鯛を使ったレシピの一覧ページです。白身魚の代表格ですが、青魚に含まれるDHAなどの血液をサラサラにする栄養もビタミンなどと一緒に含まれる食べやすいお魚です。どんな料理でも美味しい鯛、おかずにはもちろん、昆布だしと共にご飯で炊いて鯛めしもおすすめ。さっそく作り方を見てみよう!
鯛の揚げ焼き だしあんかけ
神田 智美(JUNA)
春においしい鯛を使った、やさしい味わいのおかずです。鯛は事前に塩をふって30分おき、出た水分を...
材料:鯛、片栗粉、水溶き片栗粉、塩、こしょう、揚げ油、白髪ねぎ、糸唐辛子、かつお昆布だし、みり...
寿司酢いらず!鯛とクレソンの混ぜ寿司
山田 英季
山田さんがおもてなしによく作るという混ぜ寿司。今回は、寿司酢を使わない手軽な一皿を紹介します。...
材料:鯛、クレソン、しょうがの甘酢漬け、ごはん、白いりごま、いくら、しょうゆ
鯛のさっぱりカルパッチョ 塩昆布のせ
神田 智美(JUNA)
塩昆布のうまみを鯛と合わせ、オリーブオイル+塩+レモンでいただくお手軽カルパッチョ。鯛でベビー...
材料:鯛、ベビーリーフ、トマト、パセリ、塩昆布、レモン、オリーブオイル、塩
鯛の和風カルパッチョ
コウ ケンテツ
薄切りの鯛を見栄えよくお皿に並べ、和風ソースをあしらった上品な一品。とっても簡単にできるのに、...
材料:鯛、春菊、塩、粗挽き黒こしょう、ゆず、おろしにんにく、オリーブオイル、ゆず果汁、しょうゆ
鯛ちり鍋
冬木 れい
徳島県の名産、鳴門鯛にちなみ、鯛の切り身を使った鍋を作ります。鯛は下処理をして片栗粉をまぶすこ...
材料:鯛、塩、片栗粉、まいたけ、水菜、ゆずの皮、かつおだし、薄口しょうゆ、日本酒
鯛のだし茶漬け
笠原 将弘
飲んだあとに、こんなシメが出てきたら最高!かつおだしでサラサラといただけるお茶漬けです。鯛を和...
材料:ごはん、鯛、三つ葉、刻み海苔、わさび、塩、しょうゆ、白すりごま、みりん、かつおだし、酒
アボカドと白身魚の塩昆布和え
SHIORI
白身魚×アボカドの意外な出会い! 塩昆布のうまみをきかせた和風の和え物です。「ちょっと1品足り...
材料:鯛、アボカド、塩昆布、すだち果汁、いりごま、塩、ごま油
フライパンで作るかぶら蒸し
笠原 将弘
寒い季節に作りたい、体がぽかぽか温まる一品です。上品な見た目となめらかな口当たり、豊かな味わい...
材料:かぶ、鯛、かに肉、しいたけ、ぎんなん、おろししょうが、卵白、塩、かつおだし、薄口しょうゆ...
鯛めし
オカズデザイン
愛媛県の郷土料理、鯛めしです。鯛をまるごと一尾使うのでお祝い事にもぴったり、とても簡単に作れる...
材料:鯛、松山あげ、米、しょうが、昆布だし、酒、塩、木の芽
伊予さつま汁
飛田 和緒
愛媛県の宇和島に古くから伝わる魚と味噌を使った郷土汁。冷やして食べることから、冷や汁とも呼ばれ...
材料:鯛、かつおだし、麦味噌、青じそ、みょうが、きゅうり、塩、ごはん
キムチセビーチェ
和田 明日香
「セビーチェ」は南米の郷土料理。魚介と野菜をたっぷり使った、ヘルシーなマリネです。こちらはキム...
材料:鯛、パクチー(香菜)、オリーブオイル、レモン汁、キムチ、しょうゆ、砂糖
刺身とレタスのコチュジャン丼
田村 隆
たっぷりの野菜と薬味をのせた韓国風の海鮮丼です。ピリッと辛いコチュジャンは、刺身との相性抜群。...
材料:ごはん、鯛、まぐろ、レタス、青じそ、もみ海苔、コチュジャン、ごま油
白身魚のカツレツサラダ添え
落合 務
外はカリッ、中はふんわりと仕上がる白身魚のカツレツ。フライパンをよく揺すり、まんべんなく黄金色...
材料:鯛、塩、小麦粉、卵、パン粉、ベビーリーフ、ミニトマト、赤ワインビネガー、オリーブオイル
皮パリッ!白身魚のソテー
桝谷 周一郎
失敗しない白身魚の焼き方は必見!ちょっとしたコツが仕上がりを左右しますよ。ジューシーな焼きトマ...
材料:鯛、薄力粉、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル、トマト、にんにく、ローズマリー、赤唐辛...
魚介のセビーチェ
ワタナベ マキ
南米でおなじみのお刺身マリネ、セビーチェです。色鮮やかなトレビスを加えると、見た目がぐっと華や...
材料:ほたて、鯛、たこ、玉ねぎ、トレビス、パセリ、レモン、オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、に...
本格!彩りばらちらし
笠原 将弘
豪華で華やかなばらちらしは、ほめられレシピの代表格。工程は多いですが、ひとつひとつの手順は簡単...
材料:サーモン、鯛、うなぎのかば焼き、殻付きえび、絹さや、ごはん、塩、砂糖、サラダ油、酒、白い...
ちらし寿司
笠原 将弘
茹でえび、サッと漬けにしたまぐろと鯛、錦糸卵など、華やかな具材をたっぷりのせたちらし寿司。お祝...
材料:ごはん、しいたけ、焼き海苔、鯛、まぐろ、白いりごま、絹さや、えび、木の芽、塩、サラダ油、...
金目鯛の当座煮
舘野 雄二
「当座煮」とは、甘辛い味付けで少し濃いめに煮付ける料理です。佃煮ほどではありませんが、持ちが良...
材料:金目鯛、長ねぎ、しいたけ、豆腐、小麦粉、サラダ油、水、酒、みりん、濃口しょうゆ、砂糖、し...
金目鯛のわかめ蒸し
牧野 直子
油を使わず、フライパンひとつでつくれる簡単蒸し料理です。野菜の水分だけで蒸していくので素材の味...
材料:金目鯛、生わかめ、長ねぎ、にんじん、大根、しょうが、三つ葉、酒、ぽん酢、ごま油
ぜったい成功♪ 鯛の煮付け
高橋 善郎
料理のレパートリーに煮魚が加わったら、何だか誇らしい♪初心者さんでも失敗せず必ず美味しくできる...
材料:真鯛、ごぼう、まいたけ、しょうが、水、みりん、しょうゆ、砂糖
切り身魚でお手軽アクアパッツァ
SHIORI
イタリアンの人気メニュー、アクアパッツァは、水で煮て素材のうまみを引き出す料理です。金目鯛は塩...
材料:金目鯛、ミニトマト、あさり、黒オリーブ、ローズマリー、にんにく、オリーブオイル、塩、水、...
ブイヤベース風トマト煮込み
島田 哲也
魚介と鶏手羽元でダブルのうまみを加えたトマト煮込みです。白身魚は真鯛のほかに、かさごやめばる、...
材料:トマト缶、手羽元、真鯛、はまぐり、セロリ、しいたけ、おくら、にんにく、しょうが、水、塩、...
真鯛と夏野菜のトマト煮込み
延松 学
なすやズッキーニといった夏の野菜はトマトソースとの相性が抜群。そこに真鯛など淡白な味わいの白身...
材料:ズッキーニ、なす、トマト、玉ねぎ、赤パプリカ、真鯛、にんにく、タイム、トマトジュース、エ...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!