【美活レシピ】コスパ最高でヘルシー!野菜果物のピクルス&マリネが便利すぎる

美容のために野菜や果物をいっぱい食べたい! でも、実は意外に高くて、いろいろ揃えると予算オーバーになったりしませんか? しかも生野菜やフレッシュな果物は保存も難しく、食べきれず残してしまうという悲しい状況になったり……。野菜を上手に使いこなすって、難しいものです。 そこで今回ご紹介したいのが、野菜や果物がメインのヘルシーなピクルス&マリネ。 ピクルスやマリネはそのまま食べるのはもちろん、サラダやサンドイッチ、デザートにもアレンジが可能だから、飽きずに食材を使いこなせるのがうれしいポイント。 遅く帰った日や、週末のホムパにもさくっと使えるから、料理上手をアピールできちゃいそうです♪ ぜひぜひ、いろんなレシピを試してみてくださいね。

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どれ作る?野菜と果物のヘルシーピクルス&マリネ

みょうがときのこのコラボ!カレーの付け合わせにも。

みょうがのピクルス ※冷蔵庫で2週間保存可能

オカズデザイン

20kcal / 30分
みょうがのさわやかな辛味とマッシュルームのうまみが、お互いを引き立てあうピクルスです。カレーに添えたり、お酒のつまみにもお薦めです。冷蔵庫で2週間ほど日持ちがします。

コリコリ歯ごたえがおいしい♪ 止まらなくなるかも

カリフラワーのピクルス ※冷蔵庫で2週間保存可能

オカズデザイン

58kcal / 20分
カリフラワーを使った常備菜「カリフラワーのピクルス」。酸味がやわらかで、色んな料理にあわせやすいピクルスです。大根やかぼちゃ、さつまいもなど他の野菜でも応用できます。冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。

まだまだ旬! ねぎの使い切りレシピ

ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能

オカズデザイン

165kcal / 20分
やわらかでコクのある酸味で、箸がとまらないおつまみです。寒くなって味がのってきたねぎでたくさん作ってみてください。仕上げに黒こしょうやハードチーズを削ってかけるのもオススメ。

そろそろ出回る「春キャベツ」。肉料理の付け合わせにもってこい

春キャベツのザワークラウト風 ※冷蔵庫で1週間ほど保存可能

坂田 阿希子

59kcal / 20分
春キャベツを使った常備菜、「春キャベツのザワークラウト風」。トーストにサンドしたり、ソーセージやハム、ベーコンなどと一緒に煮てもおいしいですよ。

ゆずって優秀! 白菜がもりもり食べられちゃう♪

白菜のゆず漬け ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能

飛田 和緒

19kcal / 70分
白菜を使った常備菜「白菜のゆず漬け」。自宅に漬物石などがなくても、ビニール袋で気軽に漬物が作れます。冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちします。

おいしさを閉じ込めて!今が旬のいちごマリネ

いちごのマリネ ※冷蔵庫で2日ほど保存可能

坂田 阿希子

100kcal / 40分
いちごを使った常備菜「いちごのマリネ」。そのまま食べても、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、白玉と食べてもおいしいです。ミキサーにかければいちごジュースとしても楽しめます。

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