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長ねぎと春雨のごまスープていねい

  • 75 kcal
  • 10 分
  • はじめて

ごま油&いりごまで、ごまの風味をしっかり楽しむスープです。長ねぎは焼き色がつくまで炒めると、甘みが出て風味もアップ。つるんとなめらかな春雨も入って、食べごたえ十分!

材料長ねぎと春雨のごまスープ2人分

  • 長ねぎ1/3 本
  • 春雨20 g (乾燥)
  • 鶏がらスープ400 ml
  • ごま油小さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]白いりごま小さじ 1

下ごしらえ長ねぎと春雨のごまスープ

春雨はぬるま湯(または水)に20~30分浸けてやわらかくもどす。(調理時間は春雨をもどす時間は除く)。

作り方長ねぎと春雨のごまスープ

1

春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。長ねぎは縦半分に切ってから、ななめ薄切りにする。

2

鍋にごま油を弱火で熱し、長ねぎを2~3分炒める。薄い焼き色がついたら、鶏がらスープ、水けをきった春雨を加える。ひと煮立ちしたらAを加えて混ぜ、器に盛る。

おいしさのポイント

長ねぎは薄い焼き色がつくまで炒めると、甘みが出て風味もアップ!

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