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中華風茶わん蒸し

  • 211 kcal
  • 20 分
  • 中級

卵のなめらかな口当たりの中に、ごま油の風味がふんわり香る中華風茶わん蒸しです。具にはうまみ出しのかに肉と、ツルンとなめらかな春雨を加えます。卵液をこさずに作れる手軽さも魅力的。

材料中華風茶わん蒸し2人分

  • [A]卵2 個
  • [A]鶏がらスープ100 ml
  • [A]チキンコンソメひとつまみ
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]こしょう少々
  • [A]ごま油小さじ 1
  • 長ねぎ3 ㎝
  • [B]かに肉30 g
  • [B]春雨5 g (乾燥)
  • [C]鶏がらスープ大さじ 2
  • [C]しょうゆ大さじ 2
  • [C]砂糖少々
  • [C]ごま油小さじ 1

作り方中華風茶わん蒸し

1

【下準備】長ねぎはみじん切りにする。Bのかに肉はほぐす。春雨は水に浸けてやわらかくもどし、ざく切りにする。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

浅めの耐熱の器に春雨とかに肉を入れ、2を流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、水滴が落ちないようにタオルなどで包んだ蓋を少しずらしてのせ、最初は強火で1分蒸し、あとはごく弱火で8分蒸す。

4

蒸し器から取り出し、長ねぎをちらす。分量のサラダ油をフライパンで煙が出るまで熱し、長ねぎの上にかける。

5

同じフライパンにCを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら4にかける。

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