火を使わないからラク! 夏に嬉しい冷製スープ

暑さにぐったりしてしまう今の時期は、キッチンで火を使う料理はなるべく避けたいもの。そんな日は電子レンジやミキサーなどを賢く活用して作る「冷たいスープ」はいかがでしょう? 野菜のおいしさと栄養をぎゅっと閉じ込めた、夏に嬉しい冷製スープをご紹介します!

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ごま油&しょうがで中華風に

なすの冷製スープ

五十嵐 美幸

101kcal / 20分
「なすのスープ!?」と誰もが驚いてしまう珍しいスープですが、味は絶品! 火は使わず、電子レンジとミキサーだけでつくれるのもうれしいポイントです。仕上げに加えるおろししょうがとごま油が効いています。

なすと玉ねぎをレンチンしたら、ミキサーで撹拌するだけ! 冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただきましょう。

赤い野菜の栄養をギュッと濃縮

なめらかガスパチョスープ

菊地 美升

184kcal / 15分
トマトと赤パプリカの赤が鮮やかな、冷たいスープです。ミキサーで混ぜるだけの手軽さながら、味わいはとても上品。野菜のうまみがぎゅっと濃縮されています。パンの白い部分を一緒に混ぜ込むのがコツですよ。

トマト、赤パプリカ、セロリなどをミキサーでガーッと混ぜるだけ! 簡単なのに洗練された味わいのガスパチョです。

冷製スープならではのひんやりした喉ごしなら、夏バテ気味で食欲がないときでもするする飲めてしまうはず。滋養が体にじんわり染みこむ冷たい野菜スープで、夏を元気に乗り切りましょう!

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