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クレープ

  • 289 kcal
  • 80 分
  • 初級

バニラビーンズを加えて焼き上げる香り豊かなクレープです。生地は混ぜたあとに冷蔵庫でしっかり休ませましょう。粉がなじんでなめらかな口当たりになります。好みのフルーツをたっぷり包んで召し上がれ。

材料クレープ4人分

  • いちご4 個
  • パイナップル80 g
  • バナナ1/2 本
  • ブルーベリー20 粒
  • 60 g
  • 牛乳125 g
  • 無塩バター8 g
  • バニラビーンズ1/10 本
  • カスタードクリーム適量
  • サラダ油適量
  • [A]薄力粉50 g
  • [A]塩少々
  • [A]グラニュー糖15 g
  • [B]生クリーム(脂肪分35%) 50 g
  • [B]生クリーム(脂肪分47%) 50 g
  • [B]グラニュー糖8 g

作り方クレープ

1

【下準備】バターは溶かす。フルーツは大きいものは食べやすく切る。Aの薄力粉はふるう。

2

バニラビーンズをさやからこそげ取り、溶かしたバターに加えて混ぜる。

3

ボウルにAを入れ、泡立て器で軽く混ぜる。卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。2を加えて混ぜ、牛乳を2回に分けて加えてさらによく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませる。

4

フライパンを弱めの中火で熱し、サラダ油少々を入れ、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。3をお玉一杯分流し入れてフライパン全体に薄く広げる。ふちが乾いて軽く焼き色がついたら、裏返してサッと焼き、バットなどに取り出し、完全に冷ます。

5

底を氷水にあてたボウルにBを入れ、泡立て器で8分立てに泡立てる。4のクレープ生地にカスタードクリーム、泡立てた生クリーム、好みのフルーツをのせて、好みの形に巻く。器に盛り、あれば粉糖(分量外)をふる。

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