あら、簡単!作り置きで平日らくらく!常備菜レシピまとめ~時短レシピ②

毎日バタバタして忙しい…そんな時でもちゃんと手料理を作って食べたいし、作ってあげたい。そんなときは休日や、比較的時間の融通が効く日に、作り置きのおかず〝常備菜(じょうびさい)〟を作ってみませんか?冷蔵庫に備えあれば憂いなし。毎日の食卓にプラス一品が出来ちゃう、おいしいレシピをたっぷりご紹介します!

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作り置きの定番【マリネ】

れんこんのレモンマリネ

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れんこんのレモンマリネ ※冷蔵庫で4〜5日保存可能

坂田 阿希子

119kcal / 30分
れんこんを使った常備菜「れんこんのレモンマリネ」。れんこんが温かいうちにマリネするのがポイントです。れんこんのシャキシャキとした食感とレモンの爽やかさがさっぱりおいしいです。

揚げかぼちゃのマリネ

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揚げかぼちゃのマリネ ※冷蔵庫で3日ほど保存可能

坂田 阿希子

118kcal / 20分
かぼちゃを使った常備菜「揚げかぼちゃのマリネ」。かぼちゃが熱いうちにマリネ液に漬けるのがポイントです。作りたても味がしみてからも、両方おいしいですよ!

きゅうり、鶏肉、とうもろこしの炒めマリネ

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きゅうり、鶏肉、とうもろこしの炒めマリネ ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

坂田 阿希子

218kcal / 20分
カラフルで見た目にもおいしい、炒めマリネ。野菜はさっと炒めて歯触りを残すのがポイントです。 きゅうりがたくさんある時に作っておくと、プラスの一品に便利です。

お弁当の隙間おかずにも♪【煮物系】

たたきれんこんの梅煮

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たたきれんこんの梅煮 ※冷蔵庫で4〜5日保存可能

飛田 和緒

84kcal / 25分
れんこんを使った常備菜「たたきれんこんの梅煮」。れんこんをたたくことで、歯触りがよく味も染み込みやすくなります。梅干しは種も一緒に煮ることで味に深みが増します。

ごぼうのあっさり煮

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ごぼうのあっさり煮 ※冷蔵庫で1週間ほど保存可能

飛田 和緒

37kcal / 50分
ごぼうを使った常備菜「ごぼうのあっさり煮」。そのまま楽しんだ後は、ごま和えにしたり、細く刻んでマヨネーズと和えてサラダにしたりとアレンジも可能です。

さつまいものはちみつ煮

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さつまいものはちみつ煮 ※冷蔵庫で4〜5日保存可能

飛田 和緒

111kcal / 20分
さつまいもを使った常備菜「さつまいものはちみつ煮」。アイスクリームやクリームチーズと一緒に食べたり、寒天に入れてもおいしいです。

箸休めに嬉しい【ピクルス】

みょうがのピクルス

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みょうがのピクルス ※冷蔵庫で2週間保存可能

オカズデザイン

20kcal / 30分
みょうがのさわやかな辛味とマッシュルームのうまみが、お互いを引き立てあうピクルスです。カレーに添えたり、お酒のつまみにもお薦めです。冷蔵庫で2週間ほど日持ちがします。

カリフラワーのピクルス

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カリフラワーのピクルス ※冷蔵庫で2週間保存可能

オカズデザイン

58kcal / 20分
カリフラワーを使った常備菜「カリフラワーのピクルス」。酸味がやわらかで、色んな料理にあわせやすいピクルスです。大根やかぼちゃ、さつまいもなど他の野菜でも応用できます。冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。

ピクルス

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ピクルス

コウ ケンテツ

52kcal / 10分
さまざまなレシピがあるピクルスですが、今回は最初に覚えたい、ごくシンプルなレシピをご紹介します。家庭にある調味料でできるので、たっぷり作って保存しておくのもおすすめ。もう1品ほしいときに重宝しますよ。

箸がとまらない…やみつき【サラダ】

ブロッコリーと長いものポテサラ風

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ブロッコリーと長いものポテサラ風 ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

飛田 和緒

122kcal / 25分
ブロッコリーを使った常備菜「ブロッコリーと長いものポテサラ風」。ブロッコリーを長いもの衣で和えたような、あっさり風味の和風ポテトサラダです。

かぼちゃのチョップドサラダ

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かぼちゃのチョップドサラダ ※冷蔵庫で3日保存可能

飛田 和緒

264kcal / 20分
かぼちゃを使った常備菜「かぼちゃのチョップドサラダ」。ヨーグルトを加えることでさっぱり、たまねぎを入れることで、かぼちゃとさつまいもの甘さの中にアクセントが加わります。

新じゃがいものシャキシャキサラダ

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新じゃがいものシャキシャキサラダ ※冷蔵庫で1週間ほど保存可能

坂田 阿希子

130kcal / 20分
新じゃがを使った常備菜「新じゃがいものシャキシャキサラダ」。じゃがいもを茹でるのではなく、熱湯をさっとかけることで食感を残し、新じゃがのシャキシャキ感をお楽しみください。

おわりに・・・

いかがでしたか?冷蔵庫に作り置きしておけば役に立つこと間違いなし!時間があるときに…常備菜レシピぜひ作ってみてくださいね!

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