【美活レシピ】女の深夜メシ。300kcal以下のヘルシー「春雨ラーメン」

夜遅くに帰った時の晩ごはんって悩ましいですよね。 おひとりさまの外食は避けたいし、コンビニ弁当もちょっと……。何より深夜のごはんはカロリーが気になる! そんな時にぜひおすすめしたいのが、野菜たっぷりの「春雨ラーメン」。 家にある野菜でさっと作れるから、すぐに食べたい時に重宝します。そしてカロリーは300キロカロリー以下! 寒い夜の深夜メシに、ぜひ覚えておきたい1品です。

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菰田欣也さんの「野菜たっぷり春雨ラーメン」

とにかく野菜たっぷり!

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今回使っているのは、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、しいたけ。 どれも手軽に手に入る野菜ばかりですが、それぞれのうまみを組み合わせると、とっても滋味深いスープになりますよ。 特にピーマンは、独特のほろ苦さが味のアクセントになるので必ず入れましょう。

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春雨は食べやすい長さにカット

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春雨は水で戻してからスープに加えます。 春雨って意外に長いので、そのままだと塊のようになって食べにくいんです。ひとりぶんのごはんだからこそ、ちょっとしたひと手間で自分仕様に食べやすく工夫しませんか?

3分煮込んで、野菜のうまみをしっかり引き出す

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たっぷりの野菜も、スープにすることでかさが減り、たくさん食べられます。 いろんな野菜のうまみが詰まったスープは、1日の疲れを癒してくれそう♪

動画でチェック

野菜たっぷり春雨ラーメン

菰田 欣也

266kcal / 15分
野菜のうまみが春雨にしみ込んだやさしい味のラーメンです。玉ねぎは食感が残るよう、繊維を断ち切るように切るのがコツ。ピーマンはほろ苦さが味のアクセントになるので、必ず入れましょう。卵をのせても美味。

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