料理研究家
手軽でおいしいアイデアレシピが大好評。テレビや雑誌などに多数出演するほか、企業との商品プロデュース、料理教室やイベントなどでも活躍中。
青じそオムレツ ほたてあん
寺田 真二郎
ふわふわのオムレツにほたて入りのあんをかけて、うまみたっぷりに仕上げます。オムレツには青じそを...
材料:青じそ、えのきだけ、卵、水、ほたて水煮缶、しょうゆ、塩、砂糖、サラダ油、鶏がらスープの素...
生ハムとアボカドの天ぷら
寺田 真二郎
アボカドと生ハムを使ったユニークな天ぷらをご紹介。揚げたてを頬張れば、中から熱々のアボカドがと...
材料:小麦粉、パセリ、アボカド、生ハム、卵、サラダ油
鶏肉とじゃがいもののりバター炒め
寺田 真二郎
ジューシーな鶏肉にじゃがいも組み合わせた、ボリューム満点のおつまみレシピです。おいしさの秘密は...
材料:じゃがいも、クレソン、にんにく、鶏もも肉、バター、海苔のつくだ煮、塩、オリーブオイル、粗...
さといもの香味から揚げ
寺田 真二郎
さといもを使ったから揚げは、にんにくをきかせたパンチのある味わい。外はカリカリ、中はホクホク、...
材料:さといも、片栗粉、おろしにんにく、しょうゆ、サラダ油、鶏がらスープの素、粗挽き黒こしょう
蒸し鶏ときくらげの梅あえ
寺田 真二郎
おつまみにも副菜にもなる手軽な一品です。梅干しとレモンをきかせたコクのあるたれが、あっさりとし...
材料:三つ葉、梅干し、きくらげ、鶏むね肉、レモン汁、水、白いりごま、しょうゆ、塩、砂糖、酒、ご...
台湾風卵となすのバジル炒め
寺田 真二郎
オイスターソースを使った風味豊かな炒め物。なすはごま油をまぶして電子レンジで加熱すると、まるで...
材料:なす、にんにく、卵、たかのつめ、バジルの葉、鶏もも挽き肉、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、...
コーン鶏団子のトマトクリーム煮
寺田 真二郎
コーン入りの鶏団子は、コーンの甘みがふんわり広がるやさしい味わい。ケチャップ入りのホワイトソー...
材料:片栗粉、玉ねぎ、パセリ、鶏挽き肉、牛乳、ホワイトソース、コーン缶、塩、オリーブオイル、ケ...
ビビン麺風そうめん
寺田 真二郎
そうめんを韓国のビビン麺風にアレンジ。コチュジャンをきかせたコクのあるピリ辛だれが、麺にしっか...
材料:そうめん、きゅうり、かいわれ大根、キムチ、ハム、水、白いりごま、カットわかめ、刻み海苔、...
豚ばら肉のバーベキューソース風
寺田 真二郎
豚ばら肉にバーベキューソース風のたれをからめた風味豊かな一品。豚肉は最初に下茹ですることで、臭...
材料:はちみつ、玉ねぎ、豚ばらかたまり肉、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ、塩、酢、酒...
ゴーヤと豚肉のピリ辛焼きそば
寺田 真二郎
ゴーヤと豚肉を使ったボリューム満点の焼きそばです。麺はオイスターソースでシンプルに味をつけ、具...
材料:片栗粉、ゴーヤ、にんにく、豚こま切れ肉、キャベツの葉、焼きそば用蒸し麺、塩、酒、サラダ油...
本格えびフライ
寺田 真二郎
洋食屋さんのようなえびフライを家庭で再現!えびは腹に切り目を入れ、身をそらして中の筋を切りまし...
材料:薄力粉、パン粉、きゅうり、玉ねぎ、卵、牛乳、えび、ゆで卵、塩、酢、サラダ油、マヨネーズ、...
カリフォルニアロール
寺田 真二郎
おしゃれなカリフォルニアロールも、ラップさえあれば簡単に作れます。表面にいりごまをたっぷりまぶ...
材料:ごはん、アボカド、焼き海苔、かに風味かまぼこ(かにかま)、レモン汁、白いりごま、サーモン...
具だくさん冷や汁
寺田 真二郎
みそをとかしただし汁に、焼き魚、豆腐、きゅうり、薬味などを加えて食べる宮崎のご当地料理。今回は...
材料:木綿豆腐、きゅうり、青じそ、みょうが、かつおぶし、水、おろししょうが、白すりごま、あじの...
お手軽燻製
寺田 真二郎
香り高い燻製も、蓋付きの鍋があれば家庭で手軽に作れます。鶏肉のかわりにサーモンやチーズ、ゆで卵...
材料:クレソン、レモン、鶏もも肉、紅茶の茶葉、塩、砂糖、粒マスタード、粗挽き黒こしょう
なすとベーコンのレンジトマト煮
寺田 真二郎
なんと、火を使わずすべて電子レンジで仕上げるトマト煮込みです。なすを最初にオリーブオイルをまぶ...
材料:玉ねぎ、トマト缶、なす、にんにく、ベーコン、塩、オリーブオイル、粗挽き黒こしょう
ズッキーニのカレーマヨピザ
寺田 真二郎
10分で作れるビールにぴったりのおつまみです。とろりと溶けるチーズと、香ばしいしょうゆの香りが...
材料:ズッキーニ、にんにく、パセリ、ピザ用チーズ、コーン缶、しょうゆ、塩、オリーブオイル、マヨ...
たことトマトのレモンバター炒め
寺田 真二郎
たことトマトを白ワインでサッと炒め、レモンとバターで風味よく仕上げます。最後に加えるバジルの香...
材料:トマト、にんにく、バター、白ワイン、たかのつめ、レモン汁、バジルの葉、茹でだこ、塩、オリ...
みょうがと青じそのサクサクかき揚げ
寺田 真二郎
薬味を主役にした香りのいいかき揚げです。長時間揚げると色も食感も悪くなってしまうので、衣が両面...
材料:薄力粉、片栗粉、青じそ、みょうが、水
巨峰大福
寺田 真二郎
巨峰を丸ごと包んだユニークな和菓子。白あんを使うと見た目が上品に仕上がります。大福の生地は白玉...
材料:白玉粉、片栗粉、水、巨峰、白あん、砂糖
とうもろこしの炊き込みごはん
寺田 真二郎
生のとうもろこしで作る炊き込みごはんは、自然な甘みとシャキシャキの食感が魅力。とうもろこしの芯...
材料:米、とうもろこし、ベーコン、かつおだしの素、しょうゆ、酒
春ごぼうの韓国風きんぴら
寺田 真二郎
アクがなく、柔らかい食感が特徴の春ごぼうを存分に味わうきんぴら。今回はコチュジャンを使い、ピリ...
材料:はちみつ、にら、にんじん、ごぼう、おろしにんにく、白すりごま、しょうゆ、塩、酒、ごま油、...
切り干し大根のペペロンチーノ風
寺田 真二郎
和の食材、切り干し大根をペペロンチーノ風のイタリアンな味付けに。シャキシャキとした食感に、オリ...
材料:クレソン、切り干し大根、にんにく、れんこん、ウインナー、塩、酒、オリーブオイル、コンソメ...
さくふわ!ビール衣のフリット
寺田 真二郎
驚くほどサックサクで中はふわふわのフリット。薄力粉とビールを1:1の割合で混ぜるレシピは簡単で...
材料:薄力粉、たらの芽、にんにく、パセリ、レモン、かまぼこ、ビール、塩、サラダ油、粗挽き黒こしょう
混ぜるだけ! アスパラしらすごはん
寺田 真二郎
シャキシャキ食感のアスパラを、和風の混ぜごはんに。いりごま、かつおぶし、しらすなど、旨味たっぷ...
材料:米、アスパラガス、しらす、かつおぶし、白いりごま、塩、めんつゆ
袋麺で絶品! ベトナムフォー風ヌードル
寺田 真二郎
塩味の即席麺にひと手間かけて、ベトナムのフォーのような絶品麺に。アサリのだしが効いたスープにレ...
材料:三つ葉、レモン、あさり、水、おろししょうが、酒、即席麺
アスパラガスと新じゃがのチャンプルー
寺田 真二郎
ゴーヤが定番のチャンプルーを、春野菜で。シャキシャキのアスパラと、皮ごとおいしい新じゃがで、ボ...
材料:厚揚げ、アスパラガス、にんにく、かつおぶし、牛豚合挽き肉、溶き卵、かつおだしの素、しょう...
セロリと牛肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)
寺田 真二郎
シャキシャキ食感と香りが楽しいセロリを使った、簡単チンジャオロース。オイスターソースが効いた合...
材料:片栗粉、セロリ、ピーマン、牛薄切り肉、おろししょうが、しょうゆ、塩、砂糖、酒、ごま油、オ...
ポテトとグリンピースのクリーミーコロッケ
寺田 真二郎
揚げ焼きにする簡単コロッケ。バターと牛乳でなめらかに仕上げ、口当たりがとても優しいのがポイント...
材料:薄力粉、パン粉、じゃがいも、グリンピース、牛乳、バター、溶き卵、ロースハム、塩、サラダ油...
春キャベツたっぷりポテトサラダ
寺田 真二郎
じゃがいもを粗くつぶし、たっぷりのざく切りキャベツと和えたさっぱり味のポテトサラダ。キャベツは...
材料:じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、黒オリーブ、塩、酢、マヨネーズ、粒マスタード、粗挽き黒こしょう
フレッシュいちごのさくさくラスク
寺田 真二郎
生いちごの果肉をたっぷり塗りこんだ、フレッシュな香りがたまらないラスク。トースターで焼き上げた...
材料:フランスパン、いちご、バター、グラニュー糖、チョコペン
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!