ゆで鶏のねぎソースがけ

菰田 欣也

• 601 kcal
• 30 分

鶏むね肉をしっとり仕上げるテクニックに注目です。肉を酒に漬け込むことで、驚くほどジューシーな食...

材料：きゅうり、しょうが、長ねぎ、鶏むね肉、塩、砂糖、こしょう、酒、オリーブオイル

麻婆春雨

菰田 欣也

• 203 kcal
• 20 分

豆板醤の辛みが食欲をそそる一品。豚ひき肉、豆板醤は最初にしっかり炒めるのが、香り豊かに仕上げる...

材料：春雨、にんじん、えのきだけ、豚挽き肉、しょうゆ、砂糖、こしょう、酒、豆板醤、オイスターソ...

手羽先のしょうゆ煮込み

菰田 欣也

• 197 kcal
• 30 分

隠し味に牛乳を加え、とてもまろやかに仕上げたしょうゆ煮込み。手羽先は先端を切り落としておくこと...

材料：片栗粉、たけのこ、長ねぎ、鶏手羽先、牛乳、水、干ししいたけ、しょうゆ、こしょう、酒、オイ...

鶏肉と白菜のクリーム煮

菰田 欣也

• 270 kcal
• 20 分

やわらかなむね肉と、とろとろの白菜がやさしい味わいのクリーム煮。この料理は白菜の下ごしらえがポ...

材料：片栗粉、白菜、鶏むね肉、牛乳、水、塩、砂糖、こしょう、酒、鶏がらスープ

豚ロース肉と白菜のマーラーソース

菰田 欣也

• 352 kcal
• 20 分

菰田シェフ特製の「マーラーソース」で豚ロースと生野菜をたっぷり頂く、栄養バランスの良い一品。肉...

材料：しょうが、青ねぎ、白菜、ゆず、白すりごま、豚ロース薄切り肉、しょうゆ、塩、砂糖、酢、ごま...

チンゲン菜と豚ばら肉のスタミナスープ

菰田 欣也

• 350 kcal
• 15 分

お店のまかない料理で人気のスープレシピを公開！具だくさんの「食べるスープ」は野菜、豆腐、お肉が...

材料：木綿豆腐、青梗菜、にんにく、たかのつめ、豚ばら薄切り肉、しょうゆ、塩、こしょう、酒、鶏が...

えびしゅうまい

菰田 欣也

• 303 kcal
• 40 分

タネにしっかり味を付け、しょうゆを付けなくてもおいしく食べられる海老しゅうまい。レンジで蒸し上...

材料：しゅうまいの皮、片栗粉、枝豆、むきえび、豚挽き肉、おろししょうが、コーン缶、しょうゆ、塩...

フワフワかに玉

菰田 欣也

• 174 kcal
• 30 分

今までのイメージがひっくり返るような、新感覚のかに玉。材料は、手に入りやすいかにかまと卵がメイ...

材料：アスパラガス、かに風味かまぼこ(かにかま)、卵、塩、砂糖、こしょう、鶏がらスープ

具だくさん炒め焼きそば

菰田 欣也

• 412 kcal
• 20 分

市販の焼きそば用蒸し麺がお店の味に！？焼きそば作りのコツが満載のレシピです。「麺の味つけにムラ...

材料：玉ねぎ、にら、にんじん、豚ばら薄切り肉、キャベツの葉、焼きそば用蒸し麺、しょうゆ、こしょ...

甘酢の肉団子

菰田 欣也

• 432 kcal
• 40 分

定番の肉団子も、コツさえ押さえればプロの味に近づきます。豚ひき肉は練るようによく混ぜること。ま...

材料：片栗粉、玉ねぎ、ピーマン、豚挽き肉、レモン汁、水、干ししいたけ、しょうゆ、塩、砂糖、こし...

鶏肉のサクサク揚げ スナック炒め

菰田 欣也

• 425 kcal
• 20 分

揚げた鶏肉にスナック菓子を合わせたインパクト抜群のおつまみ。ラー油をきかせたピリ辛味で、ビール...

材料：コーンスターチ、ピーナッツ、しょうが、唐辛子、にんにく、長ねぎ、鶏もも肉、青唐辛子、しょ...

簡単えびチリ

菰田 欣也

• 205 kcal
• 20 分

家庭で簡単においしいえびチリを作りましょう。えびと野菜は下茹でして、8割方火を通しておくのがコ...

材料：片栗粉、カリフラワー、長ねぎ、ブロッコリー、むきえび、卵、水、おろしにんにく、おろししょ...

野菜たっぷり春雨ラーメン

菰田 欣也

• 266 kcal
• 15 分

野菜のうまみが春雨にしみ込んだやさしい味のラーメンです。玉ねぎは食感が残るよう、繊維を断ち切る...

材料：春雨、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ、キャベツの葉、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、...

しめじといんげんの香り炒め

菰田 欣也

• 53 kcal
• 15 分

シャッキリとした歯ごたえがおいしい炒め物です。ほんのり甘い甜麺醤に桜えびでうまみをプラス。いん...

材料：さやいんげん、しょうが、長ねぎ、ぶなしめじ、桜えび、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、甜麺醤

ピリ辛茹でワンタン

菰田 欣也

• 400 kcal
• 20 分

つるんとなめらかな口当たりの茹でワンタン。豚肉のあんに大豆を混ぜ込むことで、ボリュームが出てお...

材料：片栗粉、大豆、豚挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、白練りごま、ワンタンの皮、しょう...

ザーサイときゅうりのあえもの

菰田 欣也

• 58 kcal
• 10 分

混ぜるだけで作れて、気のきいたおつまみにもなる一品です。大根ときゅうりは水分が多いので、塩もみ...

材料：きゅうり、ザーサイ、大根、長ねぎ、白いりごま、塩、砂糖、ごま油

牡蠣のオイスターソース炒め

菰田 欣也

• 171 kcal
• 20 分

牡蠣のうまみを存分に楽しめる炒め物です。牡蠣はそのまま炒めると、身がすぐに固くなり、おいしく仕...

材料：片栗粉、しょうが、長ねぎ、ピーマン、まいたけ、牡蠣、しょうゆ、砂糖、こしょう、酒、サラダ...

炒り卵とキャベツのスープ

菰田 欣也

• 166 kcal
• 15 分

バターでまろやかなコクを加えたスープです。バターは色付く直前までしっかり加熱して香ばしさを出し...

材料：春雨、長ねぎ、卵、バター、キャベツの葉、しょうゆ、塩、こしょう、鶏がらスープ

家庭で本格五目炒飯

菰田 欣也

• 846 kcal
• 20 分

菰田シェフの自信作！誰でも本格炒飯が作れるレシピです。ポイントは、ごはんに卵と調味料を混ぜてお...

材料：ごはん、セロリ、玉ねぎ、にんじん、青ねぎ、かに風味かまぼこ(かにかま)、豚ロース肉、卵、...

豚ばらともやしのシャキシャキ炒め

菰田 欣也

• 368 kcal
• 15 分

シャキシャキ野菜たっぷりの炒め物。もやしはひげ根と芽をとり除き、炒めるのではなく蒸し焼きにする...

材料：豆苗、しょうが、長ねぎ、もやし、豚ばら薄切り肉、しょうゆ、塩、こしょう、酒