ディアマンクッキー

ディアマンとはフランス語でダイヤモンドの意味。名前の通り、クリスタルシュガーがキラキラ光る贅沢感のあるクッキーです。ヘーゼルナッツパウダーを加えることで、リッチでコクのあるおいしさに仕上がります。

  • 257 kcal
  • 110 分
  • 難易度3

材料

4人分

  • [B]薄力粉66 g
  • [B]ヘーゼルナッツパウダー10 g
  • [B]ココアパウダー10 g
  • [A]グラニュー糖30 g
  • [A]塩ふたつまみ
  • 無塩バター70 g
  • 10 g
  • クリスタルシュガー適量

作り方

1

【下準備】バターは常温にもどす。Bは合わせてふるう。

2

ボウルにバターを入れ、Aを加えてゴムべらでよく混ぜる。溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

3

Bを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

4

打ち粉(強力粉・分量外)をした台に3をのせ、カードやスケッパーなどで全体を1㎝角に刻む。何度か打ち粉をしながら手で生地をまとめ直し、直径2㎝の筒状にする。カードやスケッパーで20等分に切り、それぞれ手で丸め、クリスタルシュガーをまぶす。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4を間隔をあけて並べる。160度に予熱したオーブンで20~25分焼く。

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