料理研究家
パクチー料理研究家、管理栄養士。エスニックに限らず、和洋中さまざまなアレンジで多彩なパクチーレシピを提案。パクチーブームを牽引し、レシピ本も大人気。
エスニックナポリタン
エダジュン
ナポリタンにナンプラー!? これが意外にぴったりなんです。ナンプラーは魚のうまみ成分がたっぷり...
材料:スパゲッティ、ベーコン、玉ねぎ、おくら、ケチャップ、スイートチリソース、ナンプラー、オリ...
パクチーポテトサラダ
エダジュン
ポテサラ好き、パクチー好きにはたまらない!具だくさんのサラダです。マヨネーズにスイートチリソー...
材料:じゃがいも、ベーコン、パクチー(香菜)、紫玉ねぎ、マヨネーズ、スイートチリソース、酢、塩...
ナンプラー生姜焼き
エダジュン
ナンプラーって実は万能調味料。しょうが焼きに使えば、独特のうまみで味がぴたっと決まります。豚肉...
材料:豚ロース薄切り肉、玉ねぎ、ナンプラー、みりん、おろししょうが、酒、はちみつ、薄力粉、サラ...
スイートチリ照り焼きチキンステーキ
エダジュン
一度買ったら余りがちなスイートチリソースは、照り焼きソースに使えます!和風の照り焼きとひと味違...
材料:鶏もも肉、塩、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、みりん、スイートチリソース、オリーブオイル、グ...
トムヤム海老チャーハン
エダジュン
タイのトムヤムクンを手軽に作れる「トムヤムペースト」。これ、実はうまみたっぷりの調味料。チャー...
材料:えび、ヤングコーン、玉ねぎ、トムヤムペースト、ごはん、ナンプラー、オイスターソース、砂糖...
ちくわのスイートチリ炒め
エダジュン
うまみたっぷりのちくわは、エスニックにもよく合います。味付けにナンプラーとスイートチリソースを...
材料:ちくわ、こんにゃく、赤パプリカ、ごま油、紹興酒、ナンプラー、スイートチリソース
たっぷりパクチーの韓国風そぼろごはん
エダジュン
しっかり味付けした肉そぼろを、ごはんに混ぜていただきます。コチュジャンの辛みがきいて、食べる手...
材料:ごはん、豚挽き肉、パクチー(香菜)、みょうが、青ねぎ、卵黄、白いりごま、ごま油、味噌、コ...
手羽中のエスニック照り焼き
エダジュン
タイの屋台で食べられている焼き鳥「ガイヤーン」を、日本人好みにアレンジ。ナンプラーやオイスター...
材料:鶏手羽中、薄力粉、塩、粗挽き黒こしょう、サラダ油、ナンプラー、レモン汁、オイスターソース...
パクチーと春菊のサラダ
エダジュン
パクチーと春菊は、どちらも香りの強い個性派食材。それをあえて組み合わせて、香り豊かなサラダに仕...
材料:パクチー(香菜)、春菊、ピーナッツ、オリーブオイル、白ワインビネガー、アンチョビ フィレ...
サーモンとアボカドのエスニックタルタル
エダジュン
甘辛いスイートチリソースで味付けした、エスニック風のタルタル。サーモンとアボカドは大きめに、香...
材料:サーモン、アボカド、セロリ、きゅうり、パクチー(香菜)、マヨネーズ、スイートチリソース、...
明太子とチャンジャの混ぜごはん
エダジュン
おつまみの定番、チャンジャを混ぜごはんに!独特のうまみと食感が食欲をそそり、ピリ辛の明太子とも...
材料:ごはん、サンチュ、韓国海苔、白いりごま、ごま油、辛子明太子、チャンジャ、パクチー(香菜)
トムヤムクリームラーメン
エダジュン
ハードルの高いエスニックを、手軽にアレンジしてくれるエダジュンさん。人気のトムヤムラーメンも、...
材料:中華麺、茹でえび、しめじ、もやし、パクチー(香菜)、トムヤムペースト、鶏がらスープの素、...
牛肉のフォー風うどん
エダジュン
鶏がらスープとナンプラーがあれば、人気のフォーも簡単に作れます。レモン汁を加えることで、スープ...
材料:うどん、牛薄切り肉、もやし、水菜、パクチー(香菜)、ミント、水、塩、粗挽き黒こしょう、鶏...
春菊とベーコンのナンプラーバター炒め
エダジュン
塩けのきいたナンプラーは、バターとの相性が抜群。この味付けなら、野菜炒めもすぐエスニック風にな...
材料:春菊、ベーコン、にんにく、赤唐辛子(たかのつめ)、オリーブオイル、バター、ナンプラー
手羽先のトムヤムグリル
エダジュン
トムヤムペーストは、スープだけでなく調味料としても活用可能。肉料理に使えば、お店みたいな本格メ...
材料:鶏手羽先、トムヤムペースト、酒、レモン汁、しょうゆ、みりん、おろししょうが
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!