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小松菜と焼ききのこのしょうゆあえ

  • 84 kcal
  • 15 分
  • 初級

しょうゆ味のあえものにゆず胡椒を加えることで、さわやかな辛みと香りがプラスされ、おつまみにもなる一品に。小松菜のかわりにほうれん草でも作れます。油揚げは最後に加えて、パリッとした食感を楽しみましょう。

材料小松菜と焼ききのこのしょうゆあえ2人分

  • 油揚げ1/2 枚
  • 小松菜1/2 わ
  • エリンギ1 本
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]ゆずこしょう小さじ 1/2

作り方小松菜と焼ききのこのしょうゆあえ

1

鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、小松菜(ほうれん草でも代用可)を根元から入れ、10秒ほどしたら葉先まで湯に沈める。2分ほど茹で、根元がやわらかくなったら冷水にとって粗熱をとり、水けをしぼり、3~4㎝の長さに切る。

2

エリンギは大きめの一口大に切り、油揚げとともに魚焼きグリルで焼く。エリンギはしんなりしたら手で食べやすく割き、油揚げはパリッとして薄く焼き色がついたら幅を2等分にし、7~8㎜幅の細切りにする。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、1、エリンギを加えて混ぜ合わせる。最後に油揚げを加えて軽く混ぜる。

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