豚肉と卵、アスパラガスの中華炒め

コウ 静子

• 268 kcal
• 20 分

肉、卵、野菜…栄養バランスを気にしたい日々の食卓に。これ一皿で、とりあえずごはんがもりもり食べ...

材料：豚薄切り肉、アスパラガス、卵、塩、こしょう、水、ごま油、酒、片栗粉、しょうゆ、オイスターソース

中華冷やっこ

コウ 静子

• 117 kcal
• 15 分

おかずにも、おつまみにも喜ばれる中華冷やっこです。ここでぜひ覚えたいのは「きゅうりの板ずり」。...

材料：絹ごし豆腐、みょうが、青じそ、きゅうり、塩、しょうゆ、酢、砂糖、豆板醤、ごま油

白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ)

コウ 静子

• 89 kcal
• 45 分

ピリ辛の甘酢だれで漬ける、中国の即席漬け。味のアクセントは何より、花椒(ホアジャオ)です。スー...

材料：白菜、塩、酢、水、砂糖、しょうが、花椒(ホワジャオ)粒、唐辛子、ごま油

わかめとレタスの中華スープ

コウ 静子

• 101 kcal
• 10 分

スープの具材として常備しておきたい、乾燥わかめ。うまみがぎゅっと詰まっているので、もどして加え...

材料：わかめ、レタス、豚切り落とし肉、塩、こしょう、酒、しょうが、ごま油、しょうゆ、水

トマト入り麻婆豆腐

コウ 静子

• 243 kcal
• 20 分

ミニトマトのころっとしたたたずまいが愛らしい、変わり麻婆豆腐。サッと簡単にできるのに本格的な味...

材料：豚挽き肉、絹ごし豆腐、ミニトマト、長ねぎ、水、花椒(ホワジャオ)パウダー、ごま油、にんに...

春雨サラダ

コウ 静子

• 166 kcal
• 20 分

どこか懐かしい味わいの春雨サラダ。きゅうりとハムをたっぷり入れた、オーソドックスな味わいでいつ...

材料：春雨、きゅうり、ハム、卵、塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、しょうが汁、白いりごま

とろとろ半熟味付け卵

コウ 静子

• 141 kcal
• 20 分

デリケートな卵料理は、特にレシピ通りに作りましょう。今回のレシピはとろとろの半熟状態を目指しま...

材料：卵、しょうゆ、みりん、酒、酢、唐辛子

ザーサイとセロリのスープ

コウ 静子

• 210 kcal
• 10 分

おつまみや冷や奴にも重宝する「ザーサイ」。その塩けとうまみをスープに生かします。ごま油が食欲を...

材料：ザーサイ、セロリ、にんじん、豚肩ロース薄切り肉、ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、酒、水、唐辛子

鮭ねぎたっぷりチャーハン

コウ 静子

• 548 kcal
• 20 分

2人分に、ねぎが丸ごと1本！家庭だからできる、具だくさんチャーハンです。フライパンの底面を効率...

材料：塩鮭、酒、みりん、卵、塩、ごはん、長ねぎ、パセリ、こしょう、サラダ油

バンバンジーサラダ

コウ 静子

• 259 kcal
• 20 分

電子レンジでジューシーに仕上がる鶏肉調理のコツは必見。また、ここで覚えたいのは簡単ながら本格的...

材料：鶏もも肉、きゅうり、塩、フリルレタス、しょうが、酒、水、練りごま、チキンスープ、酢、しょ...

たたききゅうりのサッと和え

コウ 静子

• 26 kcal
• 10 分

きゅうりをおいしく食べる下ごしらえを覚えましょう。「板ずり」「たたく」という工程です。繊維をほ...

材料：きゅうり、しょうゆ、白いりごま、砂糖、唐辛子、ごま油

オクラとトマトのとろとろスープ

コウ 静子

• 94 kcal
• 15 分

やさしいとろみがホッとする、オクラのスープ。最大のポイントはオクラの「板ずり」。塩をまぶしまな...

材料：おくら、ミニトマト、鶏挽き肉、にんにく、ごま油、塩、こしょう、水、酒、しょうゆ

魚焼きグリルで！タンドリーチキン

コウ 静子

• 263 kcal
• 30 分

コウ静子さんの鶏肉料理はとても多彩。ご本人も自認する、鶏肉好きのアイデア満載のタンドリーチキン...

材料：鶏手羽元、レモン、クレソン、プレーンヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、レモン汁、おろしし...

じゃがいもといんげんのサブジ

コウ 静子

• 74 kcal
• 20 分

「サブジ」は、インド料理で野菜を使ったお惣菜のこと。日本の煮物のような感覚で、家庭ごとにいろん...

材料：じゃがいも、さやいんげん、塩、オリーブオイル、カレー粉、赤唐辛子(たかのつめ)

半熟卵のサラダ

コウ 静子

• 241 kcal
• 15 分

ここでぜひ覚えたいのが、半熟卵の作り方。ほどよく常温にした卵を沸騰した湯にそっと入れ、6分茹で...

材料：卵、ロメインレタス、オリーブオイル、アンチョビ　フィレ、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、...

トマトスープ

コウ 静子

• 98 kcal
• 15 分

トマトには、グルタミン酸といううまみ成分がたっぷり含まれています。玉ねぎの甘みと、にんにくの香...

材料：トマト、クレソン、塩、こしょう、水、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ

豚ねぎチヂミ

コウ 静子

• 504 kcal
• 30 分

韓国料理のお店へ行くと、必ず食べたいチヂミ。ごま油でカリっと焼き上げた生地は、香ばしくていくら...

材料：豚切り落とし肉、万能ねぎ、赤ピーマン、酒、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、砂糖、...

春菊と海苔の韓国サラダ

コウ 静子

• 63 kcal
• 10 分

韓国料理を作る時にたびたび活躍するのが「海苔」。韓国海苔はもちろん、焼き海苔でもおいしくできま...

材料：春菊、焼き海苔、しょうゆ、砂糖、塩、おろしにんにく、白いりごま、粉唐辛子、ごま油

パプリカの彩りナムル

コウ 静子

• 49 kcal
• 10 分

韓国料理の前菜としてもおなじみの「ナムル」。定番のほうれん草やもやしのナムルもおいしいけれど、...

材料：赤パプリカ、塩、しょうゆ、白いりごま、ごま油

簡単！コク旨チゲ

コウ 静子

• 335 kcal
• 20 分

韓国スープの代表格「チゲ」。肉、魚介、野菜のうまみがぎゅーっと詰まったスープは、おいしいのはも...

材料：豚ばら薄切り肉、あさり、春菊、玉ねぎ、豆腐、白菜キムチ、水、味噌、しょうゆ、酒、塩、こし...

ガパオライス

コウ 静子

• 793 kcal
• 30 分

「ガパオ」は、東南アジアのバジルの一種。スーパーで手に入る生バジルで、現地風のガパオライスを作...

材料：鶏もも肉、赤パプリカ、バジルの葉、にんにく、赤唐辛子(たかのつめ)、塩、こしょう、卵、サ...

空心菜の炒めもの

コウ 静子

• 79 kcal
• 10 分

東南アジアの屋台では超定番のおかず、空芯菜炒め。にんにくは粗いみじん切りにし、しっかりと香りを...

材料：空心菜、にんにく、赤唐辛子(たかのつめ)、サラダ油、オイスターソース、しょうゆ、砂糖

ソムタムサラダ

コウ 静子

• 39 kcal
• 20 分

タイのサラダ、ソムタム。青いパパイヤを使うのが定番ですが、セロリでもとってもおいしくできますよ...

材料：セロリ、にんにく、赤唐辛子(たかのつめ)、干しえび、ピーナッツ、砂糖、ナンプラー、レモン汁

エスニックチキンスープ

コウ 静子

• 77 kcal
• 15 分

鶏肉の中でも火が通りやすく、手軽にだしが出やすいささみ肉を使った、エスニックスープです。えびと...

材料：ささみ、えび、ぶなしめじ、パクチー(香菜)、塩、酒、水、赤唐辛子(たかのつめ)、しょうが...

失敗なし！プリプリえびマヨ

コウ 静子

• 254 kcal
• 30 分

大ぶりのえびがごろっと！お店で食べるような豪華えびマヨです。えびが主役のおかずだから、下処理は...

材料：えび、卵白、片栗粉、アスパラガス、グリーンリーフ、サラダ油、塩、酒、マヨネーズ、はちみつ...

パリっとヘルシー！焼き春巻き

コウ 静子

• 342 kcal
• 20 分

「中華料理が食べたいけど、揚げ物はちょっと…」そんなときは、焼いておいしい春巻きはいかがですか...

材料：牛豚合挽き肉、もやし、にら、春巻きの皮、サラダ油、おろししょうが、オイスターソース、片栗...

れんこんのねぎ和え

コウ 静子

• 101 kcal
• 15 分

シャキシャキ食感で、箸が止まらないれんこん。もう1品の副菜に、こんな気のきいた和え物があったら...

材料：れんこん、酢、万能ねぎ、塩、砂糖、ごま油、白すりごま

青菜と卵のコク旨スープ

コウ 静子

• 100 kcal
• 15 分

かつおだしで作る、中華スープです。ごま油とにんにくの香りを十分にたたせ、コクを出すのがポイント...

材料：小松菜、卵、にんにく、ごま油、塩、かつおぶし、昆布、水、しょうゆ、酒

ジューシー！鶏むね肉の山椒ソース

コウ 静子

• 243 kcal
• 30 分

ダイエット食材としても注目したい「鶏むね肉」。しっとり仕上げるコツが満載の、保存版レシピです。...

材料：鶏むね肉、塩、酒、きゅうり、パクチー(香菜)、ピーナッツ、砂糖、しょうゆ、酢、おろしにん...

坦々もやし

コウ 静子

• 138 kcal
• 10 分

たっぷり食べられてお手頃価格の「もやし」。実は栄養もたっぷりで、毎日食べたい野菜です。今回は中...

材料：牛豚合挽き肉、もやし、味噌、酒、砂糖、ごま油、にんにく、しょうが、豆板醤