シェフ
その道45年の中華料理人(点心師)。日本中華点心界の第一人者として、名だたる店の点心料理長を歴任。店舗プロデュースや映画の料理指導、TV雑誌で活躍中
豚肉とキムチの焼き餃子
茂手木 章
豚肉とキムチの焼き餃子。刻んで加えた豚バラ肉のうまみと、キムチのピリ辛味の相乗効果で、お箸が止...
材料:餃子の皮、しょうが、にら、長ねぎ、豚ばら薄切り肉、しょうゆ、砂糖、こしょう、サラダ油、ご...
皮から手づくり羽根つき餃子
茂手木 章
皮から手づくりした本格派の羽根つき餃子。モチモチした食感の皮とパリッとした羽根がどちらもおいし...
材料:薄力粉、強力粉、米粉、しょうが、長ねぎ、白菜、豚挽き肉、ぬるま湯、熱湯、ほたて水煮缶、し...
大阪風一口餃子
茂手木 章
パリパリとした食感が特徴の一口餃子。ピリッとした豆板醤をきかせたあんを包むので、おつまみ感覚に...
材料:餃子の皮、キャベツ、しょうが、にら、にんにく、長ねぎ、豚挽き肉、しょうゆ、塩、砂糖、こし...
エビとしいたけのほうれん草水餃子
茂手木 章
エビのぷりぷりした食感と、しいたけのうま味がきいた水餃子。+皮にほうれん草のジュースを加えるこ...
材料:薄力粉、強力粉、しょうが、長ねぎ、ほうれん草、しいたけ、むきえび、鶏むね肉、水、塩、砂糖...
ピリ辛!四川風水餃子
茂手木 章
甘辛しょうゆだれをたっぷりかけて食べる四川風水餃子。一口サイズでツルリと食べやすく、後を引く味...
材料:しょうが、にんにく、長ねぎ、白菜、豚挽き肉、パクチー(香菜)、白髪ねぎ、ワンタンの皮、ほ...
北京の屋台風棒餃子
茂手木 章
ほどよい辛さのあんがたっぷり入った、北京の屋台風棒餃子。簡単に包めるので、お子さんと一緒に作っ...
材料:餃子の皮、春雨、しょうが、唐辛子、にら、にんにく、長ねぎ、豚ばら薄切り肉、しょうゆ、塩、...
エビのぷりぷり蒸し餃子
茂手木 章
皮から透けるピンク色が美しい、エビの蒸し餃子。プリッと弾けるエビの歯ごたえと、たけのこの食感が...
材料:餃子の皮、片栗粉、むきえび、水煮たけのこ、塩、砂糖、こしょう、ごま油、ねぎ油
豚肉のスープ入り餃子
茂手木 章
噛むとジュワーっとあふれ出す、アツアツのスープがたまらない蒸し餃子。スープの秘密は、あんに加え...
材料:薄力粉、強力粉、しょうが、長ねぎ、豚挽き肉、水、熱湯、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、酒、...
ピザ風揚げ餃子
茂手木 章
とろけるチーズがたまらない、手軽に作れるピザ風揚げ餃子。おかずとして食べても、おやつに食べても...
材料:餃子の皮、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、塩、サラダ油、スライスチーズ、ピザソース
ドライマンゴーとカスタードのスイーツ餃子
茂手木 章
餃子をスイーツにアレンジしました。カスタードクリームの甘さとマンゴーの酸味が絶妙。パリパリとし...
材料:薄力粉、餃子の皮、コーンスターチ、卵黄、牛乳、ミント、ドライマンゴー、砂糖、バニラエッセ...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!