食卓から「春」を演出!コロンッと丸ごとがかわいい♪新じゃがいもを使ったレシピ8選

年中手に入り常備しておきたい食材「じゃがいも」。玉ねぎやにんじんと並んで食卓に上る回数も多いと思いますが、春先に出回るコロンッとした丸い新じゃがは格別です。そこで今回は新じゃがいもを使ったレシピをご紹介します! 

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じゃがいもが主役!皮ごと丸ごと、甘辛炒め

まるごと新じゃがとひき肉の甘辛炒め

村山 瑛子

308kcal / 15分
皮ごとまるごと食べるのが醍醐味の新じゃがが主役の甘辛炒め。特製コチュジャンたれがしっかり絡まったじゃがいもは食べ応え十分。白ごまの香りがアクセントで、お酒のおつまみにもぴったりです。

ゴーヤだけのものじゃないよ、新じゃがチャンプルー

アスパラガスと新じゃがのチャンプルー

寺田 真二郎

305kcal / 20分
ゴーヤが定番のチャンプルーを、春野菜で。シャキシャキのアスパラと、皮ごとおいしい新じゃがで、ボリューム満点です。たまごでとじた優しい味は、子どもにもきっと喜ばれるはず。野菜をたっぷり頂きましょう。

その手があったか!青のり×しょうゆで作る副菜

新じゃがの青のりしょうゆ焼き

高橋 善郎

253kcal / 15分
自宅にある調味料でつくれる副菜。新じゃがは多少芯があるくらいがおいしいので、加熱し過ぎには要注意。味つけのしょうゆは合わせ調味料だけでなく、炒める際にも使うことで香ばしい香りが引き立ちます。

嫌いな人、いないんじゃない?バターしょうゆ新じゃが

新じゃがの揚げ焼きバターしょうゆ風味

河内 杏子

202kcal / 20分
じゃがいもとバターしょうゆの相性は抜群! 今回はじゃがいもを揚げ焼きにして、外はカリッ、中はホクホクの食感が楽しめる一品に仕上げました。バターを加える際は火を止めるのが焦がさずに作るポイントです。

やさしくてホッとする味のチーズスープ

新じゃがのクリーミーチーズスープ

沼津 りえ

260kcal / 20分
クリーミーでやさしい味わいの具だくさんスープです。薄力粉を加えて炒めたあとは、水を少しずつ加えるのがなめらかな食感に仕上げるコツ。途中でパスタを加えると食事としても満足できる一品になります。

春×春で作る、春いっぱいのポテサラ

春いっぱいのポテトサラダ

河内 杏子

419kcal / 20分
新じゃがいもと新玉ねぎを使ったポテトサラダ。じゃがいもはあえて潰さず、まるごと使って食感と見た目を楽しみます。また、ドレッシングをつくるときは、お酢と油をしっかりと乳化させるのが分離を防ぐコツ。

え!?意外なほど合う新じゃがいもの混ぜごはん

じゃこと新じゃがの混ぜごはん

斉藤 辰夫

259kcal / 15分
外はカリッ、中はホクホクの揚げじゃがいもを、炊きたてごはんに混ぜて。ほどよいコクが加わり、塩でシンプルに味付けするだけでとっても美味しく仕上がりますよ。じゃこの旨味が全体の味をまとめてくれます。

油の中で踊る!コロコロかわいいアヒージョ

塩麹のベジアヒージョ

庄司 いずみ

15kcal / 15分
塩麹で旨味を引き出す、ベジタブルアヒージョ。今回は新じゃがと芽キャベツを使いますが、きのこや根菜など、お好みの野菜でアレンジしても美味しそう。アンチョビが苦手な人にもおすすめです。

おわりに

いかがでしたか?旬の新じゃがいも、皮ごと丸ごと調理して余すところなく味わい尽くしてくださいね!

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