牛肉の赤ワイン煮込み

ニコラ シュヴロリエ

• 523 kcal
• 120 分

赤ワイン煮込みといえば、フランス料理の定番。ボリュームのある肉をやわらかく、しっとりと仕上げる...

材料：コーンスターチ、セロリ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、赤ワイン、クローブ、タイム、ローリエ...

洋梨のクレームブリュレ

ニコラ シュヴロリエ

• 785 kcal
• 20 分

フレンチでポピュラーなデザート、クレームブリュレ。ニコラシェフ直伝のレシピで、レストランで食べ...

材料：卵黄、牛乳、生クリーム、バニラビーンズ、洋なしの缶詰め、グラニュー糖、ブラウンシュガー

フランスではおなじみ！お米のスイーツ

ニコラ シュヴロリエ

• 838 kcal
• 60 分

お米を使ってつくる「リオレ」は、フランスの家庭で親しまれている伝統的なスイーツ。牛乳で炊いたお...

材料：米、パイナップル、卵黄、牛乳、生クリーム、バター、グラニュー糖、バニラエッセンス

炊飯器でつくる！キヌアのリゾット

ニコラ シュヴロリエ

• 573 kcal
• 40 分

食物繊維やカルシウム、タンパク質とった栄養素が玄米より多く含まれてることで今話題のキヌアを使っ...

材料：米、玉ねぎ、ほたて、生クリーム、バター、白ワイン、塩、サフラン、チキンコンソメ、白こしょ...

保存もできる！きのこのマリネ

ニコラ シュヴロリエ

• 66 kcal
• 15 分

ヘルシーなきのこがたっぷり食べられる、女性にうれしいレシピ。きのこはお好みの種類をセレクトして...

材料：えのきだけ、しいたけ、ぶなしめじ、白ワイン、ローリエ、水、塩、コリアンダーパウダー、チキ...

春キャベツのポタージュ

ニコラ シュヴロリエ

• 193 kcal
• 30 分

甘みのある春キャベツに、新玉ねぎとベーコンを加えて味わい深いポタージュをつくります。野菜とベー...

材料：ベーコン、牛乳、生クリーム、バター、水、春キャベツ、新玉ねぎ、塩、チキンコンソメ、白こしょう

いわしのアヒージョ

ニコラ シュヴロリエ

• 476 kcal
• 20 分

レストランで食べることの多いアヒージョは実は自宅でも簡単につくれる一品。いわしは塩麹に一晩漬け...

材料：にんにく、パセリ、しいたけ、エリンギ、マッシュルーム、いわし、白ワイン、タイム、塩、オリ...

チキンのマスタード焼き

ニコラ シュヴロリエ

• 438 kcal
• 50 分

ジューシーなチキンソテーにマスタードの刺激がアクセントになるメインディッシュです。パン粉をふっ...

材料：鶏もも肉、バター、赤ワイン、タイム、生パン粉、塩、オリーブオイル、マスタード、フォンドボ...

さわらのポワレ　梅のソース

ニコラ シュヴロリエ

• 503 kcal
• 15 分

ポワレとはフランス料理でよく使われる調理法の一つで、具材の表面がカリッとなるようにオイルをかけ...

材料：アスパラガス、エシャロット、梅、さわら、生クリーム、バター、白ワイン、塩、オリーブオイル...

10分で完成！あさりのクリーム煮

ニコラ シュヴロリエ

• 338 kcal
• 10 分

和食の定番「あさりの酒蒸し」ですが、日本酒の代わりに白ワインを使うことで手軽に洋風のアレンジに...

材料：唐辛子、パセリ、エシャロット、あさり、生クリーム、白ワイン、塩