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五目チャーハン

  • 582 kcal
  • 20 分
  • 初級

アスパラガスのシャキっとした食感がうれしいチャーハンです。具を下茹でしておくことで炒めたときに水分が出にくくなり、ごはんがパラパラに仕上がります。ごはんをほぐすように手早く炒めるのも大切なポイントです

材料五目チャーハン2人分

  • 2 個
  • むきえび50 g
  • アスパラガス1 本
  • チャーシュー50 g
  • 長ねぎ2 ㎝
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • サラダ油大さじ 2
  • 適量
  • こしょう少々
  • しょうゆ小さじ 1
  • [A]サラダ油大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方五目チャーハン

1

【下準備】えび、アスパラガスは1㎝幅に切る。チャーシューは粗みじんに切る。長ねぎはみじん切りにする。

2

鍋に500mlの湯を沸かし、Aを加える。アスパラガスをサッと茹で、ざるに上げて湯をきる。同じ湯でえびを火が通るまで茹で、ざるに上げて湯をきる。

3

フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶いた卵と温めたごはんを入れる。フライ返しなどでごはんをほぐしながら炒め、卵に火が通ってきたら、塩ふたつまみ、こしょうを加える。またごはんをほぐしながら炒め、ごはんがパラパラになってきたら、チャーシュー、2のアスパラガス、えびを加えて炒める。

4

長ねぎを加え、ごはんの上にしょうゆを回しかけて、全体を切るように混ぜ合わせる。

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