シェフ
フレンチの鉄人・坂井宏行がオーナーをつとめる『ラ・ロシェル』の総料理長。伝統的な手法をベースに、日本人の味覚に合う現代的なフレンチを提案。
さといもとれんこんのコロッケ
工藤 敏之
ねっとりクリーミーなさといもに、れんこんでアクセントを加えた新食感コロッケ。中に詰めたチーズが...
材料:米粉、さといも、大根、れんこん、卵、ピザ用チーズ、生パン粉、塩、サラダ油、七味唐辛子、ウ...
豆腐と野菜の煮込みハンバーグ
工藤 敏之
ごはんと冷水を加えて、ふんわりやわらかく仕上げるハンバーグです。煮汁には豆腐を入れてヘルシーに...
材料:ごはん、豆腐、玉ねぎ、しいたけ、牛豚合挽き肉、卵、赤ワイン、デミグラスソース、水、塩、サ...
薄切り豚肉でスペアリブ風
工藤 敏之
特製ソースに浸け込んで焼くだけ!『ラ・ロシェル』のまかないでも大人気の、家庭で手軽にできるスペ...
材料:まいたけ、豚ばらかたまり肉、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、...
変わりごろものメンチカツ
工藤 敏之
衣のパン粉におせんべいを混ぜたユニークなメンチカツです。こんがり揚がったおせんべいの香りと独特...
材料:小麦粉、パン粉、玉ねぎ、牛豚合挽き肉、卵、牛乳、赤ワイン、せんべい、塩、こしょう、サラダ...
色とりどりのポテトチップス
工藤 敏之
メークイン、金時いも、紫いもという3種類のいもを使ったカラフルなポテトチップス。見た目も華やか...
材料:じゃがいも、紫いも、金時いも、塩、サラダ油
びっくりコーンスープ
工藤 敏之
見た目は鮮やかなグリーンなのに、食べると味はコーンスープ。サプライズ感のあるこのメニューは、工...
材料:玉ねぎ、ほうれん草、リーキ、牛乳、生クリーム、バター、バゲット、コーンクリーム缶、塩、チ...
チーズが香るハッシュドポテト
工藤 敏之
じゃがいもにピザ用チーズを混ぜ込んで、こんがり揚げたハッシュドポテトです。片栗粉をまぶして表面...
材料:じゃがいも、片栗粉、レモン、ピザ用チーズ、塩、揚げ油
ピーマンの肉詰め こんがり焼き
工藤 敏之
赤と黄、2色のピーマンを使ったおしゃれな肉詰め。表面には、強力粉と卵白を使ったオリジナルの衣を...
材料:薄力粉、強力粉、玉ねぎ、黄パプリカ、ハム、鶏挽き肉、卵、卵白、ベーキングパウダー、水、赤...
田舎風オムレツ
工藤 敏之
生クリームを多めに入れて、ふんわり仕上げるオムレツです。具だくさんの甘口トマトソースが、とろと...
材料:トマト、マッシュルーム、ベーコン、卵、生クリーム、バター、塩、砂糖、こしょう、サラダ油、...
ビーフストロガノフ ピラフ添え
工藤 敏之
市販のフォンドボーを使って上質な味わいに仕上げるビーフストロガノフ。牛肉には強力粉をもみ込んで...
材料:強力粉、米、はちみつ、玉ねぎ、にんじん、レーズン、マッシュルーム、ベーコン、牛乳、イタリ...
はちみつドレッシングのグリーンサラダ
工藤 敏之
はちみつとマスタードを使った甘酸っぱいドレッシングで、生野菜をたっぷり食べましょう。鮮やかなイ...
材料:はちみつ、かいわれ大根、トマト、レタス、オリーブ、アンチョビ、紫キャベツ、エキストラバー...
カリカリチキンフライ
工藤 敏之
春巻きの皮を衣に使った見た目も楽しいチキンフライ。時間がたってもカリカリと香ばしいままで、おつ...
材料:春巻きの皮、片栗粉、レタス、鶏もも肉、卵、しょうゆ、サラダ油、ごま油、塩麹
りんご入り洋風回鍋肉(ホイコーロー)
工藤 敏之
中華でおなじみの回鍋肉に、なんとりんごを加えます。さらに味付けにはコンソメスープを使って、洋風...
材料:はちみつ、りんご、湯、豚ばらかたまり肉、キャベツの葉、サラダ油、水溶き片栗粉、味噌、固形...
洋風エビチリワンタンスープ
工藤 敏之
タバスコで辛みをきかせたエビチリ風のワンタンを、上品なコンソメスープに浮かべます。意外な組み合...
材料:かいわれ大根、玉ねぎ、しいたけ、むきえび、おろししょうが、ワンタンの皮、サラダ油、ケチャ...
洋風クリーミー焼きそば
工藤 敏之
市販の焼きそばが洋風のクリーミーな一皿に早変わり!付属の粉末スープに生クリームを加えて泡立てて...
材料:じゃがいも、きゅうり、水菜、りんご、生クリーム、湯、焼きそば用蒸し麺、粉末ソース
ブイヤベース風うどん
工藤 敏之
あさりとたらから出る魚介だしと、フレッシュなトマトのうまみがきいたブイヤベース。にんにくの香り...
材料:うどん、さやいんげん、玉ねぎ、トマト、トマト缶、にんじん、にんにく、たら、あさり、水、塩...
鶏肉のブラウンシチュー
工藤 敏之
市販のデミグラスソースを使って手軽に作れるシチューです。シンプルなレシピながら、鶏肉から出るだ...
材料:じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、にんじん、鶏もも肉、赤ワイン、デミグラスソース、ローリエ、コ...
鶏と白菜のスープカレー
工藤 敏之
コンソメと手羽先から出るだしが合わさった、深みあるスープが格別の味わい。ルーとカレー粉をダブル...
材料:ごはん、鶏手羽先、白菜の葉、塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、カレールー、コンソメスープ
さつまいものオレンジモンブラン
工藤 敏之
インパクトのあるオレンジ色のモンブラン。その正体はオレンジジュースで煮たさつまいもクリームです...
材料:さつまいも、生クリーム、オレンジジュース、カステラ、砂糖
とろけるフォンダンショコラ
工藤 敏之
初心者でも失敗なく作れるフォンダンショコラです。しっとりしたチョコレート生地をすくえば、中から...
材料:薄力粉、卵、生クリーム、バター、ビターチョコレート、ミルクチョコレート、シナモンパウダー、砂糖
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!