料理研究家
インド・スパイス料理研究家。1985年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。1992年よりスパイス料理教室を開催。
3色ベジ・ヘルシーカレー
香取 薫
ミニトマト、アボカド、豆腐の3色が見た目にも食欲をそそるカレーです。どれも生で食べられる食材な...
材料:豆腐、ミニトマト、アボカド、水、塩、ガラムマサラ、カレールー
鶏唐炒め カレー味
香取 薫
買ってきた鶏唐揚げにひと手間かけて、ごはんによく合う一品にアレンジします。食べるラー油やしょう...
材料:ピーマン、しょうゆ、こしょう、カレー粉、鶏のから揚げ、食べるラー油
砂肝のカレー炒め
香取 薫
砂肝とカレー味は相性抜群! 自宅で調理しやすいよう、砂肝は炒めもの用に開いて筋切りしてあるもの...
材料:砂肝、しょうゆ、塩、酒、サラダ油、マヨネーズ、カレー粉、食べるラー油
メンチカツカレー
香取 薫
市販のカレールーにほんのひと手間加えるだけで、普段のカレーが2倍も3倍もおいしくなります。その...
材料:ごはん、キャベツ、玉ねぎ、水、サラダ油、カレールー、メンチカツ
かぼちゃのスリランカ式カレー
香取 薫
ココナッツとかつお節が入ることで、懐かしいような新しい味わいに。ココナッツの甘みと、かつお節か...
材料:かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、ココナッツミルク、かつおぶし、水、塩、カレー粉、粗挽き黒こしょう
カレー味ポークスペアリブ
香取 薫
手間のかかるイメージがあるスペアリブですが、香取さんのこのレシピならとっても簡単。市販の調味料...
材料:レモン、豚スペアリブ、塩、粗挽き黒こしょう、食べるラー油、カレーフレーク
黒ごま大根おろしカレー
香取 薫
一見カレーには合わなそうな黒ごまと大根おろしを使った、絶品カレーのアレンジです。大根は葉の部分...
材料:ごはん、大根、豚挽き肉、水、黒すりごま、塩、こしょう、カレールー、大根の葉
サケ缶キャベツカレー
香取 薫
サバカレーならぬサケカレーを缶詰の鮭を使ってつくります。魚特有の臭みはトマトジュースを加えるこ...
材料:キャベツ、トマトジュース、水、塩、ガラムマサラ、カレールー、鮭缶
スパイシーじゃがバター
香取 薫
ホクホクとした食感を楽しみたいじゃがバターを、ガラムマサラでスパイシーな味つけにアレンジ。電子...
材料:じゃがいも、バター、水、塩、ガラムマサラ
春巻きの皮スナック
香取 薫
春巻きの皮を使って揚げずにつくれるスナック感覚の一品。皮にはさむカレーソースはマヨネーズを混ぜ...
材料:春巻きの皮、バター、水、塩、マヨネーズ、カレーフレーク
コンビーフカレー
香取 薫
すでに塩味がついているコンビーフと、市販のカレールーを使えば、調味料いらずでカレーがつくれます...
材料:ごはん、水、ゆで卵、スプラウト、コンビーフ、カレールー
スパイシーホットチョコレート
香取 薫
こしょうの香りを効かせた、ちょっと大人なホットチョコレート。こしょうはめん棒で叩いて潰し、割り...
材料:牛乳、水、ブラックチョコレート、黒粒こしょう
本場流 絶品チャイ
香取 薫
本場の味を楽しめる、基本のチャイ。現地では「チャーエ」と言われます。茶葉はダージリンの高級品な...
材料:しょうが、牛乳、水、紅茶の茶葉、砂糖
ラッシー
香取 薫
「飲むヨーグルト」とはひと味ちがう、現地レシピのラッシー。ミキサーで混ぜるだけでとても手軽なが...
材料:牛乳、プレーンヨーグルト、砂糖、バニラエッセンス、氷
ひよこ豆入りイエローライス
香取 薫
どんなカレーにも合う、スパイスが効いたイエローライス。普段のお米を使い、炊飯器で炊くだけなので...
材料:米、ひよこ豆、ローリエ、塩、コンソメ、ターメリック、シナモン、カルダモン、レッドペッパー
なすのマスタードオイル焼き
香取 薫
ベンガル料理によく使われる「マスタードオイル」。独特の香りと辛みのあるオイルで、炒め物やフライ...
材料:なす、塩、ターメリック、レッドペッパー、マスタードオイル
キャベツとじゃがいものサブジ
香取 薫
「サブジ」は野菜という意味。野菜のおかずのことを指します。ベジタリアンが多いこともあり、サブジ...
材料:じゃがいも、キャベツ、クミンシード、塩、サラダ油、ターメリック、ガラムマサラ、粗挽き黒こ...
カリフラワーのサブジ
香取 薫
「サブジ」は野菜という意味。野菜のおかずのことを指します。毎日のように食卓にのぼるお惣菜で、「...
材料:カリフラワー、しょうが、クミンシード、塩、サラダ油、ターメリック、ガラムマサラ、コリアン...
三つ葉のサンボーラ
香取 薫
「サンボーラ」とは、スリランカの和え物のこと。ごはんに添えたり、カレーの付け合わせにしたり、い...
材料:トマト、三つ葉、ココナッツミルク、かつおぶし、レモン汁、紫玉ねぎ、青唐辛子、塩、粗挽き黒...
ポルサンボーラ
香取 薫
スリランカのおかずと言えばまずこれ!「ポルサンボーラ」は、ココナッツを使ったスリランカのふりか...
材料:玉ねぎ、にんにく、ココナッツミルク、かつおぶし、レモン汁、青唐辛子、塩、カレーリーフ、粗...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!