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緑茶のゼリー りんごソースがけ

  • 107 kcal
  • 15 分
  • 初級

暑い季節にぴったりのさっぱり冷たいスイーツです。緑茶は香りを生かすために、必ず水出しのものを使いましょう。りんごジュースとレモン汁を使った甘酸っぱいソースが、緑茶のほろ苦さにとてもよく合います。

材料緑茶のゼリー りんごソースがけ3人分

  • ミント適量
  • 板ゼラチン6 g
  • 緑茶280 g (水出し)
  • グラニュー糖52 g
  • [A]はちみつ24 g
  • [A]レモン汁12 g
  • [A]湯90 g
  • [A]りんごジュース48 g (100%)

作り方緑茶のゼリー りんごソースがけ

1

【下準備】板ゼラチンは氷水に浸けてやわらかくもどす。

2

耐熱のボウルに緑茶とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら混ぜる。グラニュー糖が溶けたら、水けをしぼってキッチンペーパーで水けをふいたゼラチンを加えて混ぜる。

3

ゼラチンが溶けたら湯せんから外し、粗熱をとる。ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

4

Aのはちみつと湯を混ぜ合わせ、はちみつが溶けたら、他の材料を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

5

3をスプーンなどで粗くほぐして器に盛り、4をかける。あればミントを飾る。

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