野菜のたたき

オイ (憲太)

• 99 kcal
• 10 分

ありそうでなかった野菜の食べ方。オクラは種を除くことが一番のポイント。ちょっとした渋みや苦みが...

材料：おくら、長いも、しょうゆ、刻み海苔、かつおぶし、わさび

野菜が主役のミネストローネ

小崎 陽一

• 142 kcal
• 45 分

ブイヨンなどは使わず、野菜のうまみを主役にしたミネストローネです。最初に野菜をじっくり炒めるこ...

材料：玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、キャベツの葉、しいたけ、エリンギ、じゃがいも、トマ...

焼き野菜のサラダ ロメスコソース

おおつき ちひろ

• 433 kcal
• 80 分

オーブンでじっくりと野菜のうまみを引き出したグリルに、おおつきさん特製の「ロメスコソース」を添...

材料：赤パプリカ、黄パプリカ、なす、玉ねぎ、長ねぎ、ズッキーニ、オリーブオイル、トマト、バゲッ...

たっぷり野菜のオーブン煮

今井 寿

• 243 kcal
• 40 分

軽く炒めた野菜をオーブンで蒸し煮にし、最後に強火で水分をとばして味を凝縮。野菜本来のおいしさを...

材料：玉ねぎ、にんにく、パルメザンチーズ、塩、エキストラバージンオリーブオイル、粗挽き黒こしょ...

中華風サラダ

五十嵐 美幸

• 222 kcal
• 15 分

からしがツンときいた酢じょうゆのドレッシングが中華風のサラダ。お好みの野菜でどうぞ。仕上げに野...

材料：サニーレタス、セロリ、きゅうり、トマト、野菜チップス、おろししょうが、おろしにんにく、砂...

いろいろ野菜のカポナータ

神保 佳永

• 165 kcal
• 40 分

カポナータとは、たっぷりの野菜をトマトで煮込むイタリアの定番料理。フランスのラタトゥイユと似て...

材料：なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、セロリ、黒オリーブ、にんにく、たかのつ...

カラフル野菜の揚げびたし

青山 有紀

• 119 kcal
• 15 分

おばんざいの定番、野菜の揚げびたし。作りたてよりも、味がなじんだほうがおいしいので、たっぷり作...

材料：なす、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、おろししょうが、みょうが、揚げ油、かつおだし、...

彩り野菜のパフェ

山浦 敏宏

• 278 kcal
• 15 分

カラフル野菜をパフェ仕立てに。マスカルポーネをクリームに、バルサミコ酢をチョコに見立て、カラフ...

材料：マスカルポーネチーズ、バルサミコ酢、ミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー、紫いも、赤パ...

夏野菜の煮込みのペンネ

延松 学

• 544 kcal
• 20 分

人気のトマトソースで煮込んだパスタ料理。ソースに加える野菜は、じっくり時間をかけて炒めることで...

材料：トマト、ズッキーニ、なす、赤ピーマン、玉ねぎ、ペンネ、トマトジュース、にんにく、エキスト...

グリル野菜のマリネ

コウ ケンテツ

• 124 kcal
• 20 分

野菜は、焼くと甘みが増すんです。うまみをぎゅっと閉じ込めたグリル野菜を、白ワインビネガーのやさ...

材料：赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネ...

野菜たっぷり！ごちそうミートローフ

李 映林

• 283 kcal
• 50 分

見た目にも豪華なミートローフ。難しそうですが、李先生のレシピは肉だねを作って焼くだけの簡単レシ...

材料：牛豚合挽き肉、食パン、牛乳、おろしにんにく、オリーブオイル、塩、こしょう、にんじん、セロ...

押し麦と野菜のスープ

野口 真紀

• 313 kcal
• 40 分

体を温め、妊娠力を高めるためにスープ料理は毎日食べたいですね。エネルギー源になる押し麦と野菜を...

材料：玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、スナップえんどう、ベーコン、押し麦、オリーブオイル...

野菜鍋　白味噌仕立て

冬木 れい

• 249 kcal
• 20 分

京都の白味噌を使った、ヘルシーな野菜鍋です。米糀を多く使った甘みのある白味噌は、昆布だしとの相...

材料：やまといも、れんこん、大根、ごぼう、しいたけ、赤パプリカ、生麩、水菜、昆布だし、白味噌、ゆず

ほたるいかと春野菜の和風サラダ

美才治 真澄

• 112 kcal
• 15 分

うまみたっぷりのほたるいか。同じく旬の新玉ねぎやきぬさやを合わせて、春らしいサラダを作りましょ...

材料：ホタルイカ、絹さや、新玉ねぎ、三つ葉、米酢、しょうゆ、オリーブオイル、おろししょうが、塩昆布

揚げ野菜のぽん酢南蛮

ワタナベ マキ

• 50 kcal
• 15 分

ぽん酢で作る、手軽な南蛮漬けをご紹介。野菜は長く揚げると、色も食感も悪くなってしまいます。手早...

材料：ピーマン、にんじん、エリンギ、揚げ油、ぽん酢、七味唐辛子

温野菜のオランデーズソース

島田 哲也

• 233 kcal
• 20 分

オランデーズソースとは、卵やバターで作るフレンチの定番ソース。今回は家庭でも作りやすい、手軽な...

材料：ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、モロッコいんげん、さやいんげん、エキストラバー...

野菜チヂミ

きじま りゅうた

• 256 kcal
• 15 分

お店で食べるイメージの「チヂミ」。きじまさんの手にかかれば、初めてでも絶品の仕上がりに！ごま油...

材料：にら、玉ねぎ、にんじん、ごま油、小麦粉、片栗粉、鶏がらスープの素、水、卵、砂糖、しょうゆ...

香り野菜の炒りひじきごはん

庄司 いずみ

• 308 kcal
• 15 分

煮物の定番・ひじきを、にんにく風味の洋風炒めにします。セロリやみょうがなど、香りのいい野菜をた...

材料：ごはん、芽ひじき、セロリ、みょうが、玉ねぎ、にんにく、青じそ、オリーブオイル、塩、粗挽き...

野菜たっぷり春雨ラーメン

菰田 欣也

• 266 kcal
• 15 分

野菜のうまみが春雨にしみ込んだやさしい味のラーメンです。玉ねぎは食感が残るよう、繊維を断ち切る...

材料：春雨、にんじん、ピーマン、キャベツの葉、玉ねぎ、しいたけ、鶏がらスープ、砂糖、酒、しょう...

乾物入り野菜炒め

庄司 いずみ

• 156 kcal
• 10 分

乾物が野菜の水分を吸うので野菜はしゃっきり、乾物はもどす手間なしにふっくら仕上がる野菜炒めです...

材料：ピーマン、もやし、しいたけ、しょうゆ、塩、酒、ごま油、切り干し大根、にんじん、キャベツの...

鶏肉と野菜のマスタードグリル

ワタナベ マキ

• 493 kcal
• 25 分

酸味のきいた粒マスタードは、肉料理と相性抜群。今回は鶏肉にたっぷりもみ込んで、風味のいい一皿に...

材料：鶏もも肉、じゃがいも、紫玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ローズマリー、オリーブオイル、塩...

たこと香味野菜のサラダマリネ

井上 かなえ(てんきち母ちゃん)

• 150 kcal
• 40 分

香味野菜と、オレンジのさわやかな甘酸っぱさが絶妙！ヘルシーなたこのサラダマリネです。塩とオリー...

材料：たこ、黒オリーブ、パセリ、新玉ねぎ、セロリ、オレンジ、塩、レモン汁、メープルシロップ、エ...

緑野菜のクスクスサラダ

稲垣 晴代(MOMOE)

• 174 kcal
• 20 分

フォトジェニックな料理を目指すなら、テーマカラーを決めるのも一案。今回は緑をテーマに、同系色の...

材料：クスクス、アスパラガス、ブロッコリー、スナップえんどう、さやいんげん、ミント、パセリ、バ...

ほたてと野菜のテリーヌ

島田 まき

• 190 kcal
• 50 分

パーティーの主役間違いなしの色鮮やかなテリーヌ。カラフルな野菜を差し色に使いながら、素材を隙間...

材料：ほたて貝柱、キャベツの葉、グリーンピース、おくら、赤パプリカ、黄パプリカ、ブロッコリー、...

野菜のコンソメスープ

飯島 奈美

• 39 kcal
• 15 分

献立に一品あるとうれしい、あつあつスープ。特別な手順はないけれど、野菜のうまみが詰まったスープ...

材料：キャベツの葉、セロリ、ぶなしめじ、コンソメスープ、塩、こしょう