パリパリ鶏の中華ソース(ユーリンチー)

五十嵐 美幸

• 473 kcal
• 30 分

鶏もも肉を丸ごと1枚、パリッパリに仕上げるテクニックは必見！から揚げともまた違う、中華の揚げ鶏...

材料：鶏もも肉、揚げ油、こしょう、しょうゆ、酒、小麦粉、片栗粉、しょうが、にんにく、マスタード...

レタスの湯引き　ゆずこしょう風味

五十嵐 美幸

• 187 kcal
• 10 分

「湯引き」は、食材をサッと熱湯にくぐらせ、表面に火を通す調理法。レタスを湯引きして、ちょっと変...

材料：ロメインレタス、サラダ油、塩、ゆずこしょう、おろししょうが、しょうゆ、酢、ごま油

トマトのピリ辛味噌和え

五十嵐 美幸

• 237 kcal
• 10 分

豆板醤のほどよい辛みが食欲をそそる和え物です。合わせ調味料は作りやすい分量。余ったら、茹でた根...

材料：トマト、きゅうり、豆板醤、味噌、レモン汁、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、ごま油

ほたてとしいたけの旨味スープ

五十嵐 美幸

• 115 kcal
• 20 分

うまみがたっぷり詰まったほたて缶に、やはりだし食材のしいたけを組み合わせたリッチなスープ。とて...

材料：ほたて水煮缶、しいたけ、にんじん、水煮たけのこ、さやいんげん、サラダ油、鶏がらスープ、水...

ふわとろ天津飯

五十嵐 美幸

• 609 kcal
• 30 分

卵好きならぜひ覚えたい！五十嵐さんの絶品天津飯。卵液はあらかじめ下ごしらえをし、一気に焼き上げ...

材料：サラダ油、ごはん、卵、生クリーム、かに缶、長ねぎ、白こしょう、塩、にんにく、しょうが、豆...

中華春雨サラダ

五十嵐 美幸

• 177 kcal
• 20 分

もどして使える春雨は、常備しておくと何かと便利。今回ご紹介するのは、干しえびのだしをたっぷり吸...

材料：春雨、干しえび、白菜の葉、赤パプリカ、青梗菜、もやし、鶏がらスープ、ごま油

たっぷりきのこの中華風マリネ

五十嵐 美幸

• 136 kcal
• 20 分

黒酢の酸味と独特なコクがおいしい！きのこの新しいおいしさが発見できる副菜です。マリネ液はひと煮...

材料：エリンギ、にんにく、しいたけ、ごま油、砂糖、しょうゆ、黒酢、鶏がらスープ、塩、粗挽き黒こ...

白菜とひき肉のスープ

五十嵐 美幸

• 292 kcal
• 15 分

中華の献立にはこれ！やわらかな白菜に、挽き肉のうまみがしみ込んだ熱々スープをどうぞ。仕上げはご...

材料：豚挽き肉、白菜の葉、サラダ油、しょうゆ、白すりごま、ごま油、鶏がらスープ、粗挽き黒こしょう

基本の餃子

五十嵐 美幸

• 741 kcal
• 60 分

五十嵐さんの餃子を、わが家の食卓に！やっぱり難しいのは包み方ですが、数をこなせば絶対に上手にな...

材料：豚こま切れ肉、にら、キャベツ、塩、おろししょうが、餃子の皮、小麦粉、水、サラダ油、しょう...

中華風サラダ

五十嵐 美幸

• 222 kcal
• 15 分

からしがツンときいた酢じょうゆのドレッシングが中華風のサラダ。お好みの野菜でどうぞ。仕上げに野...

材料：サニーレタス、セロリ、きゅうり、トマト、野菜チップス、おろししょうが、おろしにんにく、砂...

おつまみモヤシ

五十嵐 美幸

• 112 kcal
• 10 分

お財布がさみしい時にうれしいお助け食材「もやし」。サッと和えて1品できる副菜は、覚えておくと便...

材料：もやし、ハム、絹さや、塩、桜えび、鶏がらスープの素、ごま油

卵とトマトのスープ

五十嵐 美幸

• 81 kcal
• 15 分

トマトと卵。中華の炒め物では定番の組み合わせですが、これがスープにも合うんです。トマトにはうま...

材料：卵、トマト、万能ねぎ、鶏がらスープ、水、片栗粉

基本の春巻き

五十嵐 美幸

• 633 kcal
• 50 分

家庭では作るのが難しそう…！という印象がある春巻き。ちょっとしたコツを覚えれば、お店のようなパ...

材料：豚挽き肉、しょうが、ピーマン、春巻きの皮、鶏がらスープ、長ねぎ、たけのこ、春雨、オイスタ...

中華風しゃぶしゃぶサラダ

五十嵐 美幸

• 209 kcal
• 15 分

しっとり茹でた豚肉を、たっぷりの野菜と一緒に。豚肉は鍋に熱湯を沸かし、一度火を止めてからほぐし...

材料：豚こま切れ肉、春菊、トマト、ミックスナッツ、練りごま、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、酢...

青梗菜とあさりの炒めもの

五十嵐 美幸

• 134 kcal
• 15 分

中華の炒め物の定番。青梗菜をシャキっと仕上げるコツを覚えましょう。葉野菜は、炒める前に油を薄く...

材料：青梗菜、あさり、にんにく、鶏がらスープ、サラダ油

海藻スープ

五十嵐 美幸

• 74 kcal
• 20 分

あおさとひじき。海藻のよい香りが際立つスープです。ふんわり卵でボリュームを、三つ葉でシャキっと...

材料：あおさ海苔、ひじき、三つ葉、鶏がらスープ、卵、酢、ラー油、片栗粉、水

細切り野菜のあんかけ焼きそば

五十嵐 美幸

• 707 kcal
• 20 分

市販の中華麺。「麺が切れる」「焼きムラができる」…。そんなお悩みを解決！コツは、炒める前に電子...

材料：焼きそば用蒸し麺、青梗菜、白菜の葉、エリンギ、アスパラガス、もやし、かに風味かまぼこ(か...

揚げなすの香味甘酢和え

五十嵐 美幸

• 188 kcal
• 20 分

なすと油の相性はご存知の通り。色よく揚げたなすに、甘酸っぱい中華だれをたっぷりからませていただ...

材料：なす、サラダ油、パクチー(香菜)、砂糖、しょうゆ、酢、おろしにんにく、おろししょうが、長...

ピーマンとねぎの炒め和え

五十嵐 美幸

• 71 kcal
• 15 分

香りの強い野菜同士を組み合わせた、ちょっとクセになりそうな炒め和え。しょうががピリっときいた大...

材料：ピーマン、長ねぎ、ごま油、おろししょうが、しょうゆ

青菜のスープ

五十嵐 美幸

• 76 kcal
• 15 分

青菜と油揚げのシンプルなスープ。しょうが、こしょうの風味をきかせ、さっぱりいただける味わいに仕...

材料：青梗菜、油揚げ、鶏がらスープ、こしょう、おろししょうが

パラパラ鮭チャーハン

五十嵐 美幸

• 455 kcal
• 20 分

家庭によっていろいろな作り方がある、チャーハン。パラパラの仕上がりがお好みなら、ぜひこの作り方...

材料：塩鮭、卵、ごはん、わけぎ、サラダ油、しょうゆ

鶏むね肉とかぶの炒め

五十嵐 美幸

• 372 kcal
• 20 分

鶏むね肉がこんなにふんわり、ジューシーになるの!? 一度食べたらその食感のとりこになるはず。鶏...

材料：鶏むね肉、かぶ、鶏がらスープ、桜えび、サラダ油、酒、こしょう、卵白、片栗粉

セロリの中華浅漬け

五十嵐 美幸

• 73 kcal
• 10 分

中華の漬け物ではよく使われるセロリです。まず、セロリはあらかじめ塩もみしておくのが大切なポイン...

材料：セロリ、塩、しょうが、赤唐辛子(たかのつめ)、鶏がらスープ、サラダ油

豚肉と大根のスープ

五十嵐 美幸

• 189 kcal
• 20 分

相性のよい、豚肉と大根。食材の栄養を逃がさないスープで、そのおいしさを丸ごといただきます。大根...

材料：豚こま切れ肉、長ねぎ、大根、大根の葉、鶏がらスープ、ゆずこしょう、サラダ油

トマト春巻き

五十嵐 美幸

• 477 kcal
• 15 分

中身はミニトマトに豚肉を巻いただけ。あっという間に作れるお手軽春巻きです。バジルのさわやかな香...

材料：小麦粉、春巻きの皮、ミニトマト、豚ばら薄切り肉、バジルの葉、サラダ油

しょうがのゼリー キウイソース

五十嵐 美幸

• 115 kcal
• 20 分

甘さひかえめでさっぱり食べられるデザートです。しょうがは一晩冷凍することで、えぐみや辛みが抜け...

材料：レモン汁、水、粉ゼラチン、新しょうが、ゴールドキウイ、砂糖、ざらめ糖

なすとトマトのさっぱり前菜

五十嵐 美幸

• 212 kcal
• 15 分

マスタードを使ったしょうが風味のたれは、程よい酸味で野菜と相性ぴったり。いつものなすとトマトが...

材料：クレソン、トマト、なす、長ねぎ、みょうが、水、おろししょうが、酢、サラダ油、ごま油、マス...

即席漬けきゅうりと牛肉の辛み炒め

五十嵐 美幸

• 348 kcal
• 20 分

牛肉は片栗粉とサラダ油で表面をコーティングすることで、炒めてもうまみが逃げず、ジューシーに仕上...

材料：片栗粉、きゅうり、にんにく、牛カルビ肉、たかのつめ、しょうゆ、こしょう、酢、酒、サラダ油

ほたてとアボカドの辛みチーズあえ

五十嵐 美幸

• 527 kcal
• 15 分

うまみのあるほたてとコクのあるアボカドの取り合わせが絶妙。シャキシャキのきゅうりもいい存在感で...

材料：きゅうり、アボカド、クリームチーズ、レモン汁、おろしにんにく、ほたて貝柱、しょうゆ、ラー...

五目豆腐スープ

五十嵐 美幸

• 95 kcal
• 20 分

具だくさんでおかずにもなるスープです。豆腐は細切りにしたあとサッと湯通しすると、食感が出て味の...

材料：片栗粉、絹ごし豆腐、たけのこ、にら、しいたけ、桜えび、卵、おろししょうが、鶏がらスープ