美肌効果も期待! 暑気払いにぴったりな健康食材・冬瓜レシピ

「冬の瓜」と書きますが、冬瓜は夏が旬の夏野菜です。その95パーセントが水分ですが、栄養成分としてカリウムを多く含んでいます。カリウムには余分な塩分を排出して血圧を正常に保つほか、腎臓で老廃物の排泄を促す作用もあります。淡白な味わいの冬瓜は多くの量を食べやすく、その豊富なカリウムの効果や水分によってむくみの解消、美肌効果、便秘の改善などに役立ちます。また、冬瓜は100グラムあたり約16キロカロリーと非常に低カロリーな野菜です。さらに冬瓜に含まれる「サポニン」という成分が余分な脂肪の吸収や蓄積を抑えてくれる効果があるとされており、ダイエットにもぴったり。そんな冬瓜を美味しくいただけるレシピを紹介します。

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●冬瓜を丸ごと器に!

見た目も爽やかで夏にぴったりな冬瓜の冷製スープ。だしのうまみがしっかり染みこんだ冬瓜の優しい味わいも絶品です。ホームパーティーやおもてなしにぜひ!

●夏野菜がたっぷりの郷土汁

三重県中勢地方でお盆に食べるお味噌汁です。冬瓜やなす、きゅうりなど、具材がたっぷりなので、ご飯のおかずにもなる一品。なすはアク抜きしてから入れましょう。

優しく滋味にあふれた冬瓜は疲れた内臓を休めてくれて、暑気払いにもいい野菜です。ほかの野菜と比べて使う機会の少ない食材かもしれませんが、ぜひ食卓にとり入れてみてはいかがでしょうか。

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