コスメより効果絶大!? ヘルシー美肌の鍵はやっぱりあの野菜だった

一年を通して紫外線が最も多く降り注ぐシーズンは、真夏ではなくて5~7月というのはもはや常識。UV対策といえば、日焼け止めクリーム、日傘、サングラス、帽子と外側からの予防に気を取られがちですが、実は体の内側からのケアも欠かせません。それでは、シミ・シワを撃退して、ハリのある健康的な美肌を作ってくれる食材とは何でしょう?

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ニンジンが“食べる美白コスメ”な理由

美白&美肌効果がバツグンに高い野菜とは、ずばりニンジンです。私たちの肌が日に焼けることで黒くなったり、シミができたりするのはメラニン色素の沈着によるもの。ニンジンに豊富に含まれるカロテンには、メラニンを抑制する効果があることが実証されています。他の緑黄色野菜と比べてみても、カロテンの含有量はニンジンがダントツのトップレベル! さらにカロテンには美白効果だけでなく、皮膚や粘膜を保護して肌のハリを守る美肌効果もあります。肌のハリが失われるとシワが増えてしまうため、アンチエイジングが気になる女性は積極的にニンジンを食べましょう。

カロテンを上手に摂取するポイントは?

カロテンは脂溶性ビタミンの一種です。つまり、油に溶けるので、油を使った調理をすることで吸収率がグンと高まります。千切りにしてごま油で炒めてきんぴらにしたり、天ぷらにして揚げたり、バターを使ったグラッセにするなど、プラス油の炒めものにするとカロテンを上手に摂取できるのでおすすめ。生のままのニンジンをサラダにするのなら、オリーブオイルのドレッシングと合わせることでカロテンの吸収率がアップします。ちなみにカロテンは皮の下に多く含まれているので、できるだけ皮をむかずに調理しましょう。

「紫外線を浴びたらニンジン!」を合言葉に、これからのシーズンはどんどんニンジン料理を食べるようにしましょう。毎日続けて食べることで、将来のシミの量はきっと変わってくるはず!

おすすめのレシピ

簡単!にんじんしりしり

小林 まさみ

107kcal / 15分
沖縄の定番お惣菜。「しりしり」とは千切りの意味で、千切りにんじんにツナと溶き卵が絡んだ炒め物は、ごはんのおかずにも、おつまみにも最適です。オレンジと黄色が色鮮やかで、見た目にも元気になれそう。
にんじんのたらこソテー

平井 一代

136kcal / 10分
にんじんのオレンジとたらこのピンクがとてもきれい。テーブルが華やかになる、おしゃれな総菜です。にんじんは皮ごと千切りにして、野菜本来の甘さを引き立てましょう。仕上げに加える酢が味のアクセント。
にんじんが主役の回鍋肉(ホイコーロー)

井桁 良樹

417kcal / 45分
本場では回鍋肉は、かたまり肉を茹でて作るのがお約束。肉がパサつかず、しっとりジューシーに仕上がります。今回の主役は冬が旬のにんじん。丸のまま肉と一緒に茹でて、甘みをしっかり引き出しましょう。
焼きにんじんのはちみつチーズがけ

笹岡 隆次

129kcal / 40分
味噌で下味をつけたにんじんを、魚焼きグリルでじっくり焼きます。にんじんの凝縮された甘みと、ゴルゴンゾーラの塩けが絶妙な相性です。最後にはちみつをかければ、コクとまろやかさがさらに倍増!
にんじんのスパイスマリネ

おおつき ちひろ

263kcal / 300分
ふっくらボイルしたにんじんを、ワインビネガーでさっぱりマリネに。オレガノとクミンのスパイシーな香りが食欲をそそります。にんじんのグラッセが苦手、という人も、これならサラダ感覚でたっぷり食べられそう。
にんじんとスペアリブのごちそうスープ

本田 よう一

699kcal / 30分
大きめに切ったにんじんと、旨みたっぷりのスペアリブが入ったスープは食べ応え十分。味付きザーサイを入れることでスープ全体の味が引き締まります。豪快に盛りつければ、特別な日のごちそうとしてもおすすめ。

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