オレンジと緑色  かぼちゃの違いは?

いつの間にかすっかり日本でも定着したハロウィン。お祭り騒ぎもすっかり落ち着いた今日この頃、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。これを読んでいる方の中にも仮装を楽しんだという人は多いのでは?

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オレンジ色のかぼちゃは食べられるの!?

ハロウィンといえばかぼちゃですが、日本でも冬至にはかぼちゃを食べるという風習があります。しかし、ハロウィンで見るオレンジ色のかぼちゃと日本で慣れ親しんだ緑色のかぼちゃは、見た目にも大きな違いがありますね。どちらも同じかぼちゃなのですが、ハロウィンで使われるかぼちゃは「ペポかぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ハロウィンかぼちゃ」と呼ばれる品種になります。

観賞用かぼちゃがある!?

「ペポかぼちゃ」は5~10センチほどの小さなかぼちゃで、観賞用に使われ食べられることはありません。「西洋かぼちゃ」は「プッチーニ」とも呼ばれ、独特の強い甘味があり、電子レンジで加熱するだけで食べることができます。「ハロウィンかぼちゃ」は「ペポかぼちゃ」の一種です。ハロウィンのジャック・オー・ランタンに使われる大きなオレンジ色のかぼちゃは、ほとんどがこれ。主に観賞用で食べられることはありません。

おなじみ緑色のかぼちゃは美容効果バツグン!

一方、日本で私たちがよく食べている緑色の皮のかぼちゃは「西洋かぼちゃ」や「日本かぼちゃ」と呼ばれるもの。それぞれいくつも種類がありますが、「冬至に食べると病気にならない」という言い伝えがあるように、基本的に食用で栄養価の高い野菜です。特に豊富なのが免疫力を高めるカロテン、アンチエイジング効果が高いβカロテンやビタミンC、ビタミンEなどが多く含まれています。また食物繊維も豊富で便秘の予防や改善に効果があり、美容にもいい野菜です。ほとんどの野菜は新鮮なほど栄養価が高いですが、かぼちゃは熟したほうがカロテンが増えて甘味も強くなります。これからがかぼちゃの季節。さまざまなレシピで美味しくて健康にいいかぼちゃをいっぱい食べましょう。

ホクホクかぼちゃの絶品レシピ5選

かぼちゃの煮物

笹岡 隆次

187kcal / 25分
薄味のだしで煮含めて作る、上品なかぼちゃの煮物です。かぼちゃは最初に下茹でをして、火を通しておくのがコツ。調味料で煮るときに味が入りやすくなり、煮崩れもしにくくなります。
ほくほくかぼちゃサラダ

飯島 奈美

326kcal / 15分
ほっくり食感のかぼちゃサラダ。ポイントは、メープルシロップでほのかな甘みを加えること。仕上げのナッツがカリカリとアクセントになり、箸が止まらなくなりそう。ラップで茶巾型にととのえてもかわいいですよ。
すいとんの味噌汁

河野 雅子

217kcal / 25分
たっぷりの野菜とすいとんが入ったボリューム満点の味噌汁です。すいとんの生地は、こねたあと10分ほど水に浸けておくと、独特のもちっとした食感が生まれます。ぜひ試してください。
かぼちゃのごまだれ和え

五十嵐 美幸

590kcal / 30分
素揚げしてホクホク感の増したかぼちゃとごまだれがよく合う一品。かぼちゃがアツアツのうちにタレと絡めるのがポイントです。ごまだれは冷蔵庫で1週間程度の保存が可能。固くなったら水でのばして使ってください。
かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁

野口 真紀

249kcal / 25分
体を温める根菜であり、緑黄色野菜でもあるかぼちゃは、妊娠力を高めたい時にたっぷり食べたい野菜の代表選手。代謝を高める玉ねぎ、発酵食品の味噌と組み合わせ、芯からポカポカになるお味噌汁を作りましょう。

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