ひな祭りのごちそうはなぜ「ちらし寿司」?

冬の厳しい寒さがやわらぎ、ぽかぽかあたたかな日差しが差し込んでくる3月。春の訪れを告げるひな祭りは、節句の中でもとりわけ華やかな行事です。そして桃の節句のごちそうといえば、やはり「お寿司」を思い浮かべる人が多いでしょう。

272c172e 379f 44fe acc5 f03b8fe895e8

テーブルの主役になる華やかな存在感の「ちらし寿司」、ちんまりした形で子どもでも食べやすい「手まり寿司」、薄焼き卵に包まれた「茶巾寿司」など、見た目も愛らしく華やかなお寿司は、ひな祭りには欠かせないごちそうです。とくにちらし寿司とハマグリの潮汁という王道の組み合わせは、全国的に昔から多くの地方で作られています。

ちらし寿司はハレの日の定番

ところで、そもそもなぜひな祭りにちらし寿司が食べられるようになったのでしょう? そもそもちらし寿司は、節句の祓いのために野外に出て、海や山の幸を彩りよく寿司飯に混ぜて食べたのが始まりだといわれています。また、春は山菜の豊かな嬉しい季節であると同時に、さまざまな魚介の旬がはじまる季節。白いご飯に黄色が鮮やかな錦糸卵をちらし、緑がみずみずしい山の幸、旨味成分たっぷりの海の幸を具のせた「ちらし寿司」は、見た目も栄養的にもあらゆる意味でハレの日にふさわしいごちそうなのです。

ハマグリは夫婦和合の象徴

そして、ちらし寿司に添えるお吸い物といえばハマグリの潮汁。平安時代には1年を360日とみなして、その数のハマグリの貝殻を合わせる「貝合わせ」という遊びが流行しましたが、対のもの以外とは決して合わないことからハマグリは夫婦和合の象徴とされてきました。

いずれも春の自然の恵みがたっぷり詰まったごちそう。ひな祭りの日だけに限らず、香り豊かな旬の食材を楽しむ気持ちで作って食べてみませんか?

おすすめのレシピ

かつおとシャキシャキ野菜のちらし寿司

柴田 真希

266kcal / 15分
ダイエット中でも安心して食べられる、ヘルシーちらし寿司。お刺身は、かつおなどの赤身の魚や白身魚を選ぶとカロリーダウンになります。寿司飯には、れんこんやきゅうりをたっぷり混ぜ込んでかさましに。
ばら寿司

オカズデザイン

446kcal / 90分
岡山県の郷土料理、ばら寿司です。さわらを漬け込んだ酢で酢飯を作るのが特長で、やわらかなうまみが広がります。海の幸・山の幸をふんだんに使った彩り華やかな料理です。
斉藤家のちらし寿司

斉藤 辰夫

531kcal / 20分
斉藤先生のおばあちゃん直伝のレシピを公開。大豆とじゃこがたっぷり入ったすし飯がポイントです。このすし酢は野菜の酢の物やサラダなどにも使える万能調味料。たっぷり作って保存しておくと便利ですね。
菜の花とスモークサーモンのちらし寿司

蓬原 泉

479kcal / 20分
春らしい菜の花をたっぷり使った、色鮮やかなちらし寿司。スモークサーモンの風味が和風の具材によく合います。菜の花や油揚げは丁寧に下ごしらえをして仕上げるので、調和のとれた美味しさに。おもてなしにも。
アボカドごはんの簡単ちらし

浜内 千波

571kcal / 15分
炊き置きのごはんでもとっても美味しくできる、手軽なちらし寿司です。ポイントはアボカドを混ぜ込んでなめらかな食感にすることと、すし酢の割合。酢、砂糖、塩を10:3:1で合わせた、さっぱりめの配合です。
洋風ちらし寿司

坂田 幹靖

516kcal / 20分
おもてなしにもぴったりのカラフルな洋風ちらし寿司。レモンではなく、ライム果汁をたっぷり使い、香りよく仕上げるのがポイントです。仕上げに散らすアーモンドスライスが味のアクセントになり、食感も楽しい。
梅色酢飯が華やか!たけのこちらし寿司

河内 杏子

765kcal / 45分
おもてなしや記念日のごちそうにぴったりのちらしずし。今回はすし酢に色鮮やかな梅酢をプラスして、ほんのりピンク色の酢飯で華やかさをアップ!梅酢は市販品を使うほか、自家製梅干しの漬け汁を使ってもOKです。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。