シェフ
独自の発想で生み出す新スタイルのイタリアンが評判を呼ぶ。系列店は10店舗。本店の『アロマフレスカ』は「ミシュランガイド東京」で連続して星を獲得中。
やりいかとアンチョビのシンプルソテー
原田 慎次
やわらかいやりいかを、にんにく、アンチョビなどとサッと炒めるだけ。手軽に作れて気がきいている魅...
材料:にんにく、イタリアンパセリ、たかのつめ、黒オリーブ、アンチョビ フィレ、やりいか、塩、エ...
白子とまいたけのカリカリフリット
原田 慎次
冬のお楽しみ、濃厚な白子をフリットに。一口食べればクリーミーな白子がとろりと溶け出します。衣に...
材料:セモリナ粉、まいたけ、白子、塩、こしょう、揚げ油、炭酸水
キャベツと豚肉の万能ガーリックソースがけ
原田 慎次
にんにくとアンチョビ、オリーブオイルで作る万能ソースが味の決め手。サッと火を通した豚肉とキャベ...
材料:キャベツ、にんにく、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、たかのつめ、豚ばら薄切り肉、アン...
ふるだけで作れる!冷製トマトスープ
原田 慎次
蓋付きの瓶に材料を入れてふるだけ。すぐに作れて味は絶品の冷製トマトスープです。ミキサーにかける...
材料:レモン汁、バジルの葉、フルーツトマト、塩、エキストラバージンオリーブオイル、粒マスタード
カリフラワーのクリーミースープ
原田 慎次
カリフラワーのおいしさを存分に楽しめるスープです。やわらかく茹でた押し麦を加えることで、独特の...
材料:押し麦、カリフラワー、牛乳、生クリーム、バター、塩、揚げ油、チキンブイヨン
固くなったパンで作る!イタリアンパン粥
原田 慎次
イタリアの家庭でよく食べられている素朴なパン粥です。とろとろに煮込んだパンのやわらかな食感に、...
材料:にんにく、バジルの葉、フルーツトマト、バゲット、塩、エキストラバージンオリーブオイル
わたりがにのパラパラピラフ
原田 慎次
手に入りやすいわたりがにで、うまみたっぷりのピラフを作ります。かにの身とかに味噌、殻も丸ごと使...
材料:玉ねぎ、白ワイン、イタリアンパセリ、タイム、ディル、たかのつめ、塩、エキストラバージンオ...
ブロッコリーとドライトマトのアンチョビパスタ
原田 慎次
ブロッコリーが主役のシンプルなパスタです。アンチョビの塩けと、ドライトマトの甘酸っぱさがアクセ...
材料:スパゲッティ、にんにく、ブロッコリー、たかのつめ、アンチョビ フィレ、塩、エキストラバー...
ポリ袋でもむだけ!白菜とかぶのイタリアン浅漬け
原田 慎次
見た目は和風の浅漬け。でも食べるとバジルの香りが口に広がり、洗練されたおいしさです。ポリ袋に入...
材料:かぶ、白菜、パルメザンチーズ、バジルの葉、塩、エキストラバージンオリーブオイル
ゴルゴンゾーラチーズのおつまみお焼き
原田 慎次
余りごはんで簡単なチーズリゾットを作り、それをこんがりとお焼き風に仕上げます。なるべく薄く焼い...
材料:ごはん、生クリーム、パルメザンチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ
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