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チョコマドレーヌ

  • 174 kcal
  • 85 分
  • 初級

チョコレートとココアを加えたマドレーヌは、カカオの香りとしっとりした口当たりが魅力。はちみつを加えてやさしい甘さに仕上げます。型にバターを多めに塗っておくと、表面がさっくり焼き上がります。

材料チョコマドレーヌ6人分

  • 65 g
  • ふたつまみ
  • 砂糖45 g
  • [A]はちみつ13 g
  • [A]無塩バター60 g
  • [A]製菓用チョコレート5 g (スイート)
  • [B]薄力粉63 g
  • [B]ココアパウダー5 g
  • [B]ベーキングパウダー1 g

作り方チョコマドレーヌ

1

【下準備】バターは常温にもどす。Aのチョコレートは、大きければ細かく刻む。マドレーヌ型を12個分用意し、バター(分量外)を指で多めに塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

2

耐熱のボウルにAを入れ、80度の湯で湯せんにかけながら、ゴムべらで混ぜる。チョコレートとバターが溶けたら湯せんから外し、人肌より少し熱いくらい(40度)まで冷ます。

3

別のボウルにBをふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。卵を少しずつ加えてしっかり混ぜ、2を加えてさらによく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間休ませる。

4

マドレーヌ型に生地を流し入れ、190度に予熱したオーブンで8分焼く。焼き上がったらすぐに型から外す。

このレシピのタグ
スイーツ
おやつ

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