アプリダウンロード

トルコ風なすの肉詰め

  • 244 kcal
  • 30 分
  • 中級

見た目のインパクトも抜群!なすに挽き肉のフィリングを詰めて作る手軽なトルコ料理です。なすは丸ごとグリルで焼くことで、甘みが増して味も濃厚に。ヨーグルトソースがおいしさをいっそう引き立てます。

材料トルコ風なすの肉詰め2人分

  • なす2 本
  • 牛豚合挽き肉80 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • 赤パプリカ1/4 個
  • 黄パプリカ1/4 個
  • にんにく1 片
  • イタリアンパセリ少々
  • トマト缶100 g
  • オリーブオイル適量
  • 白ワイン大さじ 1
  • プレーンヨーグルト100 g
  • 適量
  • [A]クミンパウダー少々
  • [A]チリパウダー少々
  • [A]粗挽き黒こしょう適量

作り方トルコ風なすの肉詰め

1

【下準備】玉ねぎは薄切りにする。パプリカは横半分に切り、5㎜幅の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。ヨーグルトは、厚手のキッチンペーパーを敷いたざるの上にのせ、5分ほど水切りする。

2

なすは先から2㎝の部分に軽く一周包丁で切り目を入れ、魚焼きグリルか直火で、皮全体が真っ黒になるまで何度か転がしながら15分ほど焼く。熱いうちに先から2㎝を残して皮をむく。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら火を強め、挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、パプリカを加えてさらに炒める。

4

野菜がしんなりしたら、Aを加えて強めに塩、こしょうをふり、2~3分炒める。2のなすに縦に1本包丁で切り目を入れて手で軽く裂き、炒めた具を2等分して中に詰める。

5

フライパンをきれいにし、オリーブオイルを入れて再び強めの中火にかける。4を並べ入れ、なすが焼ける音がしてきたら白ワインをふり、蓋をして蒸し焼きにする。

6

ヨーグルトに塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、ソースを作る。5を器に盛り、ソースをかけ、あればイタリアンパセリを飾る。

ごちそうフォトトルコ風なすの肉詰め

ごちそうフォト一覧へ(2件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。