ゼクシィ紙面連載企画 味にキュン、愛にズキュン COOKING ○○な時に作りたい! ドンズバごはん。

ゼクシィ紙面連載企画 味にキュン、愛にズキュン COOKING ○○な時に作りたい! ドンズバごはん。第5回 彼から彼女へ!日頃の感謝を男料理でもてなしたい時に作りたい!野菜と一緒に食べる!おもてなし唐揚げ

限定クーポンで1ヶ月無料!

このページをご覧の方にだけ、1ヶ月無料でお試しできちゃうクーポンをプレゼント!決済画面でこのクーポンコードを入力してください。

クーポンコード

G278

  • 25 分
  • 518 kcal
  • レベル1

がっつり料理の代表、から揚げ。野菜を添えて甘酸っぱいたれをかければ、女性ウケ抜群の一皿に。肉は大きめに切るのがジューシーに仕上がる秘訣。揚げる前にレンジで加熱しておくと、生焼けの心配がありません。

寺田 真二郎

寺田 真二郎

材料

2人分

  • 鶏もも肉1 枚 (250g)
  • 溶き卵1/2 個分
  • 片栗粉大さじ 4
  • 薄力粉大さじ 2
  • 揚げ油適量
  • レタス1/4 個
  • 紫玉ねぎ1/4 個
  • にんじん3 cm
  • かいわれ大根1/3 パック
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]おろしにんにく大さじ 1/2
  • [A]ゆずこしょう大さじ 1/2
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]酢大さじ 1
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]白すりごま大さじ 1

作り方

1

レタスは細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。にんじんは、薄切りにしてからせん切りにする。かいわれ大根は根元を切り、長さを半分に切る。すべて一緒に氷水(分量外)につけておく。

2

鶏肉の身の面全体にフォークの先で穴をあける。大きめの一口大に切り、厚手のポリ袋に入れる。Aの調味料を加えて、袋の外側から1分ほどもみ込む。汁けがなくなったら溶き卵を加え、さらに30秒ほどもみ込む。

3

ボウルに片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせる。2の鶏肉を1切れずつ入れ、全体にまんべんなく粉をまぶし、手のひらで軽く丸めて形をととのえる。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。中まで完全に火を通す必要はない。

4

小鍋に揚げ油を深さ3㎝ほど入れて中火にかけ、180度に熱する。3を半量ずつ入れ、最初はさわらずにしばらく揚げる。衣が固まって色付いてきたら裏返し、全体がきつね色になるまでさらに1~2分揚げて、油から上げる。

5

Bを混ぜ合わせてたれを作る。4のから揚げを器に盛り、水けをよくきった1の野菜を添え、野菜にたれをかける。

おいしさのポイント

野菜は切ったあと、氷水につけてパリッとさせる!

先にレンジ加熱することで、生焼けを防ぐ!

たっぷり野菜&甘酢だれで、から揚げがいっそうおいしく!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。