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焼きなすのさっぱりディップ

  • 106 kcal
  • 25 分
  • 初級

なすとヨーグルトを使ったさっぱり食べやすいディップです。なすは皮ごとグリルで真っ黒になるまで焼くことで、独特の香ばしい風味が加わり、味も濃厚になります。ワインのおともにぴったりの一品です。

材料焼きなすのさっぱりディップ2人分

  • なす2 本
  • バゲット適量
  • オリーブオイル小さじ 2
  • [A]レモン汁小さじ 1/3
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]プレーンヨーグルト大さじ 2
  • [A]塩少々
  • [A]粗挽き黒こしょう少々
  • [A]クミンパウダー少々

作り方焼きなすのさっぱりディップ

1

【下準備】Aのヨーグルトは、厚手のキッチンペーパーを敷いたざるの上にのせ、分量が1/2程度になるまで水切りする。

2

なすは魚焼きグリルか直火で、皮全体が真っ黒になるまでときどき転がしながら15分ほど焼く。熱いうちに皮をむき、包丁でたたくかフォークの背でつぶしてペースト状にする。バットに入れ、粗熱をとる。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。2を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。1㎝幅に切ったバゲットともに器に盛り、あればイタリアンパセリ(分量外)を飾る。

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