#のっけ弁当 が簡単でイイ!春はお弁当女子始めよう!④

インスタで検索すると色々なお弁当写真が出てきますよね。お弁当女子に憧れるけど、品数が多いお弁当って意外とハードル高くないですか?この春からお弁当女子に挑戦するのにちょうどいいのが『#のっけ弁当』なんです!!メインの1品をどーんと主役にのっけるだけ。隙間おかずに簡単な副菜やお漬物、常備菜を使うと、無理なくお弁当女子デビューできちゃいますよ。

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主役はコレ!【トマト入りドライカレー】の作り方

カレーって急に食べたくなることありますよね。お弁当でカレーを食べたいなら汁けがなく、少量からでも作りやすいドライカレーがおすすめです。全体が茶色になってしまうとさみしいので、ゆで卵を添えて色合いをプラスしてみてくださいね!

材料

豚挽き肉・・・・160 g

玉ねぎ・・・・1/2 個

ピーマン・・・・2 個

ミニトマト・・・・4 個

カレー粉・・・・大さじ 1

サラダ油・・・・小さじ 2

ゆで卵・・・・1 個

[A]中濃ソース・・・・大さじ 1

[A]ケチャップ・・・・大さじ 1

[A]しょうゆ・・・・小さじ 1

作り方

1)玉ねぎ、ピーマンは1㎝角に切る。ミニトマトは4等分のくし型に切る。

2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚挽き肉を粗くほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、ピーマンを加え、さらに炒める。

3)全体に油が回ったら、カレー粉を加えてサッと炒める。カレー粉の香りがたったら、いったん火を止め、Aを加える。再び火にかけて混ぜ、ミニトマトを加え、ミニトマトがしんなりするまで炒める。火を止めて完全に冷ます。

4)お弁当箱に冷ましたごはん(分量外)を詰め、3をのせる。半分に切ったゆで卵をのせる。

詳しい作り方・おいしさのポイントは動画でチェック

トマト入りドライカレー

片 幸子

333kcal / 15分
お弁当でもカレーを楽しみたい!そんなときは、汁けの少ないドライカレーをどうぞ。野菜たっぷりで、一品でも栄養バランス満点です。トマトのほどよい酸味が、カレー粉のスパイシーな風味をいっそう引き立てます。

隙間おかずはコレ!おすすめ副菜

ちくわとコーンの鮭チーズ焼き

片 幸子

103kcal / 10分
ごはんのおとも、鮭フレークをおかずに活用!うまみと塩けがあるので、調味料なしでもしっかり味が決まります。ちくわはそのままでも食べられ、ボリュームがあるのでちょっとしたおかず作りに重宝します。
レンジで!海苔塩ポテト

片 幸子

57kcal / 10分
ホクホクおいしい粉ふきいも。お弁当用なら、鍋を使わずレンジで手軽に作りましょう。味付けは、ポテチでも人気の海苔塩風味で。ほかにもカレー粉や粉チーズなど、いろんなバリエを楽しんで!

おわりに

お弁当作りを継続するコツは、頑張りすぎないことかもしれません。例えば2~3日日持ちする副菜を用意しておいて、副菜は同じものを入れる、隙間おかずの1品はゆで卵と決めてゆで卵を入れる…など。上手に手抜きしつつお弁当ライフを楽しんでくださいね!

リンク先が表示されない方、おいしさのポイントや作り方をより詳しく知りたい方は、レシピ動画が無料で見られる【ゼクシィキッチン】で検索してチェックしよう!(https://zexy-kitchen.net/)

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