダ油、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、トマトピューレ、黒練りご...
牡蠣の卵とじカレー
東京カリ~番長
広島名物、牡蠣を使った卵とじカレー。ふくよかな食感とまろやかな風味の牡蠣を楽しめるよう、加熱は...
材料:卵、牡蠣、サラダ油、にんにく、しょうが、玉ねぎ、めんつゆ、水、塩昆布、みりん、鶏がらスー...
バターチキンカレー
コウ ケンテツ
スパイスとバターがこんなに合うなんて!やさしい味わいが「日本人の好みに一番合う」とも言われるバ...
材料:鶏もも肉、玉ねぎ、ホールトマト缶、カレー粉、にんにく、しょうが、クミンシード、生クリーム...
チキンのココナッツカレー
島田 まき
ココナッツミルクにナンプラーやパクチーを加えたエスニックカレー。鶏肉は骨付きを使うとうまみがた...
材料:たかのつめ、パクチー(香菜)、クミンシード、鶏骨付きぶつ切り肉、塩、サラダ油、しょうが、...
こおりやまグリーンカレー
東京カリ~番長
郡山の緑の食材を用いて作られたご当地カレーを参考に、インド・パンジャーブ州のサグ(からし菜のカ...
材料:ほうれん草、サラダ油、唐辛子、クミンシード、にんにく、しょうが、玉ねぎ、じゃがいも、トマ...
氷見カレー
東京カリ~番長
古くから名高い逸品としてその名を知られてきた氷見産のいわし。その煮干しを使ったご当地カレーを、...
材料:煮干し、サラダ油、にんにく、しょうが、玉ねぎ、ケチャップ、プレーンヨーグルト、ターメリッ...
まさカリーライス
東京カリ~番長
金太郎のふるさと南足柄市で、金太郎のマサカリから名付けられたご当地カレー。手羽先のだしのうま味...
材料:ごぼう、ごま油、玉ねぎ、鶏手羽先、長ねぎ、しょうが、米、白ワイン、チキンブイヨンの素、水...
塩麹煮豚のベトナムサンド
柚木 さとみ
塩麹でうまみを閉じ込めた煮豚をフランスパンに挟んで頂く、ベトナム風サンドイッチ。にんじんと大根...
材料:豚チャーシュー用肉、塩麹、きゅうり、青じそ、サニーレタス、パクチー(香菜)、しょうゆ、バ...
筑前煮風カレー
吉岡 英尋
具材だけを見たらまさに筑前煮!吉岡シェフ流の和風カレーをご紹介。鶏は最初に皮目をパリっと香ばし...
材料:ごはん、こんにゃく、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、れんこん、鶏もも肉、カレールウ、サラダ油、...
ゴーヤカレー
東京カリ~番長
猛暑を乗り切るための沖縄のパワーの源、ゴーヤを使ったご当地カレー。輪切りにしたゴーヤの種とわた...
材料:ゴーヤ、サラダ油、唐辛子、クミンシード、にんにく、しょうが、紫玉ねぎ、カレー粉、塩、鶏も...
火鍋
植松 良枝
火が出るように辛いのに箸が止まらない、中国の火鍋レシピをご紹介。香味野菜とスパイスがたっぷり入...
材料:絹ごし豆腐、青梗菜、にら、にんじん、長ねぎ、白菜、えのきだけ、ぶなしめじ、豚ばら薄切り肉...
海老がごろっと!麻婆春雨
井桁 良樹
海老の殻を揚げ出した香り油がアクセントの、ごちそう麻婆春雨。春雨はぬるま湯でほどよく戻し、歯ご...
材料:春雨、殻付きえび、豚挽き肉、パクチー(香菜)、サラダ油、塩、片栗粉、塩、こしょう、紹興酒...
ちゃんこ鍋
冬木 れい
ちゃんこは、お相撲さんが作る料理のこと。かつての大横綱大鵬によると、ちゃんこ鍋の基本はソップ炊...
材料:鶏がら、水、しょうゆ、日本酒、みりん、にんにく、鶏もも肉、せせり、ごぼう、大根、にんじん...
とり天カレー
東京カリ~番長
大分県民のソウルフードのとり天とコラボしたご当地カレー。とり天をインドのタンドーリチキンのよう...
材料:鶏むね肉、プレーンヨーグルト、レモン汁、おろしにんにく、おろししょうが、ケチャップ、塩、...
しじみカレーリゾット
東京カリ~番長
日本有数のシジミ産地である宍道湖のシジミを使ったカレーをリゾットにアレンジ。しじみのだし汁をい...
材料:しじみ、昆布、水、酒、ごま油、クミンシード、にんにく、しょうが、玉ねぎ、ターメリック、カ...
スープを味わう!食べれば小龍包
平野 レミ
「上海で小籠包を食べた時、皮が破れて美味しいスープがこぼれちゃった!」というエピソードから出来...
材料:豚ばら薄切り肉、ワンタンの皮、パクチー(香菜)、しょうが、しょうゆ、黒酢、玉ねぎ、しょう...
レンコンもちカレー
東京カリ~番長
土浦市が生産量日本一を誇る、レンコンを使ったカレー。メインの具にするレンコンは、すりおろしてレ...
材料:れんこん、片栗粉、塩、サラダ油、玉ねぎ、豚ロース肉、大根、薄口しょうゆ、みりん、水、カレ...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!